
重奶油的丹麥麵包,吃起來層次豐富,香酥且鬆軟可口,但要在炎熱的夏天,保持奶油低溫狀態製作,真的是一大考驗。向來喜歡化繁為簡的我,在日本COOKPAD找到一則超有創意的丹麥麵包食譜,做法很簡單,我將其稍加調整後,烘烤出來的土司口感很特別,也吃得到起酥層層的美味。
這款麵包的祕密武器是----現成的冷凍起酥派皮,與我之前做過的可頌吐司(把派皮撕成小塊放入麵糰一起揉打)方式不同,這次是捲在麵糰內。
先在麵包機內打吐司麵糰,材料有: 高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、砂糖30g、鹽5g、奶粉三大匙、牛奶180g、無鹽奶油60g、酵母粉5g