夏日的美味水果塔輕鬆做

試過了Vitantonio 烤三明治機的基本鬆餅、三明治及鯛魚燒功能後，最後登場的是加購的派塔烤盤。實際試用過後，發現這款烤模設計真的很方便，只要先將麵糰揉打好，想吃幾個水果塔，就烤幾個塔皮，甚至在舉辦聚會時，還可以把卡士達醬先做好，再切上一盤各式水果片，讓客人自己動手組合，好吃又有趣呢!

我使用食物調理機來打麵糰，食譜則是烤模說明書裏附的，這則食譜配方很不錯，烤出來的塔皮香酥可口，就算直接當成餅乾吃也很棒。

 

水果塔皮的材料有:

低筋麵粉200g、無鹽奶油100g、蛋一個、砂糖25g、鹽2g (這些材料份量可以做成10個塔皮)

 

奶油放入調理機內，打成奶糊狀

 

續放入蛋、砂糖及鹽，按壓攪打

 

低筋麵粉分三次放入，打成麵糰

 

如果不使用調理機，直接用手攪拌揉成麵糰也可以。把麵糰取出後，要置放於冰箱冷藏一個小時以上，這樣烤出來的塔皮會更酥脆

 

趁著麵糰冷藏的時間，來準備卡士達醬，因為上次在日本買的卡士達粉還有存貨，直接加入牛奶攪拌成濃稠狀就可以了

 

派塔烤模卡入Vitantonio 烤三明治機內，插電預熱

 

塔模刷油，麵糰分成十等份，取二個小麵球，按壓成直徑比烤模大的麵皮，附蓋在烤模上(原食譜是把一球小麵糰直接放在烤模上，但我建議還是要先把麵皮按壓開，才能確保烤出來的塔皮完整)，蓋上機器蓋子，烘烤約五分鐘至金黃色即可

等塔皮涼後，就可以舀入冰涼的卡士達醬，鋪上水果片；或是擠上栗子醬，都很美味爽口，當成炎夏的午後甜點，再適合不過了!