春天的抹茶巧克力小蛋糕

春天的甜點，應該是一抹新綠的清新，也應該有落櫻繽紛的優雅，用抹茶粉來做最適合了。常有格友問到抹茶粉的選擇，我自己的經驗是，品質越好的抹茶粉，當然越能做出口感濃純的甜點，但是，如果不容易買到滿意的抹茶粉，直接使用沖泡的抹茶粉也是可以的。

 

像這種很好喝的抹茶歐蕾粉，只要一條就夠了

一鍋到底的野菜豚肉卷

天氣越來越熱了，再怎麼不喜歡，終究是輪到夏天登場的時候，做點可以喚醒味蕾的料理，搭配冰涼啤酒，準備迎接炎夏的來臨吧！

最近幾次自家聚餐，我都會在客人到齊後，端上這道用長谷園陶珍菜蒸煮調理盤燒煮的野菜豚肉卷，連鍋子一起上桌，掀開鍋蓋的那一瞬間，熱騰騰的香氣撲鼻，除了很吸引目光外，也會勾起大家享用晚餐的好食慾與愉悅心情。

溫暖的友誼，會讓體溫上升

好友James與Rebecca夫妻是我們最好的"酒肉朋友"，只要有好吃的珍藏食材，或覓得好喝的紅酒，總會想到與彼此分享，當然，也因為他們三歲的女兒彤彤非常可愛，與我們親如家人，只要有空閒時間，我們常會在一起吃吃喝喝，溫暖的友誼歷久彌堅！

 

前一陣子，網路上流傳一篇荷蘭科學家的健康新發現: 有好友相伴，會讓人感到美好、溫暖，相隔半公尺站著，最高可讓人體溫升高攝氏兩度。雖然James說應該是因為喝酒才讓我們體溫上升，不過，確實能感覺到，縱然是寒流來襲時，與好友聚餐的夜晚，一樣熱氣沸騰。

 

雨神，請多停留一下吧!

週五晚間，旁沱大雨中的新竹高鐵站~

下雨天的美味玉米奶油飯

上週日的新竹，一整天雨下不停，濕答答的天氣，讓人只想窩在家裏的沙發，隨意的或坐或躺，悠閒的讀著一直沒時間好好閱讀的新書，這也是我喜歡雨天的原因，心情可以因為天氣的變化而安靜緩慢下來。

 

雖然家裏的冰箱存糧不多，但也不想冒雨刻意去採購，翻翻廚櫃裏還有一盒北海道的玉米奶油濃湯塊，也有一罐五色豆，靈機一動，就來煮鍋玉米奶油飯吧！

【Pekoe精選美味】用頂級奶油做卡士達草莓塔

Pekoe引進來自法國布列塔尼的頂級手工奶油Le Beurre Bordier，引述官網上的產品介紹，這款奶油的獨特之處是使用來自布列塔尼的豪斯登（Holstein）與諾曼（Norman）乳牛的有機生乳為原料，並依循法國傳統手工方式長時間製作而成，口感細緻柔滑、質地輕盈、飽含天然乳香與淡雅榛果芬芳，是許多米其林三星餐廳指定使用的奶油，更得到多位米其林星級廚師的肯定，如在台灣也非常被推崇的大師Joel Robuchon等。

 

收到這麼棒的Le Beurre Bordier頂級奶油後，開始努力思考著該用來做什麼甜點，才不會辜負食材的珍貴價值，正巧好友送來一籃新鮮摘取的草莓，春天的草莓塔最迷人了，而且用優質奶油做出來的派皮與卡士達醬，口感與質感都會更明顯勝出呢!

用鬆餅粉做快速優格麵包

每次去Costco總不忘買優酪乳回來，但是家庭號的兩大桶包裝，就算每天早餐會加入一包Fancl青汁粉，搖杯青汁優酪乳喝，晚上就寢前再喝一杯當消夜，兩個人的食量畢竟還是很有限，常會被保存期限追著跑，所以我喜歡多利用優酪乳做麵包或甜點，甚至可以取代牛奶的材料份量，而原味優格或優酪乳做出來的麵包蛋糕，口感也特別鬆軟有彈性。

 

趕時間又想自己做麵包時，很推薦這只需要三種材料、兩個步驟的快速優格麵包，雖然作法很簡單，但是口感與味道可是出乎意料的美味呢！

 

【fujidinos好鍋分享】長谷園伊賀燒陶珍菜蒸煮調理盤燒---焗烤極致美味的法式吐司

很有趣的日本新知節目”日本學問大”，最近多次介紹在日本造成超人氣流行的新烹調鍋具，不僅可以做料理，還能直接端上桌，既是好用的鍋子，也是賞心悅目的食器，所以很受到主婦及專業料理人的歡迎。

fujidinos引進的這款日本製長谷園伊賀燒陶珍菜蒸煮調理盤正是此概念的一器多用好鍋，以”餐桌即是同樂的最佳場所”為產品品牌精神的長谷園，所推出的伊賀燒土鍋系列產品，都讓人愛不釋手。繼みそ汁鍋後，我又試用了這款陶珍菜蒸煮調理盤，一樣是用日本伊賀地區琵琶湖深處”會呼吸的土”製作，因此鍋身有極佳的耐熱及蓄熱性，能徹底釋出食材美味。

 

陶珍菜蒸煮調理盤的造型很優雅耐看，還附有一個蒸盤及一支小竹勺(可用來取出高溫的蒸盤)

溫馨愉悅的家庭晚宴

美國好友來訪，為能盡興的共進晚餐敘舊，特別設計了幾款適合搭配紅酒的菜色，雖然比在外面吃飯要多花點心思與時間準備，但輕鬆自在的居家氛圍，不需趕上菜的從容用餐心情，更能賓主盡歡。

 

北海道干貝與大蝦佐桃屋辣油醬汁

快手豆腐披薩

最近很喜歡用豆腐鬆餅粉麵糰來做正餐或點心，不加一滴水，完全只用豆腐來揉麵糰，烤出來的麵包既鬆軟又有彈性，非常好吃。像這款豆腐披薩，餡料只用了蕃茄醬與披薩起司，趁熱吃奶香十足，軟Q有飽足感，當成正餐也很合適呢!

 

延續之前的豆腐菠羅麵包及香蔥起司豆腐麵包，有好幾位網友提到麵糰過軟的問題，因為使用的絹豆腐不同，含水份也不一樣，所以麵糰的軟濕程度會有差異，我常用的絹豆腐是這種超市可以買得到的日本森永絹豆腐，這種豆腐不需壓出水份，可以直接使用的

奶香濃郁的香草克林姆麵包

春假期間，看到日本節目介紹東京神樂阪的麵包店，主持人品嚐其中最著名的克林姆麵包，滑潤的奶油餡看來實在非常誘人，於是，趁著廣告的空檔，打了一份甜麵包麵糰，就來做克林姆麵包吧!

 

我使用的麵糰是自己很喜愛的上新粉配方，口感更細緻綿密，很適合做包甜餡的麵包。

可做八個克林姆麵包的材料份量: 高筋麵粉300g、上新粉50g、奶粉10g、酵母粉5g、砂糖20g、鹽4g、水200ml、奶油40g

創造出驚喜口味的冰淇淋醬油

日本文化的究極精神，可以把不可能變成可能外，也常會創造出許多讓人讚嘆的驚喜創意。以日常飲食中不可或缺的醬油來說，我的冰箱裏就有日本的生魚片醬油、納豆醬油、湯豆腐醬油及我最愛的荷包蛋醬油，當然還有幾乎每天都會用到的柴魚醬油。上個月在香港海港城的City Super，還發現了這瓶新推出的冰淇淋專用醬油。