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2011年3月25日 星期五

超簡單!美味豆腐菠蘿麵包



最近幾天,特別留意平常就會閱讀的幾位日本主婦部落格,發現她們在大地震過後,還是一樣努力維持平常作息,更新每日飲食內容的文章也沒延遲,但是因為配合限電的措施,端出來的菜色都是很有巧思的利用微波爐或電子鍋做的一鍋菜,或是直接利用鬆餅粉烤蔬菜肉餅,美味有飽足感,而且又能節省電力日本主婦平常就很會應用鬆餅粉此刻更發揮了功效。

 

要分享的這款簡易豆腐菠蘿麵包,也是用鬆餅粉做的原始食譜來自COOKPAD在我試作後將口味調整成更接近波蘿麵包的奶香氣,可是完全不需加一滴油脂,當然也就不會有對波蘿麵包又愛又恨的罪惡感啦!

 

簡易豆腐菠蘿麵包需要的材料:

鬆餅粉200g、絹豆腐160g、奶粉15g


 

用手把豆腐壓碎與粉類材料混合揉成麵糰

蓋上保鮮膜或濕布醒30分鐘

 

分割成四個麵糰,滾圓塑型,表面劃出格子紋路,塗抹上蛋液,灑點白糖

 

烤箱預熱,以180℃烘烤20分鐘至表面呈現金黃色即可

 

雖然少了一般菠蘿麵包的濃郁奶油口感,但是這款完全用豆腐做出來的麵包,吃來很軟Q,外皮一樣有酥脆的香甜滋味,早餐時間,噴點水放入小烤箱再加熱烘烤一下,健康又美味呢!



28 則留言:

  1. 哇~~~~~好方便的麵包呢
    一定要來試試
    若是沒有奶粉有沒有其他替代品呢
    我有一串待熟的香蕉
    期待妳的椰香炸香蕉喔

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    1. Freda,

      不加奶粉也可以的
      只是少了一點點奶香而已

      好的,我會盡快來做炸香蕉

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  2. 看來也很好吃~一定很健康又清爽!

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    1. claire,

      不必加任何油脂的波蘿麵包
      吃來很軟Q有彈性
      請試試看喔!

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  3. 請問口感是不是像肯德基的比斯吉呢? 謝謝.

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    1. 與比斯吉的口感有些差異
      這款麵包比較有Q彈口感

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  4. 您好. 我試過用鬆餅粉做包包, 口感和一般方法做出的不同, 不知是鬆
    餅粉的質感問題還是我的功力問題了.

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    1. 為食媽咪,

      不同的鬆餅粉,確實會影響成品的口感
      因為各廠牌的配方有些不同

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  5. 你好:很羨慕你的好手藝,我有一次看你介紹蜂蜜蛋糕,但是我沒有你的鍋
    子,所以我還是去sogo超市買日本鬆餅粉做成蜂蜜鬆餅,真的很好吃,日本
    的麵粉做出來的鬆餅跟台灣買的麵粉做出來的鬆餅差很多,另外看了你推
    薦我買了一把具良治的菜刀,另外想請問你,你家的廚房有多大,因為感覺你
    的廚房用品很多,要如何收納,尤其是鍋子,我不敢買鍋子最大的原因是不知
    道要放在哪.
    謝謝

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    1. angle,

      謝謝妳的肯定~

      我的廚房其實也不大
      但是因為當初在裝潢房子時,有預先規劃收納空間
      所以就還好啦!
      我是覺得可以善用一些收納道具(例如直立式的鍋子收納盒就很好用)
      這樣既整齊,使用時又容易找得到呢!

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  6. 椰子與香蕉都是我喜歡的二款食物,
    我也非常期待cecillia的分享~
    波蘿包我也喜歡哦~~

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  7. 優雅小姐,您好,問一個很白癡的問題^^,那個蛋液是只含蛋黃嗎?

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    1. angela,

      我是用全蛋液
      也可以只用蛋黃,但就要加一點點水調開,不然會太濃稠

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  8. 優雅:

    請問這款可以用電子鍋烤嗎?
    涓豆腐要先壓一下擠水嗎?

    因為我只有電子鍋..
    我看到你用180度烤,所以我猜想也許電子鍋也可以烤~
    謝謝

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    1. 沁芸,

      絹豆腐很軟,如果想先壓掉一些水份
      請使用一張餐巾紙鋪在豆腐上面
      然後蓋上一個盤子去輕壓
      我是直接使用絹豆腐

      電子鍋應該也可以烤
      不過,表面就無法如烤箱烤得金黃
      (當然可以烤好後倒扣,把底部那面當成正面)

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  9. 請問這麵糰手揉成糰就可以嗎? 還是也需要攪打? Thanks!

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    1. Katherine,

      麵糰用手揉成團就可以了
      千萬不要用力攪打
      因為這種是快速麵包
      麵糰過度攪打,口感會變硬喔!

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  10. 給你好多個讚~~這配方的菠蘿麵包實在是太讚了!感謝Cecillia的分享!馬上
    就來做做看!

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    1. Jessica,

      希望妳也喜歡喔!

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  11. 我有試作....真的很好吃(不過因為我沒放奶粉所以豆味有些重)又很簡
    單方便...看您的食譜又簡單又容易成功!真的很棒

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    1. 太好了,emay
      很高興知道妳也喜歡~

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  12. 請問涓豆腐跟一般嫩豆腐有不同嗎?

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    1. Ariel,

      絹豆腐可以用嫩豆腐取代的

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  13. 請問絹豆腐可用嫩的板豆腐取代嗎?
    謝謝!

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  14. 您好,
    試做後,麵糰超級黏手?完全無法成型,是水分過多嗎?
    除了絹豆腐改為嫩豆腐,但份量都一樣,不知道哪出了錯??

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  15. 先謝謝優雅提供許多簡便的食譜,讓人有試做的勇氣.
    首次試做結果報告:因為擔心豆腐出水太多所以一開始押出許多水分,以
    致於太乾無法成糰,所以過程中加入少許鮮奶,不知道有沒有影響,其他依
    步驟也沒有過度攪打,但是我的麵包烤好之後卻硬的像石頭一般,不知道
    哪裡出錯了.

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