在最新出刊的“好吃”雜誌No. 11 裏,延續上一期的“核桃鄉村麵包”,我介紹的是自己非常喜歡的黑芝麻法國球。
我向來偏愛日本飲食文化,優質美味的日本食材,也總是我做料理或烘焙時的首選。近年來,在台灣越來越容易取得日本進口食材及農產品,讓日常飲食生活,增加更多美味選擇及料理樂趣。
這次的專案合作,主題是以日本優質食材來做創意料理。能以我最喜歡的料理方式,介紹來自日本的極致美味與優質食材,是最開心的事。尤其,農曆新年即將到來,在與最愛的家人團圓歡慶時刻,一起分享最好的日本食材手作料理,幸福極了!
就讓我們先從食材選購開始吧!最近在超市,常能見到日本青森縣及秋田縣產的蘋果,圓潤討喜的模樣,透露著香甜多汁的好吃訊息,總讓人忍不住要買幾個回家。在得天獨厚的水質佳與氣候良好的條件下,日本蘋果的美味全球知名。我最喜歡的兩款蘋果是秋田縣的王林蘋果與蜜蘋果。切開後看得到蜜塊的蜜蘋果,甜度特別高外,還有著蜜糖般的甘潤香氣,品嚐著如此美味的蘋果,除了感謝栽種者的用心外,更感恩來自大地的珍貴恩賜。
又到了草莓的季節了!新鮮草莓的鮮艷色澤及可愛模樣,大人小孩都很愛。
常在Costco買到的韓國草莓,價錢比日本草莓便宜些,風味也還算不錯,所以每次去買菜時,都會帶一盒回來。
當令的草莓直接吃最美味,但草莓甜點就是有著神奇的魔力,能適時的安撫疲憊心情,沒有太多時間做複雜的甜點時,就快速的來做這款草莓奶酪吧!
這些年來,因為寫部落格,串連起許多珍貴的網路情誼,有很多格友雖然都沒見過面,但每天透過鍵盤,分享彼此的飲食生活與心情點滴,不管是在台灣,還是國外的格友,早已都成為我生活中緊密互動的好朋友。
去年,我成為奇摩摩人,加入摩人社團後,認識了許多生命中注定要相識的朋友,也許是因為大家都是習慣以文字表達心情的共同特質,不管談到那個議題,語言相通的默契,常讓人驚喜。當然在這其中,一定有幾位是特別談得來的,幾乎每天,透過大量的文字對談,這些豐富我生命能量的朋友,有時竟還比現實生活中認識很久的人,還懂得我的梗,能遇到生命密碼相近的朋友,非常開心與感恩!
上週日,我與我的這群好朋友們,一起在知名的美食部落客電冰箱家聚餐,有美食部落客阿基師稱譽的電冰箱,是我最好的朋友之一。他的創意台菜非常有專業水準,為了這場餐會,還不惜重金的買了二大隻西雅圖直送的活黃金蟹,等我們都到齊了後,現場入鍋蒸熟。
日本無印良品設計師深澤直人說,一個好的設計,一定要能融入生活。對於食譜書來說,也是如此。一本好的食譜書,不僅要能讓讀者容易上手,而且還要可以真實在每天的生活中實踐。我要推薦的這本由采實文化新出版的烘焙書籍「新手零失敗超手感麵包」,是日本人氣烘焙研究家Backe晶子的「Backe晶子さんのおうちパン」的日文中譯本,這正是一本我會想擁有的生活食譜書。
連假期間,家裡來了嗜食布丁的小小客人,特別從超市買了布丁招待他。麻煩的是,這種布丁都是三小盒的包裝,冰箱還剩下兩盒,眼看保存期間將屆,晚餐過後,將布丁取出,來做個貨真價實的布丁蛋糕吧!
因為布丁的材料裏已有雞蛋、牛奶與香料,拿來做蛋糕時,只要簡單添加低筋麵粉、泡打粉、奶油或沙拉油即可。我直接使用鬆餅粉來做,更方便快速。
這次參與試作的作品,真的都很優秀。而且有多位格友,不斷改進過程中遇到的問題,做出來的麵包越來越棒,真的很讓人開心呢!
雖然實在很難下決定,但還是要從中選出一件最好的,經過仔細思考,我選出了瑪姬的作品。瑪姬的麵包做出了食譜想要呈現的質感,而且能從中感受到,我最想傳遞的手作幸福感,謝謝瑪姬的用心,也恭喜妳!
(後來才知道,瑪姬即將在下週臨盆,待產的準媽媽做出來的麵包餐,更是幸福感滿分!也祝福妳平安生個健康可愛的寶寶喔!)