試過基本口味的米粉麵包後,接著嘗試在日本新潟縣出產的麵包專用米粉內,添加少部份的高筋麵粉,還包入北海道起司內餡,做成日式風味的軟Q麵包,口感果真很特別呢!
最近常使用日本米粉後,深感米製麵包最迷人之處在於其保水度與鬆軟特性,讓麵包吃來軟綿卻有彈性,這次,我還改成用白神酵母來發酵,兩種優質食材的加乘效果,做出來的麵包,也有雙倍的天然美味!
先打麵包麵糰,在麵包機的容器內放入: 麵包專用米粉(預拌粉)300g、高筋麵粉50g、白神酵母8g+溫水24g(先攪拌均勻)、三溫糖15g、牛奶190g、無鹽奶油20g