溫馨聖誕美食系列---果醬指印餅乾

指印餅乾（Thumbprint Cookies）也是聖誕新年節慶時常會出現的可口甜點，這款奶香濃郁的餅乾簡單易做，模樣又很可愛，非常適合讓小朋友一起動手製作，享受親子烘焙歡樂時光。

溫馨聖誕美食系列---酒漬水果餅乾

聖誕節前一定會做的甜點之一就是酒漬水果蛋糕，充滿果乾香甜的溫潤樸實口感，一入口就能感受到溫馨聖誕味道。而這款有著酒漬水果蛋糕風味的軟心餅乾，更是簡單易作，也是一款很迷人的濃濃聖誕甜蜜滋味。

溫馨感恩季節的蜂蜜蕾絲餅乾

溫馨的歲末時節，也是被各式美味甜點幸福包圍的時刻。

這款有著豪華感且很討喜的「蜂蜜蕾絲餅乾」，最適合在聚會時搭配熱飲享用，酥脆香甜的口感，大人小孩都喜歡，裝入應景的節慶包裝袋裡，當成伴手禮也絕對受歡迎。

【廠商邀稿文/Fujidinos生活好物分享】點亮餐桌繽紛色彩的丹麥KEVNHAUN餐具

簡約有品味的北歐設計風格，向來是我很喜愛的居家生活氛圍。尤其正值感恩季節的歲末冬季，簡單的手作料理搭配可愛的北歐色調餐具，就能瞬間點亮餐桌色彩，帶來繽紛雀躍的用餐心情與生活療癒感。

專門提供優質日本商品的Fujidinos(富士亞哲)，引進了丹麥『KEVNHAUN』品牌系列餐具及鍋具等。來自北歐設計概念發源地丹麥的KEVNHAUN，以兼具時尚感與實用功能的北歐風格餐廚用品，為居家廚房增添清新優雅的生活質感，因此也深受歐洲家庭喜愛。

大人也會喜歡的現烤蜂蜜蛋糕球

冰箱裡還有半包從北海道帶回的よっ葉鬆餅粉，想趁新鮮保存期內儘快享用其美味，於是打發蛋拌好麵糊，取出章魚燒機，快速的烤出一大盤熱呼呼、金黃鬆軟的蜂蜜蛋糕球。

這種小蜂蜜蛋糕（ベビーカステラ）一般會用高筋麵粉來做，但改用鬆餅粉或低筋麵粉，做出來的小蛋糕口感更細緻鬆軟，還有著淡雅的蜂蜜甜香，非常美味。

驚喜的冷凍蛋料理

  

打開冰箱看見蛋殻上標示的保鮮期就快到時，大家通常都會怎麼處理呢？

多做一些蛋料理或烤雞蛋布丁嗎？

其實，更方便的方式是直接冷凍起來。

不要懷疑，蛋真的可以冷凍。 

「冷凍卵」正是日本最近的人氣流行話題，各式各樣的冷凍蛋料理好有創意。

鬆餅奶香風味的米粉小餐包

準備早餐時，總會有這樣的時刻，有些想吃鬆餅，但又覺得溫熱軟綿的小餐包也很好，在猶豫不決時，試著把鬆餅與餐包合體，烤出有著香濃鬆餅風味的美味餐包吧！

平常就很喜歡嘗試不同品牌的日本鬆餅粉，最近在日系超市買到這款以米粉與黃豆製成的鬆餅粉，更具健康概念外，一包100g的小包裝，就算一次只想做一人份的鬆餅也沒問題了。

北海道初秋療癒時光・北海道飯店（北海道ホテル)

從北海道回來幾天了，心情卻仿佛還停留在北國大地的初秋幸福氛圍裡。

這趟旅行，因為安排了廠商拜訪行程，所以有三晚要就近住宿在帶廣市。很早之前就曾從日本旅遊網站裡，看到了這家位於帶廣市的「北海道ホテル」，充滿北國風情的磚瓦木造設計，讓我印象非常深刻，這次的北海道旅行，當然一定要來親臨感受我一直非常喜愛的北國Northern Style。

綜合蔬果汁酵母無花果麵包

還是要再次強調，做麵包使用的所有酵母都是天然的，而以蔬果及果乾等培育出來的育種酵母與速發酵母最大的不同，在於育種酵母含有多種菌株，速發酵母則是單菌株，所以育種酵母的風味更豐富，也需要較長的時間來培養。

相信許多人也都有養過天然酵母的經驗，自家培養天然酵母並不難，但在過程中一定要特別注意溫度管控及保存等細節，尤其在炎熱潮溼的季節，一不小心酵母菌就會變質腐壞，反而會對健康產生危害。

鬆軟美味的豆渣雜穀小蛋糕

從日本帶回的黃豆渣粉（おから）眼看就快要到期了，如此富含食物纖維的健康食材，一定要充分使用才好。於是利用下課後的時間，一邊整理工作室，同時快速的烤好幾個豆渣雜穀小蛋糕。加入好友送我的九州鬆餅粉，烘烤出充滿穀物香氣的鬆軟口感，天然的美味好迷人！

【好書推薦】美食家的餐桌：拿手菜、餐具器皿、烹調巧思，和料理專家們熱愛的生活

日本的「暮らし上手」系列雜誌創刊四年多以來，一直是我最喜愛的生活風格雜誌。我尤其喜歡的是飲食生活系列，在其官網上有一個「今天的晚餐」專欄，是由不同料理家們分享他們的一週食譜，充滿日常生活感的家庭食譜，簡單美味又能呈現料理家們的生活風格，也因此大受歡迎。

【好書推薦】手作冰棒50款：從紐約紅到倫敦，天然、美味、時尚！

在天氣還未飆入高溫的四月份，收到了圓神出版社的邀約，為即將出版的這本「手作冰棒50 款」中譯本推薦。一開始，只覺得這本書的主題好有趣，隨手點入書稿電子檔後，卻讓我欲罷不能的一口氣閱讀完畢。忍不住要讚嘆，原來小小一支冰棒，竟蘊藏著如此迷人的飲食藝術小宇宙，這不僅只是消暑冰棒而已，更是每一口都充滿著美味驚喜的冰涼甜點。

撫慰人心的樸實美味！葡萄乾玉米片餅乾

從以前在美國唸書生活開始，就愛上超市裡各式各樣的cereals，家裡的食物櫃常整齊的擺放著一盒盒早餐穀物片，就像在排列一本本好看的盒裝書一樣。即使是現在，早餐穀物片也是我不能缺少的常備食品，有時晚上工作太晚，覺得有點餓時，加了溫牛奶的cereals總是最能暖心暖胃。

清爽柔軟的橄欖油小餐包

常有人問我麵包食譜裡的奶油是否可以都改成橄欖油來取代？這個問題還是要看麵包的種類而定，如果是要做出細緻奶香口感的麵包時，換成橄欖油或沙拉油來做的風味還是會有很大差異的。

不過，只要在材料上做些調整，橄欖油也是可以做出軟綿細緻的小餐包。像是這款很適合炎熱天氣的「橄欖油小餐包」，非常柔軟又清爽的口感，抹點果醬就超好吃，也很適合做成小漢堡帶出去野餐。

溫暖人心的肉桂糖霜瑪芬

這款有著肉桂溫暖香料風味的小蛋糕，烘烤時散發出的香氣非常迷人，而在麵糊裡加入葡萄乾與核桃，鬆軟香甜的豐富口感，還有表層的酥脆糖霜，就有如品嚐肉桂捲一樣美味。趁溫熱享用，心情也會被這幸福的味道溫暖了！

獨特風味的巧克力可頌貝果

異元素融合產生的獨特風格，常會有意想不到的新奇感受。這幾年，不僅衣服開始流行起不同厚重材質的混搭風，飲食也更走向異文化融合風潮，像是這二年從紐約開始流行的Cronuts，就是把可頌Croissant與甜甜圈Doughnut結合在一起，創造出超高人氣的流行風潮，也在全世界大受歡迎。

在最新一期的Mart雜誌上，看到日本現在開始流行可頌貝果（Croissant x Bagel），從字義上就知道這次是可頌遇到貝果了。看著店家的介紹，真覺得好有趣，因為這二款麵包麵糰成分其實是很不同的，可頌是酥鬆高油脂，貝果則是少油低熱量的麵包，結合在一起後，會激盪出什麼樣的獨特口感呢？

充滿生活智慧的老奶奶蛋糕

這款美味的蛋糕老食譜，是在1930年代的美國經濟大蕭條時期，為了節省家庭生活預算，老奶奶們使用簡單的食材所創造出來的美味點心，雖然蛋糕材料裡面沒有奶油、蛋及牛奶，但老奶奶們累積的生活智慧，一樣也能營造出不景氣時代裡的生活小確幸。

這款看似樸實的蛋糕，口感出奇的香酥鬆軟有味道，而且在烘烤過程中，散發出的濃濃肉桂香氣，更會讓人有著安心的生活溫暖感，絕對是值得傳承的美味蛋糕！

喜氣洋洋的奶香紅豆麻糬餅

農曆新年期間，家裡一定都會備有年糕，比起傳統的口味，我更喜愛的是紅豆年糕。一般的年糕享用方式，都是油炸或乾煎較多，其實，中式年糕就像日本的乾麻糬塊一樣，可以變化出許多吃法，賦予年糕完全不同的美味新風貌呢！

這款奶香紅豆麻糬餅，我使用了紅豆年糕、Ricotta Cheese及Sour Cream來做，中西合併的食材，激盪出不可思議的感動風味，烤至香氣四溢、外酥內軟的麻糬餅，美味極了！不僅是外面吃不到的年節喜氣糕點，而且作法一樣很簡單。

流傳百年的樸實美味！杏仁豆奶油餅乾

這是出現在西元1845年，『 The New England Economical Housekeeper』 書裡的一則餅乾食譜。只要簡單混合麵粉、雞蛋及奶油等材料，就能穿越時空與170年前的手作甜蜜滋味相遇。「原來在那個年代裡，自家廚房烤出來的餅乾口感，就是如此的香酥脆啊！」細細品嚐著烤好的餅乾，暗自在心中連連發出讚嘆。

1845年的食譜描述方式與現在很不一樣，不是很精準的約略材料計量方式，在重做這些食譜時，只能大致掌握其比例，實際使用的分量還是需要逐一調整確認。以向傳統致敬的心意，用心讀著老食譜的描述，再融入自己的經驗作法，完成的這款杏仁豆奶油餅乾，有著濃濃奶香與香酥口感，樸實的美味讓人好喜歡。

好美味的復古幸福感！櫻桃杏仁蛋糕

使用新鮮櫻桃來做蛋糕，更能品嘗出櫻桃的酸甜迷人風味，也與用糖漬櫻桃罐頭做出來的口感很不一樣。

這款櫻桃杏仁蛋糕是美國傳統的家庭甜點，材料很單純，作法更是簡單，在盛產櫻桃的美國，這款蛋糕也常會出現在學校的餐點裡，網路上就看過有人在徵求這款蛋糕的作法，因為她小時候曾在學校吃過，不管經過多少年，這都是她一直在追尋的記憶中美味。

銷魂美味的「100美金巧克力蛋糕」

這個名叫「100美金的巧克力蛋糕」真的超級無敵美味，好吃到仿佛有著魔力，讓每個吃到的人都會自然展現笑顏。

這也是早期的老食譜，相傳在美國1970年代時，有位女士在飯店吃到這款巧克力蛋糕後大為驚艷，於是鼓起勇氣去請教飯店主廚可否給她食譜，後來回到家後，收到主廚寄來的食譜與一張100美金的請款收據，因為這個巧克力蛋糕食譜價值100美金。

在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 2」裡，溫馨款待與幸福分享！新書試作活動評選結果公布

我的第二本書「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2 自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心」出版一個多月以來，非常感謝大家的踴躍支持，尤其是已有購入前一本「比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」的讀者們，更是立即把二本書都備齊。絕不敢說自己的書是祕笈寶典，但是，我非常努力用心完成的這二本書，很期待能在烘焙之路上，陪伴大家度過每一個手作麵包帶來的好日子。

這次的新書試作活動，很謝謝大家再度熱情相挺，參加的作品件數創下新高，有多達四百多件作品參賽，很感動的是，其中還有多位參賽者，幾乎把新書裡的食譜都完成了。要從這麼多質與量兼具的作品中，選出最後的獲奬者，真的不是一件簡單的事。在我與出版社的編輯及行銷們，多次密集討論，再經過審慎評選後，終於完成這艱巨的任務了。

復古情懷的美好滋味！熱牛奶蛋糕

對於代代相傳的老食譜，我一直都有著很深的迷戀。

以前在美國唸書時，啓蒙我烘焙手藝的忘年之交美國老太太，曾送給我一本當地社區教會集結印製的食譜。封面上就直接寫著：這本書裡的食譜，都是來自你熟悉的人～雖然只是很簡單的膠圈裝訂與黑白印刷，但是，書裡的每一則食譜，都有著最動人的歲月記憶，與屬於每個家族的故事。