溫馨感恩季節的蜂蜜蕾絲餅乾

溫馨的歲末時節，也是被各式美味甜點幸福包圍的時刻。

這款有著豪華感且很討喜的「蜂蜜蕾絲餅乾」，最適合在聚會時搭配熱飲享用，酥脆香甜的口感，大人小孩都喜歡，裝入應景的節慶包裝袋裡，當成伴手禮也絕對受歡迎。

蜂蜜蕾絲餅乾的材料及作法 （9-10片）

無鹽奶油20g、三溫糖或一般砂糖18g、蜂蜜1大匙、海鹽一小撮（少於1g）、低筋麵粉20g

在小鍋子內放入奶油、砂糖、蜂蜜及海鹽，以小火煮至沸騰後熄火，倒入過篩的低筋麵粉攪拌均勻，至麵糊呈現黏稠的牛奶糖狀。

＊   低筋麵粉一定要過篩後再加入，才不會有不易攪勻的小顆粒出現。

 

待麵糊降溫至手可以碰觸的溫度， 以小湯匙分別舀取一小團放在鋪有烘焙紙的烤盤上，再用手稍微壓扁， 因為餅乾烘烤時會攤開成片，請留出適當的間距。

放入已預熱的烤箱內，以180℃烘烤約10-12分鐘即可。

餅乾出爐後稍微放涼剷起，置於網架上涼透。

有如蕾絲的美麗透光紋路，每一片都有著不同甜蜜想像。

這款餅乾只要密封好好保存，幾天內都一樣香甜酥脆。

隨手取一片搭配熱咖啡，溫暖甜蜜的季節味道，好滿足！