當看到日本美食節目中，品嚐美味食物的人發出感動的讚嘆”啊!活著真好!”時，總會想著，真會有如此震撼的感覺嗎?不過，如果我是料理的人，對於這樣的肯定回應，應該會比得到任何獎項更加倍高興與感動吧?!而這次的北海道之行，在札幌，我也遇到了一家讓我找不出”活著真好”以外的感嘆可以形容的料理店---千歲鶴直營割烹居酒屋。
對於這家居酒屋會如此喜愛，前提是我與另一半平常就很愛日本酒，尤其是吟釀等級以上的酒，只要到日本，一定會盡興的品味，因為在台灣要付出的成本較高，有些還幾乎是把日幣直接換成台幣的價昂。而來自北海道札幌的千歲鶴，正是我們很愛的藏元品牌，既然來到札幌了，當然要親臨這家連日本友人也極力推薦的藏元直營居酒屋。
北海道四季分明的壯闊自然景緻，非常迷人！但在親眼見證洞爺湖的有珠山噴發遺址後，震撼感受到大自然摧毀的力量，實非渺小的人類所能輕忽。北海道人以最引以為傲的開拓精神，造就這片大自然賜予的美麗北國大地，但也同時要持續面對大自然的嚴酷挑戰。
洞爺湖是一座巨大的火口湖，有珠山位於其南面。有珠山在二十世紀就曾噴發了四次，也是世界上很稀少的活火山。
搭乘覽車，來到有珠山頂
與日本本島相較，位於國土最北端的北海道，開拓時期雖然較晚，但也因為當時很前瞻的引進許多來自西方的意見與協助，讓北海道與國際接軌交流的速度加快，北海道也因此呈現很不一樣的洋式風情與人文景觀，這一點，在去洞爺湖的旅途中，有了更多的體會與應證。
洞爺湖與支芴及定山溪溫泉，被稱為北海道三大溫泉鄉。而洞爺湖最為人知曉的除了位於南側的有珠山，在20世紀就曾噴發了四次外，洞爺湖秀麗迷人的景緻，也曾是2008年G8高峰會議的舉辦地點。
為讓大家對這兼具科學探索與壯麗自然的洞爺湖有更多的認識，這天的參訪活動，日本主辦單位很貼心的安排了一位解說人員隨行，照片中以北海道地圖為我們開場的遠藤昌子小姐，是我曾見過最專業且知識能量極豐富的解說導遊，再加上日式細膩的服務態度，讓這天的參訪活動愉悅極了。遠藤小姐本身就是北海道人，曾與外派到美國的先生在國外居住了三年，英文非常流利，表達方式也很親切活潑，一路上有她的協助解說，讓我對北海道的地理文化有更深入的認識，當然，也在不自覺中，無法自拔的迷戀上北海道。
從札幌到小樽，搭乘JR不過三十分鐘左右，但卻有很不一樣的懷舊氛圍，小樽的美麗景緻，絕對值得造訪駐足。
曾為札幌外港的小樽，自古以鯡魚捕獲漁業繁榮，明治維新後，還曾是對歐洲及俄羅斯的貿易重鎮，在商業金融活動極盛時期，小樽甚至被譽為「北方華爾街」。今天的小樽，雖然銀行機構林立的盛況不再，但漫步在優雅的歐風歷史建築街道上，懷古氛圍，浪漫極了！
為就近會議地點，這次在北海道入住的飯店是在札幌站北口的Hotel Fino Sapporo，這家擁有舒適自然風格的精緻商務旅館，交通位置極佳，而且價格合理，也是許多台灣旅人喜歡的選擇。
之前在網路上曾看到好幾則分享文，對此旅館的評價一致都是交通方便、乾淨舒適，而對於飯店提供的早餐樣式則是稍嫌簡單。對於下榻的飯店，我的基本要求也正是清潔安全，其餘的部份都可隨狀況調整妥協，也許是懷著這樣的心情，Fino Sapporo讓我有了比期待中更多的驚喜。
日本，是我感覺思緒與能量疲憊時，最想去的國度。近年來，雖在東京與大阪旅行過不下數十次，但北海道卻還是第一次。
以北海道為背景的「來自北國」、「溫柔時光」及「風之花園」等日劇，是我向來最喜歡的療癒系風格，當然，隨著故事背景可以想像遼闊北國的自然淡泊與幸福氛圍，但在實際走入故事場景的那一刻，被眼前美景所觸動的震撼感，絕非言語可以輕易形容。
傍晚時分的富良野，沿著灑滿落葉的林蔭小徑，緩緩走向「溫柔時光」的「森の時計」木屋咖啡館，推開會隨之傳出優美風鈴聲的木門，安靜入坐在咖啡吧檯旁，仔細凝視店主專心為客人手煮咖啡的優雅動作，這一刻，我也與富良野的美景及咖啡館裡的療癒氛圍，共享心底最幸福的溫柔時光！
天氣漸漸轉涼，炎夏鬱悶不振的食慾也慢慢被喚醒，這時，品嚐有濃郁秋天風情的美食最是享受，這款紅豆牛奶麵包卷，在食用前淋上滿滿的煉乳，彷彿紅豆牛奶冰般的誘人味覺與視覺，很有樂趣呢！
自己用壓力鍋來煮蜜紅豆沙最美味且安心，可以一次多煮點，分裝於小保鮮盒內冷凍保存，要使用前取出置於冷藏解凍即可。等氣溫更低些，寒夜想吃點心時，只要舀幾大匙蜜紅豆沙，加點熱開水微波加熱一下，再放一個以小烤箱烤到膨起的日式麻糬，就是最溫暖人心的麻糬紅豆湯。
紅豆牛奶麵包卷的材料:
習慣使用壓力鍋來做節能料理後，常喜歡在烹調壓力鍋主菜的同時，順道用電子鍋來烤佐餐麵包，只需很短的時間，晚餐就能一起端上桌，像這款火腿起司麵包是我很常做的麵包之一，不加一滴水、完全以豆腐來揉麵糰，做出來的麵包口感柔軟Q彈，剝開熱呼呼的麵包時，融化的起司緩緩流出，吃來非常過癮。
因為之前分享日本HITACHI RZ-GV電子鍋的烘焙食譜後，常有網友問到一般電子鍋(沒有烘焙專用鍵)的操作問題，這次，我特別使用象印的IH電子鍋來做，這台電子鍋的煮飯功能很優，但並沒有烘焙功能，可是，一樣可以烤出好吃的麵包喔!
火腿起司麵包的材料與份量:
市售的小袋包裝小饅頭餅乾，向來是小朋友最愛的點心之一，對大人來說，這種小巧可愛的蛋奶酥餅乾，吃來可能會覺得不過癮，可是入口即化的澱粉甘甜，很方便小孩食用，因此，長久以來，蛋奶酥小饅頭一直是很受歡迎的人氣點心。
其實，自己在家做這種小饅頭很容易，這則食譜來自日本おはよう奥さん雜誌出版的鬆餅粉專輯，混合了鬆餅粉與片栗粉，烤出來的小饅頭香酥可口，在口中化開的香甜滋味，與市售的小饅頭風味相近，而且還更好吃呢!
蛋奶酥小饅頭的材料與份量:
用壓力鍋來烹調佳餚，快速、節能又能充份釋出食材原味，是非常實用的廚房鍋具。但如果以為壓力鍋只能用來料理菜色，那就太小看其功用了，接下來要與大家分享的正是用Fissler壓力鍋蒸的南瓜起司鹹蛋糕，濕潤綿密、鹹香甜美的口感，加上黃澄澄的天然蔬果色彩，是一款很有秋天豐收風情的美味點心。
近年來，法式鹹蛋糕在日本造成流行風潮，但一般都是用烤箱烘烤，外酥內軟的高雅風味很受歡迎，如果改成用壓力鍋加壓蒸煮，速度不僅快許多，口感也更濕潤柔軟，搭配濃湯當輕食正餐，最適合小朋友與老人家享用！
南瓜起司鹹蛋糕的材料與份量(直徑18cm的圓型烤模):
透著粉紅軟嫩色澤的鴨胸肉，吃來很有豪華口感，一直是很受歡迎的洋風料理。但對許多人來說，要在家裡烹調出嫩度恰到好處的鴨胸肉，總覺得難度頗高。其實，生鴨胸肉並不貴，台灣近幾年來，也有多家畜產農場養殖出很優質的鴨肉，只要利用壓力鍋，不僅快速，更能掌控肉質的鮮嫩度，輕鬆就能做出美味的嫩燒鴨胸。
波蘿麵包一向是台灣人最愛的甜麵包，也是每一家麵包店的必備基本款，雖然很容易買得到，但我常覺得，奶香十足的波蘿麵包美味與否，奶製品材料的品質非常關鍵，如果可以花點時間，選用品質佳的純奶油自己做，口感會比一般市售品還更迷人！
我很喜歡杏仁的特殊香氣，不管是甜點或麵包，只要加入杏仁的天然芳香，風味就會顯得特別雅緻。所以做波蘿麵包的外皮時，也常會添加部份的天然無糖純杏仁粉，市售的波蘿麵包，好像很少見到有杏仁口味的，想吃的時候，就會自己動手一次多烤幾個，隔天食用前，只要噴點水放入小烤箱加熱一下，外皮一樣很香酥。
杏仁波蘿麵包的材料(八個):
