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2008年6月19日 星期四

日本HITACHI RZ-GV電子鍋烘烤焦糖蘋果蛋糕

 

週三晚間,從台北開完冗長的會議回到新竹,又累又沉重,思緒盡被繁瑣的會議內容糾結,再想下去,深怕又會帶來一個無眠的夜晚,決定來做點事情轉移注意力。

從地下室搬出剛到手的日本HITACHI RZ-GV電子鍋,這個在日本剛上市不久的日製家電產品,最大的不同在於內鍋的製造法是採用「噴鍍注鐵製法」,使加熱效率、蓄熱性和絕熱性更加出色,耗電量相對節省許多;當然,煮出來的米飯也更好吃。



已經深夜了,不可能現在煮米飯,還是先來試試這隻電子鍋的蛋糕烘烤功能吧
!

我想做的是焦糖蘋果蛋糕,材料需要:

焦糖蘋果部份: 蘋果一大個、黑糖二大匙、切碎核桃二大匙,葡萄乾少許

蛋糕體部份: 鬆餅粉一包(200)雞蛋二個、無鹽奶油50克、牛奶60

 
將去皮切片的蘋果、黑糖、核桃及葡萄乾混和備用

 
蛋打散,加入奶油、鬆餅粉,徐徐倒入牛奶,攪拌均勻成蛋糕糊

 

電子鍋內鍋噴上薄薄一層橄欖油,底部排列焦糖蘋果材料,倒入麵糊,平均覆蓋在蘋果上

 
放入電子鍋內,選取料理功能裏的”ケーキ”選項,設定45分鐘,就可以去做其他的事情,等待烘烤完成,會響起美妙的音樂提醒。


常有了解我工作形態的朋友,質疑我怎可能還會有時間烘培料理,其實,動手烘培或做自己喜歡的料理,正是我紓解工作壓力的最好方式,在揉捏切拌的過程中,壓力自然慢慢釋放,而且很奇妙的是,注意力一旦轉移,許多當時無解、困擾已久的問題,常突然間自動冒出答案,這時候,我就會趁等待烘烤加熱的時間,坐下來寫我的工作筆記,等美食出爐時,隔天的工作進度與內容也規劃妥當啦!

45分鐘後,蛋糕烤好了,小心的將蛋糕倒扣在大盤中,很驚喜的發現,以這個電子鍋的專有烘烤功能,烤出的蛋糕成品一點也不輸給烤箱,有可能是因為內鍋的優良導熱材質,上色非常均勻,烘烤的程度也恰到好處。

趁熱切片,請另一半幫我試試蛋糕口感(因為太晚了,位身材著想,我不敢吃消夜),他原本也只想嚐一小口的,卻很快的把整片蛋糕吃完,還直誇非常好吃!


就在充滿蘋果蛋糕香氣的氛圍中,愉快放鬆的準備入睡,明早醒來,雖然還是有沉重的工作在等著我,不過,我知道,我會切下一大塊蛋糕帶到辦公室,享用完美味後,注入熱情能量再出發
!

*要特別謝謝Cathy,熱心耐性的幫我確認那一大篇日文使用說明,真的非常感恩!

30 則留言:

  1. 我現在也能慢慢體會晚上作點心的樂趣
    看起來很累
    但其實也是一種放空
    把白天工作的壓力釋放
    在等待烘烤的過程中
    再慢慢去思考事情

    蘋果蛋糕打包帶走了
    現在對烘焙有滿滿的興趣^__^

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  2. 你太猛嚕.....
    居然半夜烤蛋糕
    妳老公的配合度也很高^^
    這蛋糕漂亮到看不出來是電子鍋烤的耶
    妳放心吧,我會努力幫你翻說明書的
    真是太有成就感了!!

    PS : 原來你愛源吉兆庵啊....
    我有每個月在幫一個買家帶喔
    如果你要順便的話也是OK滴啦
    他們家的東西小貴就是了,不過總比從台灣的分店買便宜一點

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  3. 引領期盼終於看到新電子鍋了....!! 好古椎啊!
    電子鍋蘋果麵包看起來十分美味, 前兩天我也試了Cecillia的蘋果麵包,
    加了卡士達醬與"神奇蘋果內餡"的那個recipe, 雖然麵團有點水分太多,
    成品相當不敗, 下次要來試試這個電子鍋recipe...

    同時可以請問要多少銀兩可以請回這個古椎電子鍋嗎? 不方便公開的話請
    回到我的信箱...
    非常謝謝你的慷慨分享, recipes(真的是簡單又好吃喔, 下次挑戰玉米麵
    包), and everything!!

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  4. Dear Desserty

    很高興妳也是深夜烘焙俱樂部的同好
    我看妳的吐司麵包也越做越專業了
    一起加油喔!

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  5. Dear Cathy,

    常覺得網路實在是神奇又迷人
    讓原本不相識
    卻巧合都是雙子座我們
    短時間內就變成能隨時透過網路
    互相關懷打氣的好朋友
    妳還總是在MSN的那端
    即時當我的日文小老師
    真的非常感恩呢!

    源吉兆庵我也都只在日本買
    台灣實在太貴
    那就麻煩妳下趟要去時叫我一聲喔!
    謝謝!

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  6. Dear pleomama,

    很高興知道妳試作成功
    那個玉米麵包麵糰會更溼喔
    記得要把玉米的湯汁完全濾乾(湯汁在和麵糰時加入)
    會比較好操作
    我非常喜歡這個食譜
    是百吃不厭有層次深度的麵包

    關於那個剛搭飛機來的日立電子鍋
    我晚點寫mail給妳
    妳再去收喔!

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  7. 謝謝Cecillia, 收到收到+了解了解!!
    Cecillia試了煮飯的功能了嗎? 期待你的白米飯報導!! 而且找到服役只
    有六個月的電子鍋的可能收留者了... :p
    另外想請教這個電鍋煮飯需要的時間,
    還有, 一般小家庭應該是買6人份的效率較高, 照櫃姊的說法, 米飯甚至
    會比較好吃(?), Cecillia為什麼反而買大口子的呢?

    玉米麵包被朋友給的一個鬆軟地瓜麵包recipe插隊, 下週試做, 謝謝提醒
    喔!! 努力讓自產的麵包不斷炊中!!

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  8. Dear Pleomama,

    雖然家裡人口少
    但是我一向喜歡大鍋勝於小鍋
    以備宴客時不時之需啊
    而且喔!這隻鍋有很優的蛋糕與麵包功能
    大內鍋會比較好用

    我上週末煮發芽玄米了
    妳看到HITACHI原廠的設計模擬了吧?
    原來這煮飯功能是仿傳統大火中火分工壓力蒸煮的方式
    煮出超美味的米飯

    所以在煮飯的時候
    會聽到電子鍋因功能調整發出不同聲音
    很有趣哦!
    而且煮出來的玄米與我之前那隻電子鍋很不同
    非常香Q(很接近我在日本Fancl餐廳吃到的)
    我這兩天會貼文
    妳再來看喔!

    啊!鬆軟地瓜麵包?我也要看啦!
    可以分享嗎?

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  9. cecillia:
    真是欣賞你們家的日立原裝電子鍋,就知一定會有人問吧..
    當然我也是想知道價格那一個,我們台灣專櫃有得買嗎...

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  10. 這隻電鍋台灣專櫃買不到
    我是請Y網的日本商品代購賣家
    從日本訂購進來的

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  11. Dear cecillia:
    最近在妳的blog潛水,研究簡單方便又快速的美食,看到妳的日立電鍋
    這麼神奇,便馬上去看了我們家的象印電鍋也是從日本帶回來的NP-HC10
    也有著同樣的功能,昨晚便著手第一次跟做焦糖蘋果蛋糕,哈哈~
    結果是成功~~而且很受歡迎喔~~謝謝妳!!
    原本以為電子鍋只有煮飯,想不到這麼神奇喔,而且我當初都沒有仔細用
    心看說明書,現在看到你實做的料理,才是最受用的~~

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  12. Dear chuang,

    非常歡迎加入"做點心享受生活"的行列喔!

    象印的日本製電子鍋也是很棒的
    我最近發現電子鍋的內鍋非常重要(也是價位的決定因素)
    材質越好,厚度夠,導熱效果也越好
    不管是拿來煮飯或烘烤點心
    效果都很令人驚喜

    歡迎常來交流分享!

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  13. 這個蛋糕看起來真的好好吃
    我也想來做一個
    可是,如果不用鬆餅粉,改用低筋麵粉的話
    配方要怎麼更改呢?
    請妳教我一下吧~~謝謝~~~

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  14. 鬆餅粉的份量是200克
    所以低筋麵粉也可以同樣使用200克
    再加一小匙的Baking Powder
    這樣應該會有一樣的效果
    試試看喔!

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  15. 真是太酷了!!!
    很想做看看,但是
    如果是普通的電子鍋可以嗎!?
    雖然他也是象印的@@

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    1. Hi,lee

      當然可以,我之前的電子鍋就是象印的
      一樣可以烤出好吃的蛋糕
      差別在要自己控制"煮飯"的時間
      你可以先按下一次煮飯鍵
      等煮飯鍵燈熄後,試試看是否熟透(以小叉子插入看看有無麵糊附著)
      通常一次煮飯時間就會熟透
      如果沒熟,按下第二次煮飯鍵後,要特別注意別烤過頭喔!

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  16. 版媽安安
    我是一個資歷剛要滿一年的人妻+廚房菜鳥+料理白痴
    原本我買日立的ih鍋 只是想要米飯好吃偶爾充當壓力鍋燉湯
    前天逛到妳的網頁 看到這個食譜好像很容易上手
    於是呼 就在這個晚上買了人生第一次的橡皮刮刀 以及其他材料
    雖然在第一次使用攪拌器時 噴的我跟老公滿臉
    雖然在電子鍋料理的過程 時而聞到先前燉人參雞的味道
    但結果非常成功(只有蘋果香) 真的好愛妳喲
    今天剛看完dvd"美味關係"這樣的劇情就好像妳我一樣
    版媽你可以出書了!!!

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    1. 新手煮婦,

      妳一點都不像個新手呢!
      電子鍋烤蘋果蛋糕看起來簡單
      其實還是需要一點基礎技巧的
      妳這麼輕鬆就上手
      實在很有天份呢!

      我沒有那麼專業厲害啦!
      不過,我以前住在美國時,真的常看Julia Child的烹飪節目喔!她實在是個很有趣的人,也啟發我對烹飪的興趣呢!
      很歡迎妳常來分享美味生活~~

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  17. 請問~若蛋糕在晚上做完沒吃完

    可以不冰直接放到隔天早上吃嗎?

    看了你這篇電子鍋做蛋糕我也想試試看

    我家的電子鍋是panasonic SD-ND10

    它上面也有"蛋糕"鍵ㄝ~那也可以如法炮製囉^^

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    1. kitty,

      可以的,這款蛋糕如果是晚上做好
      放到隔天早上當早餐最棒了(蘋果香氣會更明顯)
      這種情況下,不需冰在冰箱的
      但是隔天下午如果沒吃完,就要放冷藏
      要吃之前微波個20-30秒會更好吃

      電子鍋的蛋糕功能很讚喔!
      一定要試試~

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  18. 請問一下喔~

    蛋糕糊要怎麼攪拌才不會太稠啊@@

    是不是加牛奶時邊攪拌鬆粉粉呢??

    因為我今天試做這ㄍ蛋糕~

    淋蛋糕糊時超稠的

    結果成品ㄉ底部似乎太厚(沒有均勻分布)

    所以想請教您一下嚕~感謝^^

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  19. 不好意思~想請您幫我看看哪裡需要改進喔

    http://www.wretch.cc/album/album.php?id=kitty0207&book=126

    外觀跟您做得滿像的~但顏色不夠深??

    裡面切開後蛋糕是滿鬆軟的

    但總覺得您的看起來似乎更綿密紮實??

    不曉得是哪裡需要改進呢??

    起您不吝指教囉^^

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  20. dear cecillia,
    我昨晚用烤箱做這道蛋糕,烤好時因為脫模失敗,形狀醜醜又覺得太甜,一時
    很沮喪。今天中午把它送進冰箱,下午微波30秒,哇!!好好吃喔!!不那麼甜且味
    道更融合了!!
    我家寶寶也很愛喔。
    謝謝妳提供食譜唷。

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    1. Fanny,

      是不是電子鍋內鍋沒有先抹點油呢?
      先塗上一層薄薄的奶油或橄欖油
      比較不會有脫模問題

      呵呵,這種蛋糕放置一下真的比較好吃
      很開心寶寶也喜歡呢!

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  21. 優雅您好:
    先向您說聲:新年快樂
    妳這幾天po的實作,看了口水直流
    我得快點動手做給小小孩吃!
    另外我想向您請教您使用的日立這款電子鍋(因家中的電子鍋好像壞了,
    會煮焦,有的地方濕)
    我google了這個型號沒看到商品資料
    所以想向您請問是因為這款是屬舊機種沒出了
    很抱歉每次都麻煩妳
    kelly
    謝謝您!

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    1. Kelly,

      新年快樂!
      趕緊來回覆妳的留言
      不知道妳是在台灣還是日本的網頁上搜尋?
      HITACHI這款電子鍋在日本樂天網頁上還可以看到
      但確實新機型一直在推出中
      所以我剛特別去找了一下,發現這台電子鍋的價格降了好多喔!
      妳要不要先在日本樂天搜尋一下
      如果真要買這台,可以請日本代購幫忙買
      但如果急用,台灣的幾家日本電器代購廠商網頁,也能看到多款日本電子鍋喔!

      請不要客氣!隨時來討論~

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  22. 優雅您好:
    謝謝您的回覆
    我在日本樂天有找到了
    但我不確定是哪一台
    可以方便貼給我是哪一台嗎?
    謝謝您!

    kelly

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    1. Kelly,

      對的,就是這一台
      我之前是有看到樂天的另一個賣家網頁,但是已售完
      售價與妳貼的差不多

      不好意思,最近較忙
      回覆晚了,希望有幫上忙喔!

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  23. 優雅:
    您客氣了!
    是我不好意思麻煩妳的!
    謝謝您的幫忙喔!
    我剛剛已請代買報價了!

    kelly

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