滑嫩美味日式茶碗蒸

 

Sharp蒸氣微波烤箱一直是我烘培西點的好幫手，其實內鍵的超強自動料理功能，更是這台有著先進健康概念的日本製廚房夢幻機器熱賣原因，只要熟悉其人性化的友善設計功能，一天三餐全靠Sharp來料理，絕對足夠！

週六午間，突然想來試試Sharp的日式蒸蛋功能，冰箱裏的食材卻只有乾香菇及有機雞蛋，沒關係，那就來個陽春版的原味茶碗蒸吧！

泡開香菇，以浸泡的香菇水、日本黑糖醬油及少許味霖，強微波一分鐘

以筷子攪打兩個雞蛋，看過日本電視節目"老師沒教的事"曾傳授過名店的茶碗蒸製作秘訣，就是筷子一定要壓到容器底部，確認蛋筋全打散，這樣蒸出來的蛋才會滑嫩。

在打散的蛋汁中，緩緩倒入二杯日式高湯(我以兩杯水加入三大匙日本寄せ鍋醬汁及二小匙味霖)，攪拌均勻

 
蒸蛋杯中先放幾塊香菇，以漏勺慢慢過濾倒下蛋汁，八分滿即可，這樣的份量可做出四個茶碗蒸

放入Sharp，以自動茶碗蒸功能蒸煮，我選擇較軟嫩的選項，約需三十二分鐘

 
輕輕掀開蒸好的茶碗蒸蓋，哇!滑嫩的表面，隨著杯子移動產生輕輕晃動，透露超完美的柔嫩密碼。以小湯匙舀著吃，太美味了，調味得恰到好處的軟嫩蒸蛋，入口即化！

 
在家裡就能享受如此專業美味的茶碗蒸，幸福大滿足！