若不是EN的佐藤店長介紹，我與另一半甚少有機會走入六條通，這條充滿濃濃日本風情，聽到日語的機率比中文還高的巷弄內，我們造訪的是台灣少見的日本燒酌Bar—五右衛門，之前雖曾多次看到媒體報導，但實際親臨後，更能感受到這家居酒屋傳遞的獨特療癒氛圍。
五右衛門從經營者到店長都是日本人，而且是細膩貼心的女性，負責在店裏坐鎮的石田香織店長來台四年半，不僅料理拿手，還擁有日本營養師執照，五右衛門的菜單經她設計後，呈現的美味中，還感受得到兼顧健康的用心
2010年11月30日 星期二
2010年11月29日 星期一
【試用分享】用德國Fissler壓力鍋做日式叉燒肉
說來很巧，才剛在新出刊的12月份日本Mart雜誌上，看到壓力鍋的創意料理應用專題，很吸引我的興趣，而隔二天，就接到德國Fissler壓力鍋的試用邀約。
2010年11月26日 星期五
GOPAN做米香濃郁的玄米餐包
實際使用GOPAN後，覺得不該把這台機器當成一般麵包機來看待，這台如同電子鍋一樣，把米洗好後放入容器內，機器會自動把生米研磨成米漿，烘烤出麵包的功能，是比較接近煮飯的概念，超越一般麵包機的Rice Bread Cooker。
雖然這台機器可以做100%的米麵包，但如果不是對小麥過敏的人，米與麥6:4的比例做出來的米麵包，外酥脆、內Q軟的口感最棒，像這款玄米餐包，吃得到玄米特有的穀香與自然甘甜，好吃極了!
2010年11月25日 星期四
超簡單! 暖呼呼的肉桂香蕉蛋糕
最喜歡在日本美食雜誌上，尋找主婦們的實作創意料理，通常這類分享會出現在篇幅的小角落裏，成品可能比不上料理職人們端出來的專業，但更貼近生活的實用性，在實際試作後，常會帶來驚喜！
在12月號的ESSE雜誌，就看到一則簡易香蕉蛋糕食譜，雖然是用鬆餅粉來做，但口感卻很有豪華感，冷冷的夜裡，為自已與家人烤幾個暖呼呼的肉桂香蕉蛋糕吧!這則食譜也很適合與小朋友一起動手完成喔!
我一樣只採用原食譜的80%配方與作法，在麵糊裏增加了蛋、減少了油脂，吃來更鬆軟無負擔。
2010年11月24日 星期三
飲食新革命!全球第一台生米麵包機GOPAN
大概是在四、五個月前，住在美國及台灣的幾位網友，不約而同的留言告訴我，日本三洋即將推出用生米就可以做麵包的麵包機，當時，機器雖然還未問世，但白米將可取代小麥，做出向來是西方人主食的麵包，在面臨可能進入農糧短缺的時代來說，這項新產品無異將掀起全新的飲食革命。
隔了一段時間，正好與在日本及台灣兩地經營電子產業有成的好友，及他的日本商會朋友聚餐，席間我聊起三洋這台新產品，雖然是廚房調理機器，連男生們都覺得很有趣。後來，日本友人還傳來三洋GOPAN因為未上市先轟動，面臨產量無法充分供應的狀況，而被迫延後上市時間的新聞資料。
上週，正忙得昏天暗地時，我收到了從日本寄達的GOPAN，這距離日本上市的11月11日，只隔了五天，友人們的用心，讓我驚喜又感動！
2010年11月21日 星期日
簡單烤出美味的甜甜圈
前天剛辦完的一場大活動，會前與國外的聯繫作業，竟罕見的突發狀況頻頻，為搶時差補上進度，被迫連著熬夜好幾晚。活動總算順利落幕，但當天我的左眼就出現嚴重充血狀態，雖然勉強戴著隱形眼鏡繼續完成工作，但長期用眼過度的刺激與壓力，直到現在還是偶有微微刺痛感，醫生囑咐我要多讓眼睛休息，今晚實在不該繼續熬夜的，但一直掛心著好多天未更新的部落格，還是要上來與大家分享實用的新發現。
日本近年來很流行隨著雜誌送贈品，而且常是很吸引人的物超所值，與名牌商品的異業結合模式，更是受到歡迎；現在，連食譜也開始走這樣的風潮，在淳久堂書店看到日本小學館與貝印合出了矽膠甜甜圈模型與應用食譜書的組合，擺在食譜書架上販售的方式，很具創意
2010年11月13日 星期六
溫暖的好味道--洋蔥蒲燒秋刀魚
我常覺得，自己對料理的熱愛，應該是來自血液裏的基因，還有自幼成長過程中，從食物得到的關懷與溫暖！因為媽媽的廚藝很好，我們家又正好住在學校旁邊，常會有同學藉各種理由來家裏吃飯，尤其是哥哥的好朋友們，放學後很自然的就會三五成群出現在我家的廚房裏，媽媽任教小學的工作雖很忙，但不管時間多緊湊，總會在吃飯的時間，變出一桌美味佳餚溫飽我們，爸媽也同時欣然接納這群常在我家進進出出的小食客們。
而這些與我們家兄弟姊妹一起成長的好朋友們，今天在各個專業領域也都有各自的成就，只要我們有任何需求，一定會傾全力協助，隨著年齡越長，越能明白爸媽的溫暖包容與家裏那張溫馨餐桌，正是成就這個珍貴支援體系的重要根源。
這道洋蔥蒲燒秋刀魚也是媽媽的拿手菜，上週末回娘家時，媽媽給了我好幾條肥美的秋刀魚，叮嚀我再忙也要好好吃飯，煮得酥軟入味的和風佳餚，非常下飯開胃！
2010年11月11日 星期四
用無水鍋煮酒漬蜜蘋果
還是陷在忙碌中，帶著一整天的壓力疲憊晚歸後，很難提得起食慾，想為自己做點安撫料理，但又不能佔去太多時間，突然瞄到水果籃內的二個大蘋果，就用無水鍋來煮點酒漬蘋果吧！
來自日本超過五十年歷史的無水鍋，與LC鍋一樣，都標榜是足以傳家的三世代鍋，不需太多的水份，就能發揮密閉保溫效果與蒸發力小的特性，演變出許多創意用法，像這款參考有元葉子無水鍋食譜做的酒漬蜜蘋果，很快就能做出口感很高雅的美味甜點！
2010年11月7日 星期日
再忙也要吃的美人麵包
我是標準的工作狂，加上典型的追求完美工作性格，一忙起來廢寢忘食是常態，早上進辦公室後的第一杯咖啡，常會支撐到晚上下班，總要到天黑了，才突然驚覺隨著工作量不斷增加，腸胃卻完全被忽略而空虛了一整天。
其實，我很不喜歡這樣過度燃燒的生活，但有時卻又不得不無奈妥協，筋疲力竭的這個時期，為自己準備一些營養、且能隨時方便進食的食物，也能聊以撫慰被壓迫不安的心情。這款加了膠原蛋白與豆渣的麵包，可以適時補充因熬夜及飲食不正常而過度損耗的肌膚與體力，最起碼吃著自己做的麵包，心底深處會有種隱隱的真實生活感。
美人麵包的做法很簡單，我可以在深夜繼續工作時，同時料理烘焙，採用的是免揉法，而且使用的是白神酵母，這也是回應之前有格友問到，白神酵母是否能應用於免揉麵包？答案是可以的喔!白神酵母做的免揉麵包非常軟Q美味。
2010年11月3日 星期三
大人口味的巧克力戚風杯子蛋糕
夜深了，為了即將登場的幾場大型會議與活動，辦公室依舊燈火通明，大家的工作量未隨著一天將盡而減緩，反而因為與時間賽跑的壓力而急促起來，響個不停的電話與飛快的MSN鍵盤聲響，一端是客戶們、另一端是長期陪著我們挑燈夜戰的配合廠商。短暫靜下來的瞬間，頓時發現，此刻，在不同的空間中，還在為工作燃燒、幾近鞠躬盡瘁的我們，竟全都是娘子軍，唉！現在的女人真的被迫拼得比男人還兇啊!
這樣過度損耗的生活，不想認輸的沉重壓力，常會讓人覺得喘不氣來，好友也常在MSN那端提醒我:別忘記深呼吸！而在日復一日的忙碌壓迫中，唯一能暫時忘卻壓力的時空，就是專屬於自己的深夜廚房，藉著打奶油、揉麵糰的專注動作，重新找回身體的呼吸。
2010年11月2日 星期二
溫潤滋養的大吟釀桂圓麵包
相信很多人都曾有寒冬夜裡吃桂圓米糕的兒時記憶，而且據說吃完後立即入睡，桂圓與糯米的滋補特性，會舒緩兒童尿床的毛病，不管是否真有此功效，帶著淡淡酒香的香甜糯Q米糕，是深藏在記憶中的美味！
桂圓米糕通常是用米酒來做，改成精純的日本純米大吟釀，與台灣的手工烘焙龍眼乾，來一場美麗的味覺相遇，激盪出的深層韻味，回味無窮！
大吟釀桂圓麵包的材料:
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