收到貓兒的新書時，立即被那熟悉的”幸福餐桌”標題給吸引住，因為，同樣喜愛居家手作料理的我，一直以來，也擁有一張屬於自己的幸福餐桌呢! 而與貓兒的相似之處，又何止幸福餐桌而已，同樣都擁有科技相關工作的背景；一樣喜歡用料理創造生活的幸福感；都偏愛日本飲食文化及有著生活溫度的食器皿；還有，總是期待自己能變成無所不能的女超人，可以從容應對所有該做與想做的事；最近還發現，甚至連我們的英文名字都只差一個字母。
不過，貓兒超強的行動力與執行力是我望塵莫及的，從她的部落格分享中常看到，不僅要頻繁的國外出差，工作之餘要兼顧她的「樂廚生活」雜貨網站、不定期舉辦廚藝分享聚會等，在這樣幾乎滿檔的忙碌行程中，還能連著出了二本食譜書。如果不是對料理有絕對高度的熱情，是很難持續堅持下去的。
過了端午，氣溫也越來越高了！在這種熱到讓人心慌的天氣裏，還有什麼比一杯冰涼的啤酒，更能對抗酷暑的荼毒？來吧!大家一起來乾一杯吧! 啊!喝不到?!哈哈~這款"啤酒"是要用湯匙吃的啦！事實上，是全家老少都能一起享用的蘋果果凍呢!
偽裝成啤酒模樣的果凍，這二年，在日本的甜點店還蠻常見到的，總是很好奇其作法。前陣子，正巧在Cookpad看到這則類似的食譜分享，參考作法後，做出超簡單的版本，而且，這次我特別使用常有網友問到的吉利丁片。
在媒體不斷的強烈預警報導下，昨天，不管有無放到颱風假，相信大家都渡過一個驚心動魄的颱風天。而對我們家來說，更是一個風雨中忐忑不安的日子，因為國中基測的成績單在昨天公布。姪子Eric今年也是應考生，生性不喜歡受到束縛的他，國三這一年，在時間的緊迫壓力下，成績表現就有如乘坐雲霄飛車般，起伏差距之大，著實讓大家捏把冷汗。
昨天下午，阿嬤打電話問他去學校拿成績單了嗎?向來總愛表現得很酷的孩子，竟然坦承他有點害怕去看成績。事實上，在同時間，大人們已上網查詢過他的成績，Eric果真努力考出理想的分數。雖然很欣慰，但大家說好，先不表現出來，還是讓他自己去看成績，因為我們都認為，讓孩子自己去打開成績單，勇敢面對可能的情緒反應，不管是好是壞，這就是人生中很珍貴的成長。而到了晚上，住在加拿大的大姑姑與在北京工作的叔叔，紛紛打電話向他道賀時，這孩子又恢復到原本的酷酷模樣，很淡定的說: 嘿嘿！還好啦！
寫部落格這麼多年來，在與廠商進行專案合作時，認識了多位很優秀的品牌經理人，當然，職場上表現優異的人很多，但是對於自家品牌產品，隨時有著閃閃發光的熱情，讓旁人都能感受得到熱力，這樣優秀又有熱情的專業工作者，Fissler 的行銷經理Doris絕對是其中之一。
前陣子，Doris問我有無用過Fissler的酥脆鍋，因為我自己一直很偏愛的是Fissler的不沾鍋，也用得很上手了，不過，在Doris的強力熱情推薦下，決定來試用看看其特色功能。
前陣子有網友問我，小烤箱是否能烤土司？礙於小烤箱的內容量小，要烤一般正常的土司模，確實有困難。上個月，恰好在日本貝印的網頁上，看到新推出的小尺寸山形土司烤模，覺得應該能符合小烤箱使用，而且這款模型是把一般土司的長度縮短，維持原本的高度，看來很可愛。
沒想到，烤模到手後，發現就差了那麼一點點，小烤箱的高度還是稍不足，因烤模會緊貼著上燈管，導致烤箱門關不上，無法使用，真的很可惜。但還是想試試這款烤模的效果，就改成用Sharp來烘烤。
這麼熱的天氣，揉麵糰做麵包，雖然也是很好的運動，但一下子就會進入汗流浹背的狀態，讓許多人卻步。這時，免揉麵糰最能派上用場，而且利用小烤箱來烤，室內溫度較不會升高太多，一起來做這款可以當正餐主食的馬鈴薯沙拉麵包吧!
加入馬鈴薯的麵包，效果有如湯種一樣，做出來的麵包非常柔軟且Q彈。因為使用小烤箱烤的小份量(6個餐包)，只要使用一個中小型的馬鈴薯就夠了。
氣溫越來越高，白天在戶外行走時，炙熱的太陽彷彿隨時會把人融化摧毀。面對台灣冗長難耐的夏天，總是覺得很無力。
回到家，快速找出平原綾香的”明日”專輯來播放，希望富良野森林裡的溫柔時光，能為鬱悶的天氣與心情，灑上些許清涼療癒氛圍；在輕柔歌聲的守護下，心情確實舒緩許多，但忍不住又想念起北海道，真的好思念那空氣中的幸福感啊！
回到現實，來做點清爽自然風的甜點吧!雖然很熱，但過於甜膩的冰品，還是會造成身體負擔，所以，用新鮮水果來做最好，寒天鮮果凍與鮮果冰棒可以一起完成。
在部落格上分享我的烘焙料理心得，已經有許多年了，可能是因為自己向來喜愛簡單容易上手的製作方式，多年來，常會吸引烘焙新手網友們的興趣，決定也來試做看看。新手入門之際，常會出現的疑問，例如: 量取材料的份量時，一定要如食譜標示的那麼精準，不能有誤差嗎？ 我不喜歡太甜的蛋糕，可以自己減少糖的份量嗎? 如何判斷蛋糕已經烤好了? 為何蛋糕從烤箱取出後，一下子就回縮了? .......
這些問題，相信喜愛烘焙的人，從初學到上手的過程中，一定也都曾有過。朱雀文化最近出版的中譯版新書「蛋糕，基礎的基礎」正為這些烘焙上的常見疑問，提供了最實用的答案。
沒錯，這款胡麻豆腐真的是用豆腐做的。
最近氣溫越來越高，發現大家都紛紛端出清爽的涼拌菜來消暑。入口即化的涼拌豆腐，永遠是最受歡迎的。在日本料理店常能吃到的胡麻豆腐，有多種作法，如果有時間，用葛粉來煮，有如麻糬般的Q軟，好吃又透心涼；沒時間時，就拿一盒嫩豆腐來改造吧!速度超快，早上出門前做好，置於冷藏冰涼；夏夜的晚餐，一匙匙舀著吃，口感像豆花一樣軟嫩清涼，是很有居酒屋風的療癒料理!
會想用豆腐來改造，實在是因台灣的嫩豆腐如果直接吃，很難嚐得出天然豆香，滋味實在有點孤單。不如把一盒嫩豆腐(約350g)、2大匙炒香的白芝麻、100ml的豆乳或牛奶，全部放入食物調理機內攪打均勻
小學時，學校福利社裏有一個裝麵包的深色原木箱子，那個大大的長方型木盒，對當時的我來說，有著極大的神奇吸引力，每次總要站在木箱前思考許久，到底要買哪一款麵包才好啊? 記得當時我很喜歡的一款麵包，是一種包有鹹奶油的小麵包，咬到麵包中間時，有一小塊鹹鹹的凝結奶油，那在口中慢慢融化的美妙滋味，就有如嚐到全世界般的滿足。
現在回想起來，當時吃到的，應該都是乳瑪琳之類的人造奶油。而為了健康著想，目前我在做麵包甜點時，早已避免使用人造奶油了。但記憶中的美好滋味，還是讓我懷念，試著改造後的香草鹹奶油麵包，內餡是在純奶油裏加入自家種的香草，超柔軟的麵包，包覆著濃濃香草香氣的鹹奶油，不管是溫熱或冷了吃，都非常美味，而且更有健康概念。
