對於剛開始想嘗試自己做麵包的人來說，從手揉麵糰入門是最好的方式。
還沒確認興趣是否會持續下去，當然就先不需要投資太多相關道具設備，只要有幾樣最基本的工具及一台烤箱就可以開始。
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還不會揉麵糰也不需擔心，跟著精準的食譜配方，從最簡單的混合材料開始，加上多一點等待的時間，新手也能享受美味手作麵包的樂趣與成就感，這也是我在十年前出版第一本書『簡單揉就好吃的家庭烘焙坊』的初衷心意。
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隨著手作麵包的經驗累積，就可考慮入手更多的道具或機器。
長時間以來，我自己手邊一直有輔助揉麵糰的機器，早在十幾年前，就曾請代購從日本買了初上市的揉麵機，有時也會使用直立式攪拌機，但不管從價格或便利性考量，我覺得最實用的還是家用麵包機。
