在台灣，相信許多人都很喜歡日本Calbee的馬鈴薯片及薯條，吃來有如新鮮馬鈴薯般的香甜可口，好滋味讓人很容易一吃上癮。而Calbee產品會如此受到消費者歡迎其來有自，長期與農家契約生產的馬鈴薯，可以完全掌握並不斷提升栽種技術與品質，甚至還設有馬鈴薯研究所，為消費者研發出最美味的馬鈴薯與加工製品，這也正是日本產業究極精神的發揮演繹。
有感而發的原因，是上周我在裕毛屋發現了這款新產品---韓國煎餅粉，裏面就特別添加了北海道Calbee的馬鈴薯，強調吃來會有如麻糬的Q軟
2011年7月31日 星期日
2011年7月27日 星期三
2011年7月25日 星期一
用平底鍋炸香酥米粉天婦羅
週末回娘家，晚上返回新竹途中，順道到台中裕毛屋逛逛，發現新上架好幾款日本"米粉俱樂部"的產品。米粉俱樂部是日本農林水産省推動的FOOD ACTION NIPPON 計畫夥伴組織之一，旨在因應日趨嚴重的世界糧食問題，積極提高日本國內的食物自給率。目前米粉俱樂部的會員數已達一千多家，涵跨上中下游的農作生產者、食材產品製造商及烘焙麵包店等。
最近幾次去日本，都在超市看到”米粉俱樂部”會員廠商推出的各式米粉麵包，有此組織標章的烘焙品，也都有一定品質的安心美味。
2011年7月22日 星期五
用鬆餅粉做芝麻起司脆麵包棒
脆麵包棒不管是鹹或甜的口味，都很方便美味，鹹口味的脆麵包棒可以搭配沙拉濃湯，當成早餐或輕食正餐；而甜口味的，沾著牛奶或咖啡當點心吃，大人小孩都喜歡。
用鬆餅粉就能輕鬆烤出好吃的脆麵包棒，我用日式美乃滋取代油脂，烤出淡淡鹹甜口感，吃來更不膩口。
芝麻起司脆麵包棒的材料:
2011年7月20日 星期三
2011年7月18日 星期一
假日晚餐—雞肉野菜咖哩佐南餅
日本的國民美食—咖哩，每個家庭都有各自的定番口味，我的日文老師花田小姐來自福岡，她說她們家的咖哩秘方，是在煮好後，加入一小匙某樣每天都會喝的飲品，會讓咖哩風味更濃厚，彷彿放置了一晚的醇美有韻味，實際試作後，果真讓平凡的市售咖哩塊，大大提升美味度。
而我自己喜歡的咖哩配料是加入很多的蔬菜，尤其是高麗菜，爽脆甜美的野菜口感，讓咖哩吃來更爽口，不管是搭配熱騰騰的白米飯或現烘烤的南餅，都會讓人食慾大振。
在煮咖哩的同時，把麵糰打好
2011年7月15日 星期五
2011年7月13日 星期三
【Pekoe精選美味】覆盆子優格奶酪蛋糕
精選來自全球及台灣本地優質食材的Pekoe食品雜貨鋪，最近引進的「義大利Vis－糖漬覆盆子」是繼Vis栗子醬後，又一款很適合簡單做出美味甜點的天然好食材。而且，在炎熱的夏天裏，利用紅艷酸甜的莓果製作甜點，視覺與味覺都是一大享受呢!
更可貴的是，位於義大利和瑞士邊境的Vis，以對食材品質的嚴格要求著稱，還特別設立食品實驗室，以科學方式分析甜度、水分和成熟度等食品相關資料，研究出不添加化學物質、人工添加物或人工甘味的安心優質產品。這一款「義大利Vis－糖漬覆盆子」，選用與Vis簽約之義大利自然農場所種植的覆盆子，不僅生長環境與栽種過程皆符合歐洲對於農業生產的高規格要求，每批果實更經過Vis實驗室的專業人員以科學方式篩檢，以維持品質的一貫與穩定。
一轉開糖漬覆盆子的玻璃罐，就可以聞到清新優雅的酸甜莓果味道，根據Pekoe的產品描述，這是以蔗糖加上取自冰河的礦泉水與檸檬汁釀漬，才能完整保留漿果的天然風味。而嬌豔欲滴的美麗紅莓色彩，吸引味蕾迫不及待一嚐其好滋味，這麼高溫的天氣下，來做清爽滑潤的覆盆子優格奶酪蛋糕吧!
2011年7月11日 星期一
鐵板烤三明治
許多對烘焙有興趣的網友，常會問起關於添購入門工具的問題，除了烤箱以外，可以搭配不同烤盤，變身為鬆餅機、烤三明治機及甜甜圈機等的Vitantonio多功能烘烤機，也是最吸引大家興趣的實用機器之一。
其實，就算沒有烤三明治機，利用家裡現有的鍋子，一樣可以烤出好吃的熱三明治喔!
只要準備土司及自己喜歡的三明治餡料，再加上起司片或披薩起司絲都可以
2011年7月10日 星期日
來顆白神酵母優格法國球吧!
一向很喜歡外酥內軟的法國球，一口一口剝著吃，濃醇的小麥香氣與自然甜味，不需任何抹醬或奶油，熱呼呼的美味會讓人停不了手。說真的，要享受剛出爐的法國球，自己還是最方便的。
而我自己偏好的法國球作法與一般有點不同，我喜歡用酸味重的原味優格來取代大部分的水份材料，優格會讓麵包體更軟綿細緻，還有著淡淡奶酸味的口感，最適合當成晚餐的佐餐包。
白神酵母優格法國球的材料:
2011年7月7日 星期四
自家製低脂豆腐冰淇淋
嚐過了超濃郁的花生醬冰淇淋，接續來做健康低脂的豆腐冰淇淋。這款冰淇淋不加鮮奶油，用豆腐取代大部分的油脂，所以吃來更爽口，再淋點冰淇淋專用醬油，會創造出很特別的和風美味，沒試過醬油搭配豆腐冰淇淋的花田老師，直說這味道實在太驚喜了!
要做豆腐冰淇淋，最好選用較軟嫩且有豆香的絹豆腐，我是在日系超市的豆腐專櫃買的。材料需要: 絹豆腐200g、牛奶100ml、蛋黃三個、砂糖30g、天然香草醬一小匙
2011年7月6日 星期三
免發酵的美味生火腿披薩
天氣實在太悶熱，晚餐的料理時間，不需開爐火，又能把美味快速端上桌，這款披薩會是很好的選擇。
免發酵的披薩作法，可以省略發酵的等待時間，烤出來的披薩餅皮一樣軟Q有彈性，而餡料則可隨自己喜好，隨意搭配西式或日式的口味，熱呼呼的都很好吃，而冰箱如果剩下半顆青紅椒、茄子或番茄，這款快速披薩更能適時解決剩餘的少量食材困擾。
披薩餅皮的材料:
2011年7月4日 星期一
夏日銷魂美味! 超濃花生醬冰淇淋
這款香濃滑潤的自製冰淇淋，尤其受到小孩與女性的歡迎。純天然花生醬與鮮奶油的搭配，真的是夏日的銷魂美味，雖然熱量會稍高些，但這麼熱的天氣，食慾不振時，就用來補充體力吧!
自己做冰淇淋只要捨得用好材料，口感一定會比市售的更安心美味，這款花生醬冰淇淋，我用的是著名的福源花生醬，新鮮現做的花生醬，口感就是不一樣。
花生醬冰淇淋的材料:
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