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2016年5月11日 星期三

【好書推薦】經典歐式麵包大全:義大利佛卡夏.法國長棍.德國黑裸麥麵包,「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜































上個月收到采實文化的邀約為即將出版的「How to Make Bread」一書中譯本「經包大全」掛名推薦,在瀏覽過原文版簡介後,就非常期待這本書在台灣出版。


「經包大全」作者艾曼哈吉昂德Emmanuel Hadjiandreou)來自南非,普敦得德式烘焙技,曾在英國米其林三星神戈登姆西Gordon Ramsay旗下服,也曾在倫敦多家知名烘焙坊任職,目前任教於英國The School of Artisan Food

2016年5月5日 星期四

美味的無麩質杏仁蛋糕

對於杏仁一直有著偏愛,不管是當零食吃的薄鹽烘烤杏仁果,或是做餅乾派皮時常會使用到的烘焙用杏仁粉(Almond),還有以南北杏磨成沖泡飲品用的杏仁粉,都是我家食材櫃裡的常備品。