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2019年2月21日 星期四

做麵包真的好輕鬆!初學者也絕對成功的超柔軟佐餐麵包



常發現從未接觸過手作麵包的人會有個迷思,以為做麵包一定要先添購足夠的道具才能開始進行。其實,做麵包不僅比想像的更容易,所需要的設備道具更是豐儉由人。


對於初學者來說,只要有一台能控制溫度的家用烤箱,加上攪拌盆、量杯、量匙幾款最基本的工具就足夠了,而大家最關心的揉麵機、麵包機或麵糰攪拌機等輔助機器,我常會建議可以等待更熟悉麵包製作方式,並累積較多手作經驗後再添購,這樣就更能善加利用各種機器的特性,充分發揮其功用。


2019年1月8日 星期二

【嚴選好物團購】為餐桌增添生活溫度!每天都能安心使用的美國 AROMA DoveWare 耐熱陶鍋























團購連結


開團時間2019/01/082019/01/15



本文內有多道DoveWare荷蘭鍋與塔吉鍋應用食譜供參考:
   芝麻蔥花陶鍋麵包
   里芋牛肉鍋
   聖誕果乾蛋糕
   日式奶油燉菜
   鹽麴陶鍋麵包
   日式叉燒肉
   溫野菜佐柚子醋
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充滿生活溫度與樸實手感的陶鍋,一直是我很喜愛使用的鍋具,長期下來添購過許多個大小及樣式不同的陶鍋,烹調或烘焙完成後,常直接就把陶鍋端上餐桌,總覺得陶鍋不僅只是料理鍋具,也是日常飲食生活的一部分。

2018年8月6日 星期一

【廠商邀稿】高效能、好上手!用法國製magimix食物處理機輕鬆做出超美味的核桃甘栗麵包


























手揉麵糰很療癒,但在趕時間或氣溫太高時,想到要揮汗如雨的揉麵糰,相信許多人都會因而卻步。此時手邊如果有一台好用的食物處理機,就輕鬆省事多了。每天為家人端出新鮮出爐的美味麵包,也不會覺得辛苦。


最近與引進法國製magimix食物處理機的廠商合作,使用此機器來做冷壓果汁料理及烘焙等,試用了好一段時間,高效能又容易上手的表現效果很讓人滿意,詳細介紹請參考這篇發文內容

2018年7月30日 星期一

【廠商邀稿】高效能、好上手!用法國製magimix食物處理機輕鬆打造日日美味餐桌


























在我出版的第三本書『餐桌日和』裡,有一個單元「Cecillia愛用的廚房器物」分享我喜歡且習慣使用的廚房道具,其中最吸引讀者興趣與注意的就是食物處理機了。對我來說,食物處理機與烤箱一樣,是不可或缺的廚房實用好幫手,從料理時處理各種食材到烘焙前的揉麵糰、打麵糊等,一台好用的食物處理機絕對能發揮事半功倍的效果,更輕鬆有效率的做出美味佳餚。


2018年2月12日 星期一

【廠商邀稿】讓烘焙與料理輕鬆升級的廚房好幫手-----KAISER威寶大廚食物攪拌機

 
開箱取出威寶大廚食物攪拌機時,真的讓我有驚艷感,除了是我偏愛的奶白色外,簡潔細緻的外型與堅固厚實的壓鑄鋁材質,機器整體質感極佳,桌上型的利落設計,擺在廚房裡也成為優雅亮點。

2017年8月18日 星期五

Q軟美味的自家製『生八橋』


 



京都著名的和菓子『生八橋』,軟Q香甜的口感,很適合當成夏日下午茶點心。

比起市售『生八橋』,我更喜歡自己做的成品,外皮甜度可以掌控,內餡使用的也是低糖餡料,不僅材料單純、作法也不麻煩,一個個排列裝盒就是最受歡迎的伴手禮。

2017年8月7日 星期一

柔嫩細緻的濃厚起司舒芙蕾蛋糕

































慵懶昏沈的夏日午後,切塊軟綿細緻的濃厚起司舒芙蕾蛋糕,搭配冰涼麥茶,充滿濃濃起司奶香的口感,濃郁又清爽的甜蜜滋味,最能喚醒疲憊的炎夏味蕾。

烤好的一整個方形蛋糕,剛好可以放入日本竹編籃子裡,感覺更有夏日風情,也增添甜點的涼爽感。