甜心巧克力麵包卷

現在，住在台灣要取得國外的烘焙相關材料與用品，越來越方便了，不只是日本代購服務便利，連訂購日本進口的麵粉，我都是直接從網路訂購，隔天就能收到貨品，對於像麵粉這類很有重量的包裹，由宅急便直送到門口，真是再方便不過了。

 

這次訂麵粉時，也買了幾片當夾心用的巧克力片，像這樣有厚度的片狀

連鍋端上桌的Apple Popover

連假期間，晚起的早晨，悠閒的為家人準備一份幸福的居家早午餐吧!

這道表層酥脆、內部有如蛋塔般軟嫩可口的Apple Popover，食譜來自Stephanie Jaworski，很簡單的食材，工具除了烤箱外，也只需要一支能進烤箱烘烤的平底鍋(不能有塑膠手把)，或像我一樣使用這種可以直火烹調的陶製蒸煮調理盤。

 

Apple Popover (直徑約24cm 的鍋子)的材料:

【Pekoe精選美味】昆布大蔥煮魚

在日劇"孤獨的美食家"每一集開場時，都會出現這段讓我心有所感的話語: 不被時間與社會所束縛，只要幸福的填飽肚子時，心靈也會在瞬間變得自由起來。不被打擾的享受美食時光，正是最高程度的心情療癒。沒錯，對於市井小民來說，就算是平凡簡單的餐點，吃飽飯後的臉部表情也會變得很不同。

每每看著"孤獨的美食家"每一集所介紹的日本國民美食，味蕾與食慾都會隨之振奮，其中有一集，男主角在小巷弄裏的和食亭，所吃到的煮魚定食，雖然只是簡單的一道鱈魚主菜及幾款配菜，但當男主角夾起一筷子飽滿魚肉，送入口中時的滿足愉悅表情，彷彿擁有了全世界般的快樂，真的讓人好羨慕呢!

 

溫柔的日本塩麴漬物

原以為一瓶塩麴可以吃上許久，沒想到一開瓶後，就欲罷不能，用來取代鹽加在菜餚裏，固然有益健康，但還是不如直接用來醃漬蔬菜，更能感受到塩麴的溫柔美味。

 

用塩麴來做漬物，時間上不僅節省許多，又能相得益彰的釋出蔬菜鮮美原味。只要準備自己喜歡的幾款蔬菜，我用的是小黃瓜、蕃茄、大白菜及南瓜；其中的大白菜要先燙過水，南瓜則以微波加熱變軟後再醃漬

感恩米麵包

透過網路建立起來的情誼，很奇妙也很珍貴。尤其對我們這樣的重度網路依賴者來說，與有著共同興趣的同好們，每天彼此交換的訊息與心得，已成為生活中不可或缺的重要資訊來源。

美食人氣部落客amy的食記，常是我選擇外食餐廳時信賴的參考，寫部落格這麼多年來，我們也透過網路，私下多次分享對日本廚房調理機器的使用心得，雖然不曾見過面，但那份因共同興趣而連結起來的情誼，早已產生著如朋友般的相知熟悉感!

 

amy曾分享過的台東鹿野感恩米，強調是用心靈種出來的稻米，不施農藥、不施肥料、用天然日曬法來曬稻，是一款來自大自然恩賜的米。雖然感恩米產量很少，目前也不是產季，但amy還特別寄來一包與我分享，讓我非常驚喜且感恩。

冬日裏的鮮奶油紅豆夾心蛋糕

這幾天的溫度降低許多，特別是霧氣很重，從高樓往下望去，常是霧濛濛的一片，很喜歡在這樣的氛圍裏，聽著平原稜香的”明日”，看過日劇”溫柔時光”的朋友們，應該對於這首主題曲都很熟悉，去年十月去北海道時，我在新富良野王子飯店買了平原稜香的明日單曲CD，那彷彿能穿透心情的療癒歌聲，讓人百聽不厭。

這樣的天氣，也總忍不住憶起那片如夢似幻的富良野森林，多期盼能再次坐在「森の時計」咖啡木屋裏，細細感受現煮咖啡的溫度與香醇，還有緩緩流逝的溫柔時光。雖然，那是為了日劇而特別打造的場景，但日本人行銷幸福感的能力與用心，著實讓人心悅誠服，說真的，這一點，在台灣的熱鬧人氣咖啡館裏，是很難感受得到的。

 

拉回現實，自己來做有幸福感的甜點吧!

很有味道的塩麴叉燒肉

繼人氣爆紅、搶購一空的"桃屋辣油"之後，日本從去年開始流行的是"塩麴"，這是以米麴及鹽培養發酵的調味料。塩麴中的活菌，對於身體有許多好處，據說還能養顏美容，在使用上，不僅可以用來代替鹽，還比鹽更有風味層次感，可以廣泛應用在各式料理上，只要在日本料理網路平台，輸入”塩麴”兩字，就會出現許多食譜呢！

從資料上顯示，其實塩麴並非最近才出現，日本從很早以前，就開始以鹽麴入菜，尤其是用塩麴醃漬的醬菜，一直是餐桌上的必備佐餐菜餚，隨著現代養生風潮興起，塩麴再度受到重視。

 

原本已請日本代購幫我訂購，很巧的，上週花田老師回日本探親返台後，帶給我的伴手禮正是最流行的塩麴

濃情巧克力堅果奶酥派

巧克力，對大人與小孩來說，有著各自不同的神奇魔力，心情低落時、精神不濟時，來片有如人生滋味般，甜中帶苦的巧克力，彷彿就能注入鼓舞能量；而巧克力更是小孩吵鬧時，最好的安撫劑，也難怪只要是用巧克力做的甜點，永遠受到歡迎。

雖然情人節剛過，但這款很適合與情人一起享用的巧克力堅果奶酥派，有著蔓越莓的酸甜、核桃的堅果香氣及巧克力的甜蜜，豐富的滋味有如化不開的濃情蜜意，也是一款很適合家裏大小情人的甜點喔!

巧克力堅果奶酥派(四個小塔模型)的材料及份量:

平凡簡單的幸福！情人節快樂

這幾天的新聞非常戲劇化，從24小時不停播放的Makiyo新聞，瞬間被一夕爆紅的哈佛小子林書豪的英勇球姿取代，緊接著傳出讓人遺憾的惠妮休斯頓猝死消息，才為歌壇天后殞落惋惜之際，又傳出鳳飛飛過世的訊息。人生的變化，誰也料想不到，此刻，更覺得平凡簡單的小小幸福感，何等珍貴。

 

尤其，今天是情人節(Valentine's Day)，相信許多人會選擇與情人一起找家餐廳吃大餐慶祝。其實，這個日子，也可以過得更有意義些，讓更多人感受到”愛”的力量與感動。以前住在美國時，我曾在Valentine's Day收到鄰居小朋友給我的卡片與一朵花，謝謝我常與她分享自己做的愛心餅乾；我也會特意在這天，放張卡片在信箱裏，感謝郵差總是辛苦為我們送來故鄉的信件與包裹，對我來說，他可是很重要的愛的傳遞者呢！

 

記憶中的美好滋味---奶香烙餅

這款奶香烙餅，是名副其實的”小時候的大餅”，因為這是兒時父母親常做給我們吃的餅。上週回娘家時，與爸媽閒聊到，很想念小時候每天當早餐的熱呼呼大餅，當下也決定要依據爸爸口述的食譜配方，來重現記憶中的美好滋味。

若與現在許多花俏的甜點相較，這款大餅的滋味顯得簡單樸實，但卻蘊含著父母親對子女無限的呵護與關愛。在那個物資遠不如現在充裕的年代，都是公教人員的爸媽，為了要以有限的收入，提供孩子最好的飲食營養而費盡心思。於是，爸爸總會買回一大袋的麵粉，每天早起，取適量麵粉加入奶粉與新鮮雞蛋，烙成大餅給我們當早餐，在我的記憶中，早晨常是在滿室餅香中醒來，直到成年後，才更明白，那伴隨我成長的美好味道，就叫幸福！

 

我家的奶香烙餅材料與份量(直徑約28cm的大餅一個):

幸福的味道! 煉乳小倉土司

週末的早餐，給自己來點很有幸福感的小小放縱吧！

這款日本咖啡館美食，但在台灣卻甚少見到的小倉土司吃法，只要試過，就會明白從吐司端上桌開始，就會有如施展魔法般，看到享用的人瞬間展現的幸福笑顏，連我的日文老師花田小姐也不例外呢！

 

其實，小倉土司的材料很簡單，只要準備厚片土司、蜜紅豆沙及奶油

溫暖好滋味! 北海道米飯麵包

之前曾與大家分享過讓我非常驚艷的北海道夢幻米---ゆめぴりか，很感謝網友在看到這款米推出特惠訊息時，特別來留言告知，趕緊抽空去補了好幾包米回來。最近幾天，每天都能很過癮的享受這極致美味的米飯，暫時不需擔心吃不到了怎麼辦的問題。

因為ゆめぴりか的黏性極佳，不只是米飯好吃，拿來做米麵包也是人間美味，我用GOPAN直接做過生米麵包，這次則是用煮好的米飯，加入麵糰中，做成米飯麵包，口感細緻軟綿，是一款非常高雅迷人的好滋味！

 

不會失敗的肉桂蘋果酥卷

外皮薄脆、內餡飽滿的蘋果酥卷(Apple Strudel)，搭配咖啡紅茶真是下午茶的極致享受！

但要自己擀出多層次的薄酥皮，可是要花上許多工夫的，以前住在美國時，很容易可以買到薄如紙的現成酥皮Fillo Pastry ，直接拿來包卷蘋果餡最快速，在台灣可就不易取得了。不過，沒關係，改成用台式春捲皮來做，一樣有異曲同工的酥脆效果呢！

 

我使用的春捲皮是在傳統市場購買的，在一般超市好像很少見。如果是置於冷藏幾天後的春捲皮，要使用前最好先噴點水，放入微波爐內加熱20秒，讓餅皮軟化會比較好操作。

三分鐘做出居酒屋風料理

一個人，也可以享受溫暖的居酒屋風料理，慢慢淺酌一杯自己喜歡的酒，不孤單的獨處時光，會比被人群環繞的熱鬧喧擾，還更自在舒適！

 

分享這道只要三分鐘就能完成的黑胡椒蒜味炸蝦，有著微微辛辣的酥脆口感，最適合當成下酒菜，而且雖說是炸蝦，卻不需要任何油脂，秘密武器是這款新上市的微波炸雞粉

熱狗豆腐麵包卷

我常喜歡用豆腐取代水份來做麵包，100%的豆腐麵包口感非常Q軟，這一點在揉麵糰時就能感受得到，比起一般麵糰更加軟綿且黏度高，雖會較不好操作，但當麵包烤好時，用手壓下立即彈回的Q彈質感，美味極了！

加入麵糰裡的豆腐，可選擇質地較細的絹豆腐或盒裝的嫩豆腐，因為是直接取代麵糰配方裏的水份，所以不需先壓去水份。這款豆腐麵包的基本麵團，可做成小餐包、包入甜內餡，或者捲熱狗搭配蔬菜濃湯當正餐主食，都很可口。

 

熱狗豆腐麵包卷(六個)的材料及份量: