感恩米麵包

透過網路建立起來的情誼，很奇妙也很珍貴。尤其對我們這樣的重度網路依賴者來說，與有著共同興趣的同好們，每天彼此交換的訊息與心得，已成為生活中不可或缺的重要資訊來源。

美食人氣部落客amy的食記，常是我選擇外食餐廳時信賴的參考，寫部落格這麼多年來，我們也透過網路，私下多次分享對日本廚房調理機器的使用心得，雖然不曾見過面，但那份因共同興趣而連結起來的情誼，早已產生著如朋友般的相知熟悉感!

 

amy曾分享過的台東鹿野感恩米，強調是用心靈種出來的稻米，不施農藥、不施肥料、用天然日曬法來曬稻，是一款來自大自然恩賜的米。雖然感恩米產量很少，目前也不是產季，但amy還特別寄來一包與我分享，讓我非常驚喜且感恩。

 

看看米粒的光澤，就知道一定美味

對我來說，好吃的米，一定也能做出美味的米麵包；目前為止，在台灣我還未發現可以做出好吃米麵包的米，當下決定用感恩米來試試

 

把生米、水、砂糖、鹽及奶油放入GOPAN烤模內

 

投入盒內放入小麥蛋白及速發酵母

經過浸泡過程的米粒開始研磨時，我一直在旁觀看，能順利研磨成細緻米漿，就成功一半了

 

太好了!麵團看來也揉得Q軟有彈性

 

麵糰發酵到幾乎滿模

 

烘烤完成的感恩米麵包，散發著非常迷人的米香氣

 

這天的晚餐，就用剛出爐、閃著美麗光澤的感恩米麵包，搭配甘薯沙拉及現烤的日本竹輪

 

軟Q細緻的感恩米麵包，吃在口中，越嚼越香甜，品嚐的同時，心裏也充滿感恩，謝謝amy，也謝謝感恩米的主人許先生，用心種出這麼棒的在地美味米！