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2012年2月17日 星期五

冬日裏的鮮奶油紅豆夾心蛋糕



這幾天的溫度降低許多,特別是霧氣很重,從高樓往下望去,常是霧濛濛的一片,很喜歡在這樣的氛圍裏,聽著平原稜香明日,看過日劇溫柔時光的朋友們,應該對於這首主題曲都很熟悉,去年十月去北海道時,我在新富良野王子飯店買了平原稜香的明日單曲CD,那彷彿能穿透心情的療癒歌聲,讓人百聽不厭。

這樣的天氣,也總忍不住憶起那片如夢似幻的富良野森林,多期盼能再次坐在「森の時計」咖啡木屋裏,細細感受現煮咖啡的溫度與香醇,還有緩緩流逝的溫柔時光。雖然,那是為了日劇而特別打造的場景,但日本人行銷幸福感的能力與用心,著實讓人心悅誠服,說真的,這一點,在台灣的熱鬧人氣咖啡館裏,是很難感受得到的。

 

拉回現實,自己來做有幸福感的甜點吧!

這款鮮奶油紅豆夾心蛋糕,是我最近很喜歡的甜點,帶去當派對點心最合適,只要事先做好放冰箱冷藏,出門前把蛋糕放在好看的方盒內,派對場合絕對受歡迎。

 

鮮奶油紅豆夾心蛋糕的材料與份量(18 x 18cm 正方型烤模一個):

蛋糕體: 低筋麵粉200g、泡打粉5g、蛋二個、砂糖50g、牛奶50ml、融化的奶油30g、香草莢醬少許

蛋糕夾心: 鮮奶油100ml、紅豆沙少許

 

在大盆內打發蛋及砂糖,要徹底打到變成乳白色的濃稠狀態;慢慢拌入過篩的粉類,再加入牛奶、香草莢醬及融化的奶油拌勻

 

麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內,在桌上輕敲數下,讓空氣釋出

烤箱預熱,以180℃烘烤約18分鐘

 

蛋糕扣出置於放涼架上,趁此時間,打發鮮奶油

蛋糕從中切成兩塊,塗抹上紅豆沙及鮮奶油

 

覆蓋上另一片蛋糕後,置於冰箱冷藏三十分鐘後再切小塊

夾著甜蜜紅豆沙與滑潤鮮奶油的蛋糕,吃來口感更豐富,一口口輕咬,細細品嚐,也能感受得到美味甜點帶來的溫柔時光呢!

16 則留言:

  1. 好讚!正值飯後,
    來2塊嚐嚐吧!

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    1. Cindy mama,

      歡迎取用~呵呵

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  2. Cecillia 您好,

    請問:
    1.這樣的份量, 需使用多大的烤盤呢?
    2.哪裡買得到香草莢醬?

    謝謝!

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    1. Ariel,

      不好意思,忘記標示了,我用的是18 x 18cm 正方型烤模
      香草莢醬是在巧思買的,應該也可以網購

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  3. 香草夾醬烘焙材料行買的到嘛??
    紅豆鮮奶油讚拉呵呵

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    1. wanjen,

      香草莢醬是在巧思買的
      目前我只在巧思看到過這種純天然的香草莢醬

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  4. 請問那管紅豆沙在那兒可以買到阿
    謝謝妳分享那麼多好棒的料理喔

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    1. jj,

      也謝謝妳喜歡我的分享
      紅豆沙在三越超市買得到

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  5. 看起來好好吃喔~
    我發現自己年紀越大
    越喜歡紅豆耶:)

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    1. 哈哈~
      食物的真滋味,真的會隨歲月增長更能體會呢!

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  6. 喔~~~好好吃噢~~~我肚子好餓~~呵呵 :P

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    1. 真不好意思,讓妳肚子餓了~

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  7. 看著照片, 就覺得好像好好吃唷!
    這讓我想到7-11在賣的雙餡紅豆蛋糕
    但是你的一定比較好吃

    用方模烤蛋糕也不錯! 我覺得這樣切起來也比較好看說
    最近工作一樣繁忙嗎?
    不過說到天氣, 我覺得今年好像沒有去年冷ㄝ
    雖然說明天又有冷氣團要下來

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      我還OK,妳呢?還好嗎?現在應該沒時間去麵包店工作了吧?
      最近紅豆商品很多呢!
      果真冬天就是要吃紅豆

      不知道台中大遠百的City Super如何?
      妳去逛過了嗎?
      我上週有機會去了一下板橋大遠百的City Super
      發現那家店應該可稱為旗艦店了,東西超齊全
      要不是已經約好的飯局時間已到,真想多逛一下

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