冬日裡的溫暖甜蜜美味！米粉栗子麵包捲

                                                                                                                                                         

上一趟去福岡時，因為買了周遊券，搭乘新幹線去長崎途中，臨時起意在熊本中途下車。原以為熊本城這個歷史古都，著名的就是馬肉刺身，但很驚喜的發現，熊本是個自然有機物產資源非常豐富的地方，從琳琅滿滿目的九州地產麵粉到各式美味在地蔬果，都讓我在超市裡流連忘返，真的好愛這種天然生活風格的飲食文化。

最近，在日系超市竟也發現了來自熊本的米粉，不假思索的立即買了二包。加入日本米粉做麵包，口感會特別細緻鬆軟，非常討人喜歡。

屬於冬日的濃厚醇美栗子蛋糕

每年，快接近感恩節前，如果大自然氣候能配合，剛好賜予微涼溫度時，很自然的就會感覺到，空氣中隱隱有著溫馨的佳節氣息。這也是一年中，我最愛的時節了。

屬於感恩的秋冬季節，最美味的甜點除了蘋果派外，就是栗子糕點了。上週在超市看到日本SUNTON的人氣產品Marron Cream 栗子醬，也在台灣上架了，這款可以用來做經典法式甜點蒙布朗的栗子醬，直接塗抹麵包就很美味。

加入全粒粉鬆餅粉的天然酵母司康

時序轉眼來到年終了，許多待完成的工作時程，滴滴答答的在心底不斷提醒著，每每在一陣慌亂忙碌後，總暗自慶幸還好自己有著烘焙興趣，想喊暫停時，隨時可以躲到廚房裡，透過揉麵糰、等待麵包出爐的手作過程，給自已一個緩衝的心情療癒時間。

相信許多人都做過天然酵母司康，這與使用泡打粉的司康，口感很不相同，泡打粉的是外酥內軟，天然酵母司康則介於司康與麵包之間，口感更為鬆軟些。這款司康，我加入了北海道全粒粉鬆餅粉，讓麥香風味更突出，一樣有著層次感的麵包體，還多了鬆餅粉的綿密質感，非常美味！

自製醬油麴烤雞腿

好友Graces辛苦從日本一路冷藏呵護，帶回這來自鹽麴著名老店『糀屋』的米麴給我。『糀屋』已有四百多年的歷史，代代相傳將米麴的美味傳承下來，職人的百年堅持心意，在這個只顧追求速成利益，不惜挺而走險的投機年代裡，是多麼值得我們感恩啊！

米麴是很健康的發酵食物，近年來，日本的營養專家，也建議大家每天都應至少攝取一種發酵類食品，以維持並促進健康，因此塩麴及米麴等發酵食品，再度成為烹調時會被積極利用的調味方式。現在，在台灣的多家日系超市，也都能買得到日本塩麴產品了。

藏著整顆蘋果的蘋果派

時序到了寒冬歲末之際，蘋果與肉桂的溫暖組合，最是適合這個季節的氛圍。

想不想在聚會時，端出讓大家驚喜的溫暖甜點呢？來把整顆蘋果包入派皮裡吧！端上桌後再分切，可愛的模樣，一定會讓賓主盡歡，請用這幸福的美味，為今年刻印下最甜蜜的記憶。

難以抗拒的幸福甜點！巧克力核桃餅乾

 

前一篇文分享的核桃消化餅乾，一次多烤一些，直接品嚐外，還可以壓碎後做成起司蛋糕底，或是快速的烤盤巧克力核桃餅乾。這款切塊餅乾，外形看起來像是較扁的布朗尼，但口感更為外酥內Q軟，還有著滿滿的核桃堅果香氣與巧克力香甜，好吃極了！

接下來的聖誕歲末聚餐，這款甜點絕對能幫上大忙。