
一定要與大家分享這款會牽絲的豆腐麵包,看名字就知道這是豆腐菠蘿麵包的姐妹版,一樣用鬆餅粉與絹豆腐來揉麵糰,捲入滿滿的蔥花與起司絲,烤好的鬆軟麵包,包覆著熱騰騰的爆漿金黃起司,還有蔥花的鹹香,仿如披薩與蔥油餅的合體口感,非常美味!
香蔥起司豆腐麵包的材料:
麵糰部分: 鬆餅粉200g、絹豆腐150g、砂糖一大匙
一定要與大家分享這款會牽絲的豆腐麵包,看名字就知道這是豆腐菠蘿麵包的姐妹版,一樣用鬆餅粉與絹豆腐來揉麵糰,捲入滿滿的蔥花與起司絲,烤好的鬆軟麵包,包覆著熱騰騰的爆漿金黃起司,還有蔥花的鹹香,仿如披薩與蔥油餅的合體口感,非常美味!
香蔥起司豆腐麵包的材料:
麵糰部分: 鬆餅粉200g、絹豆腐150g、砂糖一大匙
我的日常生活非常依賴日本產品,尤其是飲食部分,從日本的地震引發核災以來,常有朋友及網友問到關於使用安全的問題,我個人是這麼認為,相信日本不會把有安全疑慮的產品輸出,加上進口到台灣後,還會經過檢驗把關,所以無需太過擔心。當然,更期盼日本能快快走出核災陰影,重建之路可以更快速與順利。
這段時間,相信有許多人會多儲存一些日本食材,但我就只有比平常多訂購了些常用的幾款日本麵粉,因為對我來說,麵粉就有如米一樣重要,少了日本麵粉,做出來的麵包風味口感就是不一樣呢!
最近幾天,特別留意平常就會閱讀的幾位日本主婦部落格,發現她們在大地震過後,還是一樣努力維持平常作息,更新每日飲食內容的文章也沒延遲,但是因為配合限電的措施,端出來的菜色,都是很有巧思的利用微波爐或電子鍋做的一鍋菜,或是直接利用鬆餅粉烤蔬菜肉餅,美味有飽足感,而且又能節省電力。日本主婦平常就很會應用鬆餅粉,此刻更發揮了功效。
要分享的這款簡易豆腐菠蘿麵包,也是用鬆餅粉做的,原始食譜來自COOKPAD,在我試作後將口味調整成更接近波蘿麵包的奶香氣,可是完全不需加一滴油脂,當然也就不會有對波蘿麵包又愛又恨的罪惡感啦!
來自日本大阪的和食さと,從大阪法善寺的九坪大日式料理餐廳發展迄今,已有五十多年歷史,在日本的集團所屬店數多達200多間,是2010年日本料理連鎖餐廳店舖數的第一名。去年與統一集團合資成立統一上都,並在統一阪急百貨開設台灣第一家和食上都餐廳,開幕之初,人潮眾多,一直沒有機會親臨品嚐,直到最近才實際體驗。
最讓我驚喜的是,原來大阪非常著名的「夫婦善哉」紅豆湯,早在四十多年前就由日本上都公司接手經營權,所以在台北阪急的和食上都,也能吃到原味重現的大阪「夫婦善哉」呢!
美食生活作家葉怡蘭Yilan所創設的食品雜貨鋪Pekoe,精選來自全球及台灣本地的優質食材,之前就常利用Pekoe的購物網站選購美食,這次則是接受Pekoe的美味行列邀請,試用了幾款很棒的食材,尤其是這款義大利Vis栗子醬,只要簡單的使用步驟,就能做出很有豪華口感的美味栗子派,非常值得嘗試喔!
據Pekoe官網上的品牌故事介紹,Vis是位於義大利和瑞士的邊境,緊鄰阿爾卑斯山的一個小村莊,在純淨無汙染的自然環境中,堅持採用歐洲當地原料,以傳統配方與製造方式,生產不含人工添加物與人工甘味的美味食品。
這隻紙鶴,是我在2007年從日本京都文化博物館帶回的,這是當年日本小學生配合政府Visit Japan Campaign活動,親手一隻隻摺出來,讓訪客可以把滿載他們的歡迎與祝福之意的紙鶴帶回家,也將歡迎造訪日本的訊息傳到世界各地。就在日本發生史上最大地震災難的此刻,突然想到自己珍藏的這隻紙鶴,也發現這隻紙鶴正是這次受災最嚴重的地區之一---千葉縣的小學生摺的,不禁擔心起這隻紙鶴的小主人現在可安好?
日本面對史上最大地震,海嘯無情的重創悲慘畫面,仿如「明天過後」的電影怵目驚心,這兩天不斷盯著新聞畫面,忍不住多次紅了眼眶,天災的驚人摧毀力量,渺小的人類真的無力抵抗。但是,日本人的冷靜堅強與團結,也讓全世界的人們上了珍貴的一課,與在日本的好友MSN連繫,她說超市的食物雖然幾乎被搶購一空,貨架上空空的,但他們都能體諒與瞭解,大部份的物資要先送進去重創區,所以只要先買少許乾糧,能撐過這幾天就夠了。
日本料理職人常建議,放置一晚後的咖哩,才是最入味的品嚐時間。但如果不想如此費時等待,一支好鍋就能幫上大忙,我用的是伊賀長谷園みそ汁鍋,如我在之前的開箱文介紹的,這隻土鍋是用日本伊賀地區琵琶湖深處的土質製作的,耐熱及蓄熱性極佳,吸水性高,被稱為是「會呼吸的土」,也因此能徹底釋出食材的美味,用來燉煮咖哩或馬鈴薯燉肉最美味了。
只要把馬鈴薯、紅蘿蔔及洋蔥切塊
看著這張照片,大概會猜想是一家時尚酒吧餐館吧?!,其實,這是長榮航空在香港機場與英國維珍航空共用的貴賓廳。
因為長榮在香港機場沒有自家貴賓廳,當辦理好登機手續後,機場櫃檯服務人員細心指引我們貴賓廳方向,並強調是與維珍航空共用的,當下,我就急著催促另一半直接往貴賓廳前去,因為早已耳聞跨足唱片與航空事業的英國維京集團,前衛創新的企業經營風格,該公司的空服人員,最近還被國際飛行常客評選為全球最辣空姐呢!尚未有機會搭乘過維珍航空,所以非常期待貴賓廳的呈現樣貌。
果真,這是我見過最時尚摩登的機場航空貴賓廳了,大膽的色調與舒適的座位規劃(每個區塊的座位型式都不同,最讓我驚訝的是還有可以斜躺下的躺椅,但因當時貴賓廳幾乎客滿,不好意思上前去拍照),加上服務人員的親切服務,這麼棒的候機空間,才是真正給予飛行常客的尊寵。
這趟的香港行,甫抵達機場,就巧遇多年不見的以前同事們;坐在大廳等候飯店接駁車時,又碰到二位曾有業務往來的客戶與廠商,在亞洲重要經濟城市間穿梭,果真是國際潮流趨勢啊!更巧的是,好友R也與我在同一段時間到香港洽公,幾通簡訊往返敲定共同的空檔,來場奢華的半島酒店貴婦下午茶吧!
以前每次到香港,半島酒店下午茶的行程絕對不能省略,多年不見,半島還是一樣的優雅經典,我尤其愛仰望精緻雕工的天花板
我常覺得,擁有一個好鍋子,並透過用心互動所帶來的感動,就有如遇到生命中難得的知音一樣,會讓人從心底感受到濃烈的幸福感。這次,與日本生活購物網fujidinos合作,有機會試用到這支伊賀長谷園みそ汁鍋,不僅是實用好用,有著深厚產品故事背景的好鍋,也為我的廚房帶來幸福的大自然恩賜美味。
剛收到鍋子包裹的那一刻,就能明白fujidinos非常珍惜所引進商品的用心,細心的層層包裝,只為確保商品運送過程的安全完好。
打開包裝後,這支使用日本伊賀地區琵琶湖深處土質製作的土鍋,厚實的陶土質感、優雅的色澤與造型,細細撫觸,能感受到深厚文化元素的悸動感,還搭配有籐編的隔熱墊,古樸的味道,也讓我立即愛上這支日本長谷園的土鍋作品。
如果你與我一樣,對日本飲食文化與商品有強烈的愛好,到香港旅遊時,建議務必把海港城裏的港威商場列入重點。這趟的香港行,因為要配合另一半的公務行程,每晚也都有排定的晚餐活動必需參加,一直到要返台的當天中午,才有空一起去逛逛用餐,我們直接搭天星小輪到尖沙咀的海港城,常去香港的人都知道,由海運大廈、馬可孛羅香港酒店商場、海洋中心及港威商場相互連結而成的海港城購物中心,非常精彩好逛,但最讓我驚喜的是港威商場裏的City Super。
距離上次來香港,已經是許多年前的事了。這次,趁著另一半赴港參加會議,一起前來尋找當年的美好記憶。
香港繁華依舊,就如印象中的時尚之都,隨著時代潮流演進,國際知名品牌不斷進駐,店家門口也總常見排隊人潮。而我們入住的飯店附近,是香港著名的海味街,一大早,整個街市活力甦醒,充滿生命力的叫賣吆喝聲,也讓我見識到很不一樣的香港。