
一定要與大家分享這款會牽絲的豆腐麵包,看名字就知道這是豆腐菠蘿麵包的姐妹版,一樣用鬆餅粉與絹豆腐來揉麵糰,捲入滿滿的蔥花與起司絲,烤好的鬆軟麵包,包覆著熱騰騰的爆漿金黃起司,還有蔥花的鹹香,仿如披薩與蔥油餅的合體口感,非常美味!
香蔥起司豆腐麵包的材料:
麵糰部分: 鬆餅粉200g、絹豆腐150g、砂糖一大匙
內餡部分: 細蔥五根(切成蔥花)、鹽二小匙、胡椒一小匙、橄欖油一大匙、起司絲40g
麵糰揉好後,蓋上保鮮膜醒20分鐘
用擀麵棍擀開,鋪上香蔥起司內餡
麵糰捲起,分切成六等份
麵糰稍壓扁,表面塗上蜂蜜水(一小匙蜂蜜加入一大匙水調勻),鋪滿白芝麻粒(塗了蜂蜜水的麵包,表面會更酥脆)
烤箱預熱,以180℃烘烤25分鐘,至表面呈現金黃色
加了豆腐的麵包,非常鬆軟有彈性,熱呼呼的夾著起司香蔥一起送入口中,好吃極了!只要再煮個蔬菜濃湯,當成正餐來吃,簡單又飽足呢!
好棒>/////<
回覆刪除一直想嘗試麵包 但是過程過於繁複一直不敢
看到這個食譜 超心動>////<
明天來去買材料>艸<
茶可樂,
刪除快速麵包很容易做的
請試試看喔!
請問您做麵包所用的鬆餅粉,是市面上一般的 鬆餅粉嗎?
回覆刪除Irene,
刪除最近我常用的鬆餅粉是Nippn的鬆餅粉
一大袋裏有四小包那種
超市都可以買得到
唉, 這個麵包, 要試!! 但, 要等數天才有空, 這才是讓人着急的事!!!
回覆刪除為食媽咪,
刪除我看到妳做了這款麵包的留言了
還喜歡嗎?
dear cecillia
回覆刪除謝謝你對銅板的解釋,沒想到我的異想天開還真擺了個大烏龍,哈哈
沒想到作麵包的ㄍㄟ司這麼多...
請問這篇文中的鬆餅粉用一般高粉做也可以嗎?
maggie,
刪除沒關係,是我沒寫清楚,讓妳誤會了
鬆餅粉可以用低筋麵粉,加適量的泡打粉取代
問了忘一句,請問絹豆腐用市面上賣的豆腐可以嗎?
回覆刪除如果可以,是火鍋用的專用豆腐還是板豆腐呢?
謝謝你,我是個新手,問題特多的^^麻煩你囉
也可以用市售的嫩豆腐取代
刪除但是一般的嫩豆腐,水份比較多
豆腐份量要減少些
不瞞你說, 照片看起來超像試燒餅夾上蔥花蛋的ㄝ
回覆刪除這個看起來很特別, 很吸引我ㄝ
剛好家裡有包鬆餅粉, 改天來試試
順便換換口味
*phoebe*
phoebe,
刪除哈哈,經妳這這一說,看起來還真有點像耶!
可是喔!這款麵包的口感,比較像加了蔥花的披薩
我自己非常喜歡,一出爐我就吃了三個當晚餐
嗨~~ 優雅
回覆刪除如何節約 用水 用電做家事 烹調 是目前日本主婦共識~
真是佩服 他們堅忍態度 不呼天搶地 要政府國賠
上街抗議等~ ㄧ起度過難關正是他們國民的功課!
你用鬆餅粉做簡易點心 超棒的!
我也來試試 這款作法 ^^
Q媽,
刪除好久不見了!好高興看到妳的留言~
妳說得對,最近日本料理網站上,紛紛出現大家貢獻的簡約與省電料理
共體時艱的患難精神,讓人很感動呢!
所以不要擔心,我們最愛的日本,一定會很快復原的
看起來好棒
回覆刪除我也想來試做看看
謝謝Cecillia的介紹 :)
不客氣,希望妳也會喜歡喔!
刪除版主:
回覆刪除妳好,我想請問一下絹豆腐是去哪裡買的呢?
如果不用絹豆腐還可以用什麼豆腐來代替呢?
絹豆腐在日系超市都可以買得到
刪除日本森永還有一種紙盒裝的絹豆腐
那種的保存期限較長
我常買來用
白芝麻好整齊可愛喔
回覆刪除看起來好好吃
謝謝rebecca
刪除您好:
回覆刪除下午依照您的配方做了一次
還不錯吃的!
但是有個疑問~ 我豆腐會一直出水.真的很濕
所以一直又加鬆餅粉....會這樣嗎?
桿平後,底部完全的黏在工作臺上 整個的好糟糕
所以形狀不是很優~ 倒是這個方法很棒呢!!
謝謝妳的分享唷!
Shirley,
刪除豆腐如果會一直出水
有兩個方法可以解決: 一是先用一張餐巾紙蓋住後,上面放一個小碟子去壓掉水分
另一個方法是減少豆腐的使用份量
如果在揉麵糰時,還是覺得太濕,可以再加點低筋麵粉
這樣就能改善了
Hello!
回覆刪除很喜歡你的部落格 昨天做了這個麵包有點失敗
因為麵糊一直濕濕的<可能是我用涼拌豆腐 且量放過多>
最後只好先在平底鍋煎乾後 再移到烤箱烤
烤出來的外皮酥脆很香 但內部的麵糊粘粘的似乎沒熟
好慘啊.....
queen mommy,
刪除涼拌豆腐的水份確實比較多
下次試試把豆腐的份量再減少些
應該就會比較好操作喔!
我想試做~關於豆腐我也想請問是否需要去除水分?
回覆刪除claire,
刪除豆腐可以先去除水份,再揉入麵糰內
我沒壓掉水份的原因,是因為我買的絹豆腐豆香很濃
含水量也沒一般的市售豆腐多
所以可以直接使用
Dear Cecillia, 昨天做了這個包包, 麵糰用的是您的百搭麵糰, 包質
回覆刪除很鬆軟, 只是, 蔥花的鹽放多了, 變得有點咸. 但整體來說是很好.
為食媽咪,
刪除因為起司絲也有鹹味,所以鹽不能太多喔!
好好吃˙真想也來做˙妳作品我非常欣賞˙0604
回覆刪除Dear Cecillia,昨天試做了這款麵包,只是我做的有點失敗:1.用的是
回覆刪除板豆腐..所以比較黏..2.我用的鬆餅粉應該本來就有甜..然後變成我加
糖好像有點過甜..但妳分享的這個食譜真的好方便...我下回要來繼續努
力..謝謝妳的分享...^_^
Jessie,
刪除沒關係,多試幾次不一樣的材料,就能做出自己喜歡的口味的
請繼續加油喔!
你好~請問鬆餅粉可以用其他粉代替嗎? 比例又是什麼呢?
回覆刪除Cecillia您好~
回覆刪除潛水好一陣子終於浮出水面了...昨天試作了您的蜂蜜蛋糕,不過我多加
了50ml的牛奶,還好有成功!開心!謝謝分享
今天再來試試香蔥起司豆腐麵包吧~不過請問家裡沒有起司絲改用起司片
可以嗎?
Meiling,
刪除很高興認識您,也很歡迎常來留言喔!
蛋糕的口味其實每個人都各有喜好
多加點牛奶,做出更軟綿的口感也很棒啊!
用起司片做香蔥起司豆腐麵包也可以的
因為是包在麵糰裡面,烤出來的效果一樣好
若放冰箱保存,面皮ㄉ口感會變硬嗎?
回覆刪除還是要再烤熱再吃?
剛剛試做了這款麵包~竟然成功了~而且很美味~我剛滿兩歲的兒子很愛唷
回覆刪除~一直說~要吃~要吃~哈~謝謝您提供的製作方法~若換成紅豆泥還需要加
起司嗎?
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