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2011年3月30日 星期三

香蔥起司豆腐麵包



一定要與大家分享這款會牽絲的豆腐麵包看名字就知道這是豆腐菠蘿麵包的姐妹版,一樣用鬆餅粉與絹豆腐來揉麵糰,捲入滿滿的蔥花與起司絲,烤好的鬆軟麵包,包覆著熱騰騰的爆漿金黃起司還有蔥花的鹹香,仿如披薩與蔥油餅的合體口感,非常美味!

 

香蔥起司豆腐麵包的材料:

麵糰部分: 鬆餅粉200g、絹豆腐150g、砂糖一大匙


內餡部分: 細蔥五根(切成蔥花)、鹽二小匙、胡椒一小匙、橄欖油一大匙、起司絲40g


 

麵糰揉好後,蓋上保鮮膜醒20分鐘

 

用擀麵棍擀開,鋪上香蔥起司內餡

 

麵糰捲起,分切成六等份

 

麵糰稍壓扁,表面塗上蜂蜜水(一小匙蜂蜜加入一大匙水調勻),鋪滿白芝麻粒(塗了蜂蜜水的麵包,表面會更酥脆)


烤箱預熱,以180烘烤25分鐘至表面呈現金黃色


加了豆腐的麵包,非常鬆軟有彈性,熱呼呼的夾著起司香蔥一起送入口中,好吃極了!只要再煮個蔬菜濃湯,當成正餐來吃,簡單又飽足呢!


38 則留言:

  1. 好棒>/////<

    一直想嘗試麵包 但是過程過於繁複一直不敢
    看到這個食譜 超心動>////<
    明天來去買材料>艸<

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    1. 茶可樂,

      快速麵包很容易做的
      請試試看喔!

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  2. 請問您做麵包所用的鬆餅粉,是市面上一般的 鬆餅粉嗎?

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    1. Irene,

      最近我常用的鬆餅粉是Nippn的鬆餅粉
      一大袋裏有四小包那種
      超市都可以買得到

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  3. 唉, 這個麵包, 要試!! 但, 要等數天才有空, 這才是讓人着急的事!!!

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    1. 為食媽咪,

      我看到妳做了這款麵包的留言了
      還喜歡嗎?

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  4. dear cecillia

    謝謝你對銅板的解釋,沒想到我的異想天開還真擺了個大烏龍,哈哈
    沒想到作麵包的ㄍㄟ司這麼多...
    請問這篇文中的鬆餅粉用一般高粉做也可以嗎?

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    1. maggie,

      沒關係,是我沒寫清楚,讓妳誤會了

      鬆餅粉可以用低筋麵粉,加適量的泡打粉取代

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  5. 問了忘一句,請問絹豆腐用市面上賣的豆腐可以嗎?
    如果可以,是火鍋用的專用豆腐還是板豆腐呢?
    謝謝你,我是個新手,問題特多的^^麻煩你囉

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    1. 也可以用市售的嫩豆腐取代
      但是一般的嫩豆腐,水份比較多
      豆腐份量要減少些

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  6. 不瞞你說, 照片看起來超像試燒餅夾上蔥花蛋的ㄝ
    這個看起來很特別, 很吸引我ㄝ
    剛好家裡有包鬆餅粉, 改天來試試
    順便換換口味

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      哈哈,經妳這這一說,看起來還真有點像耶!
      可是喔!這款麵包的口感,比較像加了蔥花的披薩
      我自己非常喜歡,一出爐我就吃了三個當晚餐

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  7. 嗨~~ 優雅

    如何節約 用水 用電做家事 烹調 是目前日本主婦共識~

    真是佩服 他們堅忍態度 不呼天搶地 要政府國賠

    上街抗議等~ ㄧ起度過難關正是他們國民的功課!

    你用鬆餅粉做簡易點心 超棒的!

    我也來試試 這款作法 ^^

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    1. Q媽,

      好久不見了!好高興看到妳的留言~
      妳說得對,最近日本料理網站上,紛紛出現大家貢獻的簡約與省電料理
      共體時艱的患難精神,讓人很感動呢!
      所以不要擔心,我們最愛的日本,一定會很快復原的

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  8. 看起來好棒
    我也想來試做看看
    謝謝Cecillia的介紹 :)

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    1. 不客氣,希望妳也會喜歡喔!

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  9. 版主:
    妳好,我想請問一下絹豆腐是去哪裡買的呢?
    如果不用絹豆腐還可以用什麼豆腐來代替呢?

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    1. 絹豆腐在日系超市都可以買得到
      日本森永還有一種紙盒裝的絹豆腐
      那種的保存期限較長
      我常買來用

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  10. 白芝麻好整齊可愛喔
    看起來好好吃

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  11. 您好:

    下午依照您的配方做了一次
    還不錯吃的!
    但是有個疑問~ 我豆腐會一直出水.真的很濕
    所以一直又加鬆餅粉....會這樣嗎?

    桿平後,底部完全的黏在工作臺上 整個的好糟糕
    所以形狀不是很優~ 倒是這個方法很棒呢!!

    謝謝妳的分享唷!

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    1. Shirley,

      豆腐如果會一直出水
      有兩個方法可以解決: 一是先用一張餐巾紙蓋住後,上面放一個小碟子去壓掉水分
      另一個方法是減少豆腐的使用份量
      如果在揉麵糰時,還是覺得太濕,可以再加點低筋麵粉
      這樣就能改善了

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  12. Hello!
    很喜歡你的部落格 昨天做了這個麵包有點失敗
    因為麵糊一直濕濕的<可能是我用涼拌豆腐 且量放過多>
    最後只好先在平底鍋煎乾後  再移到烤箱烤
    烤出來的外皮酥脆很香  但內部的麵糊粘粘的似乎沒熟
    好慘啊.....   

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    1. queen mommy,

      涼拌豆腐的水份確實比較多
      下次試試把豆腐的份量再減少些
      應該就會比較好操作喔!

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  13. 我想試做~關於豆腐我也想請問是否需要去除水分?

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    1. claire,

      豆腐可以先去除水份,再揉入麵糰內
      我沒壓掉水份的原因,是因為我買的絹豆腐豆香很濃
      含水量也沒一般的市售豆腐多
      所以可以直接使用

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  14. Dear Cecillia, 昨天做了這個包包, 麵糰用的是您的百搭麵糰, 包質
    很鬆軟, 只是, 蔥花的鹽放多了, 變得有點咸. 但整體來說是很好.

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    1. 為食媽咪,

      因為起司絲也有鹹味,所以鹽不能太多喔!

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  15. 好好吃˙真想也來做˙妳作品我非常欣賞˙0604

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  16. Dear Cecillia,昨天試做了這款麵包,只是我做的有點失敗:1.用的是
    板豆腐..所以比較黏..2.我用的鬆餅粉應該本來就有甜..然後變成我加
    糖好像有點過甜..但妳分享的這個食譜真的好方便...我下回要來繼續努
    力..謝謝妳的分享...^_^

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    1. Jessie,

      沒關係,多試幾次不一樣的材料,就能做出自己喜歡的口味的
      請繼續加油喔!

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  17. 你好~請問鬆餅粉可以用其他粉代替嗎? 比例又是什麼呢?

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  18. Cecillia您好~
    潛水好一陣子終於浮出水面了...昨天試作了您的蜂蜜蛋糕,不過我多加
    了50ml的牛奶,還好有成功!開心!謝謝分享
    今天再來試試香蔥起司豆腐麵包吧~不過請問家裡沒有起司絲改用起司片
    可以嗎?

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    1. Meiling,

      很高興認識您,也很歡迎常來留言喔!
      蛋糕的口味其實每個人都各有喜好
      多加點牛奶,做出更軟綿的口感也很棒啊!

      用起司片做香蔥起司豆腐麵包也可以的
      因為是包在麵糰裡面,烤出來的效果一樣好

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  19. 若放冰箱保存,面皮ㄉ口感會變硬嗎?
    還是要再烤熱再吃?

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  20. 剛剛試做了這款麵包~竟然成功了~而且很美味~我剛滿兩歲的兒子很愛唷
    ~一直說~要吃~要吃~哈~謝謝您提供的製作方法~若換成紅豆泥還需要加
    起司嗎?

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