既然有了好用的微波炊飯器,再有一個可以煮菜的微波調理鍋,快速料理晚餐就更方便了。
在日本Fancl的網頁上看到製作玻璃器皿的知名廠商Hario,推出這款日本限量商品的微波調理鍋,價格也還算可親,說甚麼都要Cathy幫我帶一個回來,結果,向來定力很夠的Cathy竟也禁不住我的誘惑,自己還多訂了一個。
這微波調理鍋的設計特別之處,在於利用兩層上蓋的密閉加熱,讓食材在短時間內完全烹調、充分入味,還附有說明食譜,也可以在Hario的官網找到更多料理食譜
既然有了好用的微波炊飯器,再有一個可以煮菜的微波調理鍋,快速料理晚餐就更方便了。
在日本Fancl的網頁上看到製作玻璃器皿的知名廠商Hario,推出這款日本限量商品的微波調理鍋,價格也還算可親,說甚麼都要Cathy幫我帶一個回來,結果,向來定力很夠的Cathy竟也禁不住我的誘惑,自己還多訂了一個。
這微波調理鍋的設計特別之處,在於利用兩層上蓋的密閉加熱,讓食材在短時間內完全烹調、充分入味,還附有說明食譜,也可以在Hario的官網找到更多料理食譜
下班回家想快速料理晚餐,還想要有現煮的熱騰騰白米飯搭配時,這個日製微波炊飯器就可幫上大忙。
上週末,在微風廣場的台隆手創館,看到這造型小巧可愛的微波炊飯器,容量雖不大,但設計頗為精緻,是非常符合日本"一個人友善"及”平價的奢華感”的生活趨勢商品,一次煮一杯米就夠兩個人一餐食用,對我而言,是很實用的廚房道具。
打開包裝紙盒,有一個小炊飯鍋、雙層的蓋子、量米杯,還有一隻專用小飯匙
日本主婦的勤勞從早餐開始,不管是有熱騰騰白米飯與味增湯的日式早餐,或是包含麵包、沙拉、煎蛋及咖啡的西式早餐,都需要主婦早早起床為家人準備。日本料理專家村上祥子還研發出神奇的微波爐發酵麵包法,讓主婦在最快的時間內,烘培出新鮮的早餐麵包。
我按照她的方法實際操作,大約在40分鐘內就可完成所有步驟,不需複雜的揉麵技巧或道具,烤出來的小餐包超有彈性,麥香十足的美味口感讓人驚喜,非常推薦大家試做。
微波麵包的材料及份量:
收到新光三越新竹店的DM,從2月18日開始,推出讓人心動的活動專案---日台甜點大對決,對決雙方代表是來自日本北海道Waraku堂的東田啟介先生與新竹國賓飯店點心坊的陳主廚,現場同步展售各自選出的北海道與台灣代表性美味甜點。
看到這份廣告,馬上讓我聯想起日劇"紅豆甜甜圈"裏的和菓子精彩比賽畫面。姑且不論三越這個”對決”企劃的廣告效果,站在喜歡日系甜點、又住在離台北有點距離的新竹消費者立場,對於這樣的活動能在新竹獨家推出,說真的很被感動,所以,趕在活動第一天,一下班就直奔三越一探究竟。
位於八樓的活動現場畫分為台灣與日本兩區,直接走到日本甜點區,飄洋過海來的誘人甜點呈現眼前,現場還有一位來自日本但中文非常流利的可愛服務小姐詳細解說。
如果家裏有一時吃不完、外皮顏色已變深的香蕉,我會將軟熟的香蕉一根根壓成泥,分裝冷凍起來(記得要一包包壓平再放入冷凍庫,才不會佔據太多空間),臨時要做香蕉蛋糕或麵包,不需等待,馬上就能方便使用,因為香蕉類的西點,一定要用非常熟成的來做,才會有濃郁的香蕉風味。
我還看過日本主婦將新鮮香蕉分切成塊冷凍,要用時就直接取出一包,放入果汁機加牛奶打成果汁,早餐或疲憊時喝上一杯香蕉牛奶,據說對於增加元氣及體力很有幫助。
MASA老師的非常南瓜布丁,絕對值得收藏起來當成私房食譜,濃郁的奶香與綿密的南瓜口感,一入口,不甜不膩的自然好滋味,在舌間瞬時化為滿滿的感動。
邊吃著這南瓜布丁時,腦海中浮現的是我曾買過的一款日本進口餅乾冰淇淋,價格不低,我也不是冰淇淋的死忠愛好者,但讓我非買不可的原因是出在包裝盒上的那句日語廣告,意思是說晚上返家很疲憊時,這冰淇淋會是最好的舒壓夥伴!而MASA老師的非常南瓜布丁,對我來說,是有著一樣療癒效果的甜點,透過一小匙、一小匙的細細品嚐享用,心情自然跟著舒緩平靜。
更何況,我用來做南瓜布丁的南瓜,是來自野菜達人的栗南瓜,只要想到nono夫妻為了種出天然好吃的蔬菜,多年來的努力堅持與辛苦,才有這交到我手中的美味蔬果,怎能不好好烹調、認真享用呢?
週六,適逢西洋情人節,在媒體及廠商合力炒作下,在台灣,一年要過好幾個中西情人節,所以我們通常不會特別慶祝這個節日,今年因為剛好是週末,另一半也才從國外出差回到家,心血來潮,決定自己準備情人節晚餐。
一整套包含前菜、主菜及甜點的餐點,食譜都來自MASA老師的料理網站,前菜是前一篇習作的酒漬櫻桃小番茄,主菜嘛,就做這道脆煎鱈魚佐爽口番茄醬汁,甜點是非常南瓜布丁;我另利用剩下的半顆南瓜泥,煮成濃稠的南瓜濃湯,搭配下午就先烤好的啤酒香料起司麵包,不需太多的時間,美味豐盛的自家情人節大餐就可上桌了!
這道脆煎鱈魚佐爽口番茄醬汁,最好是買圓鱈魚來做,口感較厚實有彈性,分切成小塊,以餐巾紙吸乾水分
野菜達人nono家種的櫻桃小番茄,甜度很高,當水果吃就很美味。但我想讓nono用心栽種的番茄更豪華些,採用來自日本的專業廚師MASA老師的食譜,做成迷人的Compote de Tomates。
無意間發現MASA老師的MASAの料理ABC後,他的網站立刻躍居為我的最愛首選,除了網站名稱讓我聯想起曾在東京上過的ABC Cooking Studio外,最重要的是,MASA老師有著日本人特有的超強筆記說明能力,中文表達也很清楚,看似複雜的菜色,在他詳細的圖說及不藏私的重點提示下,很容易就能上手,強力推薦給喜歡料理的網友們。
這道酒漬櫻桃番茄,比較麻煩的部份是要先幫小番茄去皮:在番茄尾端輕輕畫十字,切記下手不要太重,以免果肉汁液流出來
孟老師的脆皮桂圓麵包,有許多網友習作貼文,光看照片就知道一定很可口,但製作過程需要較長時間的發酵等待。
年假期間,氣溫較低,正是適合做這款麵包的溫度與心情。事實證明,長時間的等待是值得的,這麵包的口感棒極了,只能以驚艷來形容我品嚐後的雀躍。現在,脆皮桂圓麵包與爆漿南瓜吐司已並列為我的麵包食譜首選。
製作脆皮桂圓麵包要先做中種麵糰,材料有龍眼乾、熱水、酵母粉、高筋麵粉及米酒(我以大吟釀取代米酒,效果出奇的好呢!),詳細比例及製作方式,請參考孟老師的食譜
週六,自己搭高鐵再轉區間車回員林娘家,這樣的交通方式看起好像有點複雜,因為我要先到竹北高鐵站,搭高鐵到台中站後,再走過很長的走廊,轉搭那總是很難準時的台鐵區間車,但我就是喜歡營造這種週末小旅行心情。好啦!我承認是自己習慣搭高鐵的後遺症,實在不想坐那麼長時間的台鐵火車。
每次到達員林火車站,空氣中都會有一種讓自己心情緩慢下來的奇妙因子,喜歡從車站閒散的漫步回家,發掘沿途有趣的事物。這一天,我就發現離家不遠處,有一家很具規模的富統食品,店內各式各樣的冷凍半成品非常豐富,吸引許多專程來批貨營業的客人。我則在麵點類的冷凍櫃內,看到這款憶家香懷古燒餅半成品,一片片分裝,保存很方便,而且,價格很經濟----一片只要9元,我買了十片,準備分一半給嫂嫂。
這道超簡單的湯品,很適合用來搭配那絕佳美味,但是會有點小小罪惡感的馬鈴薯起司麻糬。一包唐辛子海藻湯包,只有16卡,如果主餐的熱量不會過高,還可以加顆微波糖心荷包蛋,營養加分、軟嫩可口,還可增加飽足感!
年假最後一天,在MARS烘培園地看到這則金牛角麵包食譜,景氣如此低迷的現在,誰能抗拒得了這句"金牛角,鈔票淹到腳”的誘惑呢?立刻動手來做,以祈求隔天的牛年開工日有個好兆頭!
這款知名的排隊點心,作法看起來是有點複雜,尤其是第二次的揉麵部份,MARS竟然很厲害的利用烏龍麵製法---套上乾淨襪子,雙腳用力踩麵糰。我則決定搬出麵包機來助一臂之力,事實證明,全程利用麵包機來揉麵,也能在不太費力的改良方法中,做出口感很不錯的金牛角喔!
MARS的手工加腳工版本,作法描述很詳細,請直接參考其食譜內容,我的偷懶做法則是把材料A,B(高筋麵粉200g、鹽4g、速發酵母5g、細砂糖20g、水120g及奶油26g)直接放入麵包機進行揉麵及第一次發酵(發酵至兩倍大)
在台灣,很多人不喜歡納豆的味道,雖然在日系超市很方便就能購得各式日本進口的納豆,買的人卻好像不多,所以常看到納豆被冰入冷凍櫃裏,以保持較久的存放時間。
其實,納豆是非常健康營養的食品,對身體有許多被醫學證實的益處,只要料理得法,也是很美味的。我與另一半都喜愛納豆,每次到日本,早餐一定要吃上一盒,淋在熱熱的白米飯上,或是直接放在剛烤好的吐司上,都很開胃好吃。
週末的早午餐,我常以Sharp來烘烤這道納豆起司焗蛋,起司與納豆的絕妙搭配,滋味極佳。
一人份的材料需要: 納豆一小盒(我用的是北海道黑豆納豆)、雞蛋一個、小番茄數顆、玉米粒少許、焗烤起司片兩片