自家製日式玉米麵包

 

有一段時間很喜歡買日系麵包店的玉米麵包，鬆軟單純的香味，不容易膩口，就算不塗上任何抹醬或奶油，一樣美味！

在日本erecipe網站看到這則玉米麵包食譜，決定自己來做看看，除了將玉米和入麵糰的步驟較難操作外，做法還算簡單，最有成就感的是，做出來的成品口感，非常接近日系麵包店的產品，非常好吃喔!

玉米麵包的材料需要:

高筋麵粉250g、酵母粉3g、砂糖20 g、塩4g、蛋黄1個 (我使用一整個蛋)、牛乳110ml(先加溫至30℃左右)、玉米罐頭一個(先將湯汁倒出備用，約60ml，玉米粒完全瀝乾備用)、無塩奶油25g

我用的玉米罐頭是這種

麵糰打好後，攤平包入玉米粒，揉勻後，進行第一次發酵

第一次發酵完成後，切割成六個麵糰，滾圓排列在烤盤上，進行二次發酵

烤箱預熱，在二次發酵完成的麵糰上噴水，以200℃烤15分鐘即可

剛出爐的玉米麵包，圓圓胖胖的造型非常可愛，趁溫熱吃，鬆軟香甜，可是會讓人停不了口的呢!