不加麵粉的香蕉黑芝麻豆腐蛋糕

 

這是一款很健康的蛋糕，食譜來自日本簡單レシピ料理部落格，食材低脂高纖，不添加任何麵粉，做法快速簡單，很適合晚上先烤好，放進冰箱，早晨冰涼食用，炎夏食慾不振的季節，能讓元氣倍增喔!

材料需要: 絹豆腐一盒、熟透的香蕉兩根、黑糖蜜兩大匙、蛋一個、黑芝麻粉四大匙
(原食譜還加入四大匙黃豆粉，但曾看過報導說，有些人混合香蕉及黃豆粉一起食用，會產生過敏反應，建議還是省略掉黃豆粉)

先將蛋打散，香蕉搗碎，加入豆腐一起搗成泥

其餘材料全加入後，一起攪拌均勻

 
倒入烤模，輕敲掉空氣

 
烤箱預熱，180℃烤30分鐘即可

 
放入冰箱冰透後再食用，口感會很接近沒有奶味的乳酪蛋糕，但吃起來更健康安心！