相信許多人都喝過Fancl的青汁,但以青汁做成的美味蛋糕,相信吃過的人應該不多,這款超好吃的青汁乳酪夾心蛋糕,絕對會顛覆一般人對青汁那特有青草味的印象。
在日本Fancl官網看到幾則青汁食譜,其中這款青汁乳酪夾心蛋糕最吸引我,週日上午,早餐後開始動手製作,當成下午茶的茶點最適合不過了!
蛋糕體的部份材料需要:
青汁粉末3.5克一小包(我使用的這種原味青汁在台灣可以買得到,另有一種加入大豆的青汁,目前台灣則還未引進)、蛋兩個、三溫糖60克、低筋麵粉60克、牛奶23克
注意到了嗎? 秉持Fancl向來堅持健康天然的原則,蛋糕體不加入油脂,也不需要蛋糕發粉。只要將蛋白先打發,蛋黃與其餘粉類攪拌均勻後,拌入蛋白霜即可準備烘烤。
烤箱預熱,以180℃烤十五分鐘,小心撕去烘培紙,放在網架上待涼
在烤蛋糕的同時,繼續製做夾心內餡,材料有:
奶油乳酪56克、cottage cheese 113 克(這種很健康取向的cheese在台灣不容易買到,我使用等量的奶油乳酪取代)、罐頭鳳梨片1.5枚、檸檬汁少許、牛奶68 克、gelatin(吉利丁粉)3.7克、水23 克(我使用鳳梨罐頭的湯汁取代)、糖30克
材料看起來很複雜,但其實步驟很簡單,先將吉利丁粉加入水中,以小火煮至溶解,熄火倒入牛奶輕攪
攪拌機內放入奶油乳酪打發,倒入煮好的吉利丁牛奶,再將其餘材料全放入攪拌均勻,放置涼爽處降溫備用
海綿蛋糕對切成兩半,先放一片在鋪上錫箔紙的方盒內,輕輕倒入夾心乳酪餡液,再覆蓋上另一層蛋糕,以錫箔紙密封後,放入冰箱冷藏二個小時以上,或至夾心層凝固即可。
切塊的Fancl 青汁乳酪夾心蛋糕看起來非常可口誘人,尤其是在炎夏,享用這有著濃濃乳酪奶香,又帶著鳳梨酸甜的冰涼蛋糕,既美味又健康,可是外面吃不到的幸福好滋味呢!
初學做蛋糕
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那奶油乳酪總共是169克嗎
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