Fancl 青汁乳酪夾心蛋糕

 

相信許多人都喝過Fancl的青汁，但以青汁做成的美味蛋糕，相信吃過的人應該不多，這款超好吃的青汁乳酪夾心蛋糕，絕對會顛覆一般人對青汁那特有青草味的印象。

在日本Fancl官網看到幾則青汁食譜，其中這款青汁乳酪夾心蛋糕最吸引我，週日上午，早餐後開始動手製作，當成下午茶的茶點最適合不過了！

蛋糕體的部份材料需要:

青汁粉末3.5克一小包(我使用的這種原味青汁在台灣可以買得到，另有一種加入大豆的青汁，目前台灣則還未引進)、蛋兩個、三溫糖60克、低筋麵粉60克、牛奶23克

注意到了嗎? 秉持Fancl向來堅持健康天然的原則，蛋糕體不加入油脂，也不需要蛋糕發粉。只要將蛋白先打發，蛋黃與其餘粉類攪拌均勻後，拌入蛋白霜即可準備烘烤。

烤箱預熱，以180℃烤十五分鐘，小心撕去烘培紙，放在網架上待涼

 
在烤蛋糕的同時，繼續製做夾心內餡，材料有:

奶油乳酪56克、cottage cheese 113 克(這種很健康取向的cheese在台灣不容易買到，我使用等量的奶油乳酪取代)、罐頭鳳梨片1.5枚、檸檬汁少許、牛奶68 克、gelatin(吉利丁粉)3.7克、水23 克(我使用鳳梨罐頭的湯汁取代)、糖30克

材料看起來很複雜，但其實步驟很簡單，先將吉利丁粉加入水中，以小火煮至溶解，熄火倒入牛奶輕攪

攪拌機內放入奶油乳酪打發，倒入煮好的吉利丁牛奶，再將其餘材料全放入攪拌均勻，放置涼爽處降溫備用

海綿蛋糕對切成兩半，先放一片在鋪上錫箔紙的方盒內，輕輕倒入夾心乳酪餡液，再覆蓋上另一層蛋糕，以錫箔紙密封後，放入冰箱冷藏二個小時以上，或至夾心層凝固即可。

切塊的Fancl 青汁乳酪夾心蛋糕看起來非常可口誘人，尤其是在炎夏，享用這有著濃濃乳酪奶香，又帶著鳳梨酸甜的冰涼蛋糕，既美味又健康，可是外面吃不到的幸福好滋味呢!