到辦公室途中，發現一家即將開幕的餐廳，在加緊趕工的大門上及外圍走道上，掛滿了一幅幅醒目的宣傳布條，上面標示著大大的字樣"本店所有食材，不添加化學劑”，看到餐廳主打的行銷訴求，還真有些悵然，在塑化劑風暴後，我們的飲食要求竟變得如此卑微，不該添加的化學藥劑，本來就不應出現在日常飲食中，但，曾幾何時，美味已經不是外食的主要考量，只要不餵食化學藥劑，就該心存感激了。
另外憂心的一點是，最近塑化劑的毒害相關報導，似乎在媒體上銷聲匿跡了，深怕大家就此掉以輕心，飲食安全還是需要時時留意的。尤其，小朋友們要開始放暑假了，假期間的餐飲安排，應該是許多父母最傷腦筋的工作，如果可以利用假日，烤好一些麵包，讓小朋友們自行夾入喜歡的火腿、生菜等餡料，相信一定會很受小孩歡迎的。
上週，住在宜蘭的好友，從自家菜園摘來碩大甜美的絲瓜、蒲瓜、苦瓜及小黃瓜，還有其他多樣蔬菜給我。他家的菜園是採自然農法栽種，人與蟲一起分享大地的賜予，在尊重自然生態的方式下，種出來的蔬菜卻是美味極了！我曾從他們家的菜園，摘下數根還帶著刺的新鮮小黃瓜，當天就用來培養天然酵母，才僅僅一天的時間，驚見小泡泡竟開始不斷冒出來，可見自然有機能量有多強大豐富。
收下如此用心栽種的蔬菜，當然要好好利用來做出最美味的料理，也與大家分享最近的晚餐菜色。因為兩個人的晚餐，份量最難拿捏，一不小心就會準備過量，所以我常是以一道主菜搭配簡單副菜為晚餐內容；再不然就只烤個蔬菜比肉多的披薩，或是時間較充裕時，現烤的酥脆美味鹹派，搭配沙拉也很開胃。
自己做冰淇淋的最大好處，是所有的食材都能自己掌控，絕不會有不必要的添加物，也能隨喜好而增減甜度。我個人最喜歡的口味，是帶點苦味的濃醇抹茶，不惜成本的加入二大匙日本宇治抹茶粉，做出來的冰淇淋口感，非常有H牌的高級質感與迷人風味。
貝印這台冰淇淋機很實用，但缺點就是容量較小，比外面賣的還好吃的自家製安心冰淇淋，如果家裡人口較多，一定一下子就完食，會需要常做來補充，但從另一角度想，這也可算是優點啦！因為總會吃到最新鮮的冰淇淋。
宇治抹茶冰淇淋的材料:
生活在台灣的我們，正在對抗”人類史上最嚴重的塑化劑汙染”風暴，不只是食品，用來包裝食物的塑膠袋、保鮮膜及餐盒等，所釋出的塑化毒物，更是鋪天蓋地的無所不在，尤其是在台灣的忙碌生活型態下，養成的飲食習慣，一天三餐完全躲不過與這些危險因子同在的威脅。
去年，曾與大家分享一則，我在台北市捷運車廂內看到的新詩，那是一位母親寫給小孩的殷殷叮嚀，其中讓我印象非常深刻的一句: 孩子，媽媽希望你能慢慢學會用塑膠袋吃晚餐…..。為了趕補習，督促小孩就著塑膠袋吃晚餐的尋常進食方式，在潛伏已久的塑化劑危機被揭露後，卻成為讓母親滴血的心痛與懊悔，原來，孩子一點一滴吃進的，是意想不到的飲食毒素。
寫到這裡，想到曾有一位朋友的朋友，對著我家琳瑯滿目的各式餐具，不斷發出讚嘆聲，接著，很自傲的說她家從不需買食器，基本上是只有百貨公司的碗盤禮贈品，因為三餐都從外面買回來，就算沒有免洗餐盒裝，也有塑膠袋可直接進食用，她家小孩的晚餐常都是一人一袋，邊看電視或玩電腦解決掉的。這下換我傻眼了，吃飯，如果變成如此敷衍的生活方式，那家庭生活的意義又何在？對成長中的孩子潛移默化產生的影響，不禁讓人憂心；更別論那些免洗餐具可能帶來的健康風險。
這個夏天，一定要多準備些冰涼的食物來對抗才行，一來是因為我們正面對前所未有的炎熱高溫考驗，再者是市售飲品及食品的安全，嚴重亮起紅燈，自家製還是最安心，所以，以前一直吸引不了興趣的冰淇淋機，今年夏天，變成我的新寵。
都還未進入盛夏，氣溫就飆高到讓人快融化，看來這個夏天會很難熬，也很可能會如去年冬天一樣，極端氣候的型態已經變成常態。面對悶熱的高溫，清涼爽口的食物最能消暑，但最近不斷連環爆的食品安全問題，也很難在外面安心享受飲料及冰品。其實，自己動手做很容易，口感還比外面賣的更健康美味。
像這款巧克力香蕉奶昔，絕對會受到小朋友歡迎，只要先把香蕉冷凍起來，隨時都可以來杯超好喝的自家製奶昔。而且進入夏天，高溫會讓買回來的香蕉很快就熟透，來不及一下子吃完時，只要把熟透的香蕉先冷凍保存，就能變身為好喝的冰品，非常方便！
巧克力香蕉奶昔需要的材料(一杯):
與我的日文老師花田小姐相識許多年，彼此越熟悉，就越發現我們兩人個性上的有趣之處，以生活習慣與喜好來看，我們都有同感，在某些部份，她比我還像個台灣人，而我卻比她更像日本人。就拿過馬路這件日常瑣事來說，在沒有紅綠燈的十字路口，我會緊緊抓住花田小姐的手，等待疾駛而來的車輛都通過，才小心翼翼的快步通行(只差沒把手舉高)，但花田小姐總能不浪費時間的勇猛直衝，迅速過到對街。
上週，上完日文課後，我們一起喝著咖啡，邊閒聊前一晚的"鬼太郎之妻"劇情，心情都還未從主角夫妻一直被窮鬼纏身的悲慘遭遇中恢復過來時，花田小姐告訴我，她爸媽最近打算要來台灣看她，我當然很替她開心的直說：太好了！結果，她用略帶委屈的神情說：其實，他們是因為太想念台灣的芒果而來的，所以到台灣的日期，要配合芒果成熟的時間點來安排。雖然這有趣的回應，讓人忍不住笑出來，但是，我真心認為，有美食相伴的家族團聚是加倍的幸福呢!
今年可能是因為雨水較少，發現芒果一上市就很甜美，為了幫花田爸媽確認芒果是否夠成熟，特別買來好幾顆愛文，還未去皮就能聞到香甜的氣味，果肉果真很甜。
鬆餅粉向來是日本主婦最喜愛使用的預拌粉，善加利用就能變化出許多美味點心，可惜在台灣，常只被用來煎烤鬆餅。其實，鬆餅粉是對烘焙有興趣的新手們，入門的方便好搭檔，只要再加一點烘焙基礎手法，用鬆餅粉做的各式麵包甜點，美味度與成就感都很高呢!
用鬆餅粉做貝果，成品與酵母發酵的外型很像，也因為完全以豆腐取代水，口感很軟Q有彈性，不需加入任何油脂，相對也更清爽健康。
鬆餅粉版本的豆腐芝麻貝果(四個)，材料只需要:
在忙碌的生活中，能與三五好友，悠閒的喝下午茶，或盡興品嚐盤中甜點、天南地北閒聊一番；或手捧一杯咖啡紅茶，無需多餘言語的放空，都能帶來暫離塵囂的幸福感！從目前最有人氣的幾家下午茶餐廳，一到假日，總要花上許多時間候位的狀況來看，生活中的這份小確幸，是大家共同嚮往的期盼。
但是，我常在想，要享受豐盛下午茶之前，還要經過漫長烈日下苦候，好不容易進了餐廳，在人群喧囂嘲雜聲中，真的能自在放鬆嗎?如果是我，寧可在自家輕鬆準備幾款茶點，不必舟車勞頓，也不需有時間限制的壓力，午茶的心情，從動手烘焙就開始！
日本生活購物網fujidinos引進的日本製三層式點心架，正是自家午茶的最佳搭檔，這款立體架的最上方兩個托盤架，可左右移動，方便調整拿取；而三個不同大小的純白點心盤，簡單的甜點或三明治，隨意擺放上去都很有質感。
接受味全【廚易有料沙拉】的試用邀約，收到兩款不同口味的新鮮冷藏沙拉—馬鈴薯沙拉及雞蛋沙拉，本產品標榜熱量只有一般沙拉醬的1/3，更棒的是內容真材實料，像雞蛋沙拉口味是加入整顆雞蛋，可以吃得到蛋黃及蛋白的新鮮口感；而馬鈴薯沙拉裏有馬鈴薯、紅蘿蔔及玉米粒，吃來就如同自己拌的沙拉般有料。
先試嚐一下這兩款沙拉的原味，發現口感真的很不錯，直接夾土司做三明治或抹在蘇打餅乾上，好吃又有飽足感。在冰箱裏常備用這種有料沙拉更是方便，隨時可以當配菜，甚至拿來烤現在日本很流行的鹹蛋糕當早餐或茶點，能讓家人及訪客品嚐到出乎意料的美味烘焙點心，而且作法很簡單喔!
面對這次與大家都切身相關的塑化劑風暴，消費者該省思的一個問題是，長期以來，是否因為市場取向，造成商人唯利是圖、變本加厲的加工迎合？例如，台灣人喜歡又軟又香的麵包，買麵包時，甚至還會習慣以夾子按壓看看麵包夠不夠軟，因為這樣的市場消費喜好，添加了人工改良劑與香料的麵包才賣得出去，而且就算放上好幾天也不會壞。
事實上，常做麵包的人都知道，自己烘烤的麵包，室溫多放二天就有變質之虞，而且也不會有過濃的人工香味，這是因為我們自己做的麵包，不會添加任何不必要的物質進去，但是，真材實料的自家麵包，在口中越咀嚼，越能感受到自然食材的天然好滋味，那是一般市售品感受不到的。
這段時間，也喚起許多人想自己動手做麵包的動機，常有朋友問到，烘焙入門是否一定要道具齊全？其實，就算手邊沒有太多烘焙工具，也可以先使用一般的鍋具來試試，等慢慢上手、有心得後，再依自己的生活習慣與需求添購。
周末假日，邀請好友們在家裏聚餐，簡單的準備幾式菜色，搭配慵懶爵士樂音，天南地北盡情閒聊，比起在外面人多嘲雜的餐廳用餐，舒適且盡興多了！自己下廚一點都不難，只要使用美味的半成品食材，再加點巧思，就能輕鬆的把可媲美專業手藝的料理佳餚端上桌，非常推薦這款利用【廚易有料沙拉】雞蛋沙拉口味焗烤的南瓜海鮮盅，新鮮料美的海鮮，與吃得到整顆蛋黃及蛋白口感的沙拉，一起快速完成的熱騰騰焗烤，迷人滋味可是很難抵擋的呢!
廚易有料沙拉的熱量只有一般沙拉醬的1/3，這對喜歡沙拉醬滑潤奶香的人來說，是很棒的健康美味選擇，尤其利用來做焗烤，不需多餘的調味，就能料理出滿足味蕾的幸福奶焗風味。
