自家製濃醇宇治抹茶冰淇淋

自己做冰淇淋的最大好處，是所有的食材都能自己掌控，絕不會有不必要的添加物，也能隨喜好而增減甜度。我個人最喜歡的口味，是帶點苦味的濃醇抹茶，不惜成本的加入二大匙日本宇治抹茶粉，做出來的冰淇淋口感，非常有H牌的高級質感與迷人風味。

貝印這台冰淇淋機很實用，但缺點就是容量較小，比外面賣的還好吃的自家製安心冰淇淋，如果家裡人口較多，一定一下子就完食，會需要常做來補充，但從另一角度想，這也可算是優點啦！因為總會吃到最新鮮的冰淇淋。

 

宇治抹茶冰淇淋的材料:

牛奶100ml、鮮奶油100ml、蛋黃三個、砂糖40g(砂糖的份量可隨喜好甜度調整，我用的量較少)、抹茶粉二大匙、熱水一大匙

 

先把抹茶粉與一大匙熱水混合拌勻

 

小鍋內倒入牛奶，小火加熱至即將沸騰即熄火降溫放涼；蛋黃與砂糖打發(呈現乳白色)，倒入牛奶鍋內，抹茶粉液也加入拌勻

鮮奶油打發，拌入抹茶牛奶鍋內，再放回冷藏庫約一小時

 

冰淇淋機的容器，前一晚要先放置冷凍庫內冰透，取出容器倒入抹茶蛋奶液，啟動機器攪打，約15-20分鐘，冰淇淋就完成了

冰淇淋可以立即享用，或置於冷凍庫再冰凍一、二小時

舀上一小匙糖蜜紅豆，天生絕配的小倉紅豆與宇治抹茶，一起入口的滑潤綿密口感，是炎炎夏日，最感動人心的沁涼滋味！