Ｑ軟美味的自家製『生八橋』

 

京都著名的和菓子『生八橋』，軟Q香甜的口感，很適合當成夏日下午茶點心。

比起市售『生八橋』，我更喜歡自己做的成品，外皮甜度可以掌控，內餡使用的也是低糖餡料，不僅材料單純、作法也不麻煩，一個個排列裝盒就是最受歡迎的伴手禮。

柔嫩細緻的濃厚起司舒芙蕾蛋糕

慵懶昏沈的夏日午後，切塊軟綿細緻的濃厚起司舒芙蕾蛋糕，搭配冰涼麥茶，充滿濃濃起司奶香的口感，濃郁又清爽的甜蜜滋味，最能喚醒疲憊的炎夏味蕾。

烤好的一整個方形蛋糕，剛好可以放入日本竹編籃子裡，感覺更有夏日風情，也增添甜點的涼爽感。

夏日的檸檬杯子蛋糕

炎熱的夏季，餐桌上的果醬也要跟換季。

 
最近喜歡的是Lemon Curd（檸檬凝乳），直接塗抹在吐司或司康上，酸酸甜甜很開胃，濃郁口感中有著清爽餘韻。

我還用這瓶檸檬凝乳來做檸檬杯子蛋糕，只要舀幾匙加入麵糊裡，不需另外擠擰檬汁，就能簡單快速烤出很有味道的鬆軟可口檸檬蛋糕。

熱呼呼的快速鬆軟奶油南餅

很喜歡烙烤至外酥內軟的南餅，直接吃或搭配料理都美味。我最常做的就是我第一本書裡的「印度南餅」，雖然是用酵母發酵麵糰，但比起一般麵包的製作時間快許多。

不過，有時臨時起意想做南餅，又沒時間等發酵時，也可以試試改加入少許無鋁泡打粉做出較軟綿的口感，一樣很好吃。喜歡較有嚼勁的，就使用中筋麵粉（或是以高筋麵粉混合低筋麵粉）來做，我這次是完全用低筋麵粉，做出更為酥軟的口感也好讓人滿意呢！

溫馨聖誕祝福！好看、美味又簡單的教堂窗花巧克力餅乾

下週就是聖誕了，一轉眼，今年竟然一路忙到歲末，2016不管是否盡如人意，也都即將走入歷史不會重來，想想真的有些悵然心驚呢！

早在幾個月前，心裡就盤算好今年的聖誕要來分享這款簡單好看，充滿祝福心意的巧克力餅乾。尤其是在切開餅乾的那一刻，每一片都展現不一樣的教堂窗花美麗樣貌，會覺得好驚喜，接著還可以把這份喜樂心情分享給身邊的人，讓這個感恩季節更加溫馨美好。

超快速的汽水比司吉

時間好像趕進度似的飛逝，今天是12月的第一個週末了，很快的我們即將迎來聖誕與新年。2016真的開始倒數了～

趕緊來分享大家期待的這款快速比司吉，其實平常我還是習慣用傳統的方式做比司吉，但只要在待處理工作多到爆炸的時間點，很自然的就會想到以前旅居美國時常做的這款超快速比司吉。

不使用麵粉也能做出美味的葡萄乾巧克力豆燕麥餅乾

外酥內軟的葡萄乾燕麥餅乾總是深受大人及小孩歡迎，我之前曾分享過的這款葡萄乾芝麻燕麥餅乾，許多做過的人都說好好吃。這次要介紹的是完全使用燕麥，不添加麵粉的燕麥餅乾，口感一樣香酥美味，還能攝取到更多有益健康的食物纖維呢！

酸甜爽口的檸檬煉乳餅乾

清爽酸甜的檸檬是夏日最受歡迎的甜點口味。

這款檸檬煉乳餅乾是因為想多加利用已經開罐的煉乳，於是用來取代部分的砂糖，做出有著濃郁奶香風味的檸檬餅乾，香酥鬆軟的口感非常美味。

簡單的消暑和菓子---甘納豆寒天凍

炎夏裡使用寒天來做甜點或料理，光是名稱就很有降溫的感受，據說寒天的名稱由來是在日本江戶時代，無意間發現寒冬時放置在屋外的海藻會產生自然凝結的狀態，所以取名為「寒天」。寒天不僅熱量低，更富含纖維質（纖維質含量是蒟蒻的23倍及蘋果的10倍），對於現代人來說是非常好的天然食品。

美味的無麩質杏仁蛋糕

對於杏仁一直有著偏愛，不管是當零食吃的薄鹽烘烤杏仁果，或是做餅乾派皮時常會使用到的烘焙用杏仁粉（Almond），還有以南北杏磨成沖泡飲品用的杏仁粉，都是我家食材櫃裡的常備品。

白色戀人風味的白巧克夾心餅乾

 

天氣越來越熱了，烤些可以冰涼後享用的「白巧克力夾心餅乾」。在因高溫而疲憊不振的午後，取出二片餅乾搭配茶飲，剛剛好的甜蜜療癒。

這款夾心餅乾的口感與風味，很接近著名的日本白色戀人餅乾，材料準備與作法都不難，我把餅乾做成小尺寸，滿足味蕾也不會過吃過量。

快速美味的愛爾蘭蘇打麵包

最近翻出以前住在美國時整理的食譜筆記，厚厚好幾大本的剪貼筆記本，隨著我從美國搬到加拿大又回到台灣，不管移居到世界哪個角落，這一整箱最真實的異鄉歲月筆記，一直都是我最珍惜的寶物，裡面密密麻麻記錄著做過的料理糕點與心得，曾在什麼樣的場合做過這道料理，好吃到讓人感動的糕點是來自哪位外國友人的家傳食譜，每每讀著這些紀錄，都會深深感謝那曾滋養豐富我生命的幸福能量。

香酥軟Q的巴西起司麵包球

樹薯粉是巴西人的主食之一，加入雞蛋、起司及牛奶等食材烤成小麵包，外酥脆內軟Ｑ的香濃口感，搭配料理或咖啡飲品都好好吃，而且作法又很簡單快速，一次不要做太多，現做現吃享受熱呼呼的酥軟美味最棒了！

可愛討喜的美味格子小鬆餅

把美味的點心做成小尺寸，很適合嘴饞但又擔心吃太多時，用來滿足味蕾！

發現廚櫃裡有一包即將到期的鬆餅粉，快速混揉了二種口味的麵糰，取出鬆餅機來烤出許多可愛的格子小鬆餅，烘烤時散發出的香甜迷人香氣，忍不住邊烤就邊吃了起來。

香酥軟Q的韓國黑糖煎餅

不管是哪個國家，有著深厚文化族群背景的街頭美食，總是特別吸引人，也最常留在旅行的美好記憶裡。

曾去過韓國旅行的人，看到街頭攤販煎的香酥軟Q黑糖煎餅，相信應該都很難抗拒。迫不及待咬下熱騰騰油酥噴香的煎餅時，可要很小心內餡的黑糖漿超燙口。

輕盈美味的雲朵麵包（Cloud Bread）

最近在歐美很流行的雲朵麵包（Cloud Bread），雖然與麵粉麵包的彈性口感很不一樣，嚴格說來並不是真正的麵包。但正因為材料裡不加入麵粉，對於需要控制澱粉攝取或是對小麥過敏者，這款美味的雲朵麵包也能滿足味覺享受。

情人節的超濃郁巧克力起司蛋糕

巧克力會讓人有戀愛的感覺，這是有科學研究可以佐證的，因為巧克力含有的苯乙胺，與談戀愛時腦中產生的大量PEA是相同的物質。而且巧克力能刺激腦內啡分泌，增加快樂幸福感。所以情人節這天，怎麼能少了巧克力呢？！

加入巧克力做的甜點，也總是最受歡迎的口味，不管是否在戀愛中，巧克力甜點會讓吃的人心情愉快這一點，就很值得動手來做。要分享這款我自己很喜歡也常做的「超濃郁巧克力起司蛋糕」，好友在品嚐過後也常提起，這是她心目中最美味的一款巧克力甜點。

金黃軟嫩的檸檬布丁蛋糕

雖然一樣感覺不太到年節氣氛，但真的就要過農曆春節了。

據氣象預報今年的除夕與初一會是寒冷的天氣形態，在室內與家人共享歡聚時光，絕對是最溫暖與溫馨的新年幸福風景。

除了應景的年菜外，怎能少了甜蜜蜜的甜點呢？這種冷冷的天氣裡，溫熱甜點最討人喜歡，一起來烤盤軟嫩酸甜的檸檬布丁蛋糕吧！

溫馨聖誕美食系列---果醬指印餅乾

指印餅乾（Thumbprint Cookies）也是聖誕新年節慶時常會出現的可口甜點，這款奶香濃郁的餅乾簡單易做，模樣又很可愛，非常適合讓小朋友一起動手製作，享受親子烘焙歡樂時光。

溫馨聖誕美食系列---酒漬水果餅乾

聖誕節前一定會做的甜點之一就是酒漬水果蛋糕，充滿果乾香甜的溫潤樸實口感，一入口就能感受到溫馨聖誕味道。而這款有著酒漬水果蛋糕風味的軟心餅乾，更是簡單易作，也是一款很迷人的濃濃聖誕甜蜜滋味。