隨著自己對烹調料理的學習經驗不斷累積,就更覺得能把簡單的料理做到最好,其實是一件很不簡單的事。就以日常飲食生活裡常出現的蛋炒飯來說,幾乎人人都會,但是能把一盤炒飯炒出最動人的樣貌與最美味的口感,這可是很考驗料理者功力的。所以,每次去所謂的人氣中式餐廳,我都會刻意點上一盤炒飯,如果炒飯的品質水準夠高,其他的料理也就值得期待。
食材很簡單的蒸蛋也是一樣,雖然是很尋常的家庭料理,但要能蒸出滑嫩鮮美的蒸蛋,也是需要技巧與練習的。如果喜愛蒸蛋但卻常做不出想要的質感,很推薦試試這款軟嫩有湯汁的韓式蒸蛋作法,簡單不易失敗,而且速度更快呢!