熱呼呼的美式炸熱狗，相信是許多人成長過程中的記憶味道，尤其是小朋友們，對於沾滿蕃茄醬的熱狗，總是無法抗拒。日本媽媽們更是擅長把小熱狗切刻成可愛的章魚、螃蟹等模樣，讓便當看來更吸引人。
而把熱狗捲入麵糰內，做成熱狗麵包卷，烤出金黃可口的鬆軟好滋味，入口的瞬間，小朋友的滿足笑顏，幸福極了! 直接使用Fissler的頂級不沾鍋來烘烤，傳熱快、受熱均勻，速度快多了，兩面還能烙出香酥的口感，一點也不輸給烤箱烤出來的；同時，以豆腐取代水份，麵包軟Q有彈性，也更健康。為適合與小朋友一起來完成，這款麵包的麵糰只需要簡單混合揉捏，就能做出鬆軟美味口感，很容易上手呢!
這幾天，總是期待著午後的雷陣雨能即時報到，為大地降溫，也讓酷暑不那麼難熬。雖然稍涼快了一些，還是來再做一道不流汗甜點吧！酥脆又滑嫩的水果慕斯塔，酸甜冰涼的滋味，最能喚醒因高溫而慵懶不振的味蕾，不想揮汗做塔皮麵糰? 沒問題！利用土司片一樣能做出香酥美味的水果塔。
我使用這台公主風的杯子蛋糕機來烤吐司杯塔。這台機器，自從我在部落格分享後，最近已成為朋友們來訪時，爭相目睹的廚房夢幻機器，”好可愛喔!"是女生們共同的第一反應，不過，對男生來說，好像還是很難了解這台機器的設計用心。不管如何，我很樂於繼續分享杯子蛋糕機的多元使用法，像是用來烤吐司杯，外酥內軟的口感，很讓人驚喜呢!
天氣太熱，想吃甜點，卻又不想開火時，就利用微波爐快速做布丁吧!只要預先做好，置於冰箱冷藏，純手工無添加的滑嫩布丁，是最適合炎夏的冰涼甜點了。
布丁要做的滑嫩又濃郁，除了蒸烤的時間要控制得宜外，雞蛋與牛奶的比例拿捏也是關鍵，有些食譜會用鮮奶油取代部份的牛奶，增加濃郁口感。但如果想吃清爽一些，完全使用牛奶也沒問題，建議盡量選用全脂牛奶，奶香會更濃醇。
微波布丁的材料(2個):
對小朋友來說，甜甜圈是有著神奇魔力的甜點，一口咬下的，不只是鬆軟的滋味，更多的滿足是來自外層的糖霜及糖粒，像這樣能同時享受到甜點與糖果的甜蜜幸福感，也讓甜甜圈始終是小朋友最愛的甜點之一。
不只是小孩，老實說，甜甜圈也是我的安撫食物之一，原因是來自以前在美國唸書時，總習慣深夜才從系館或圖書館驅車返家，夜深人靜的大學城裏，沿途只有一家24小時營業的甜甜圈店，還為夜歸的旅人們點亮燈光，我與另一半常會停下來，買一個甜甜圈，就著無限供應的熱咖啡，緩緩的喝著，也觀察著深夜的甜甜圈店內，進出的顧客們，各自背負著一天疲憊的神情，安靜的交換彼此都能懂的眼神。對我來說，當時的甜甜圈滋味雖早已淡忘，但現在只要吃著甜甜圈，心底總會隱約浮起，當時朝著目標前進的努力心情，而那一個個的甜甜圈，也陪伴著我的夢想，逐步成真。
請與小朋友們，一起來做這道Fissler親子甜甜圈吧！讓孩子盡情點綴自己想要的糖霜樣式，隨著繽紛呈現的色彩與花樣，也會將許多小小的創意夢想種子，甜蜜播芽在孩子的心上。這次使用的鍋具是Fissler不銹鋼平煎鍋(酥脆鍋)，只要1 cm高度的油量，就能炸出外酥內軟的甜甜圈，而麵體的部份，則以泡打粉取代酵母粉，速度更快，口感更有如蛋糕般的鬆軟，放到隔天一樣好吃。
我常覺得，飲食文化是最能反應經濟環境脈動的指標。最近，不知道大家有無注意到美國製的鍋具與廚房用品，悄悄的出現在市場上攻佔版圖的趨勢，貨架上越來越容易發現美國製品。就在二個星期前，接到fujidinos的邀請試用NORDIC WARE漢堡排調理鍋，扎實堅固的質感，一看就能辦認出是美國製品；而最新出刊的商業週刊，專輯主題正是”世界反過來! 美國製造大復活”，美國製造再起的時代，真的來臨了！
說真的，一開始看到這支漢堡排調理鍋，我還在想，這應該是趣味性高於功用性的鍋子，但實際使用後，完全翻轉想法，這會是一支我想常常利用的實用鍋具。
漫長的暑假開始了！要為孩子創造愉快的假期回憶，除了旅遊安排外，親子一起下廚做喜歡的料理，用美味串連起來的歡樂記憶，也會成為孩子成長過程中，最難忘的幸福味道！
很高興再度與有160年歷史的德國Fissler菲仕樂合作，推出一系列的親子食譜，這次不只是使用Fissler的招牌壓力鍋，還有不銹鋼平煎鍋(酥脆鍋)與頂級不沾鍋。對我來說，平底鍋是最實用且好用的鍋具之一，煎、煮、炒、炸、蒸的料理方式都適用，如果是品質好的平底鍋，在均勻受熱下，烙烤出來的麵包底部酥脆，甚至比烤箱烤的還更有味道。而且只要運用得宜，用平底鍋低油炸物，可減少油膩感，酥脆爽口的滋味，更是美味！
首先登場的親子料理，是小朋友與大人都喜歡的酥炸豆腐雞塊及芝麻雞翅，在Fissler的不銹鋼平煎鍋內，只需倒入約1 cm高的沙拉油，就能連著完成酥炸雞塊與雞翅，少了油煙，也能做出香酥軟嫩的口感。準備好材料，與小朋友一起來做不油膩的炸物料理吧!
天氣實在太熱，台北市這兩天還出現了38度的高溫，這已經是人體發燒的溫度了。在部落格上，看到此刻正在北海道避暑的amy說，當地天氣涼涼的，還需要穿外套。真的好羨慕北海道的得天獨厚，地大物博、美食豐富，連氣候都如此人性舒適。
炎夏的味蕾，也因炙熱而疲憊不振，喝不下熱湯時，為自己做一碗毛豆冷湯吧! 毛豆的蛋白質、維生素、脂質、礦物質及食物纖維含量都非常豐富，營養價值極高，與動物性肉類相當，因而有「植物肉」之稱。
我常在冰箱冷凍庫備有一包冷凍毛豆，炒海鮮或炒飯都可添加，拿來做毛豆冷湯更是方便。在微波容器內，倒入1杯冷凍毛豆及半個切碎的洋蔥，放入一小塊高湯塊(我用洋風濃湯塊)及食材一半高度的水，600W微波加熱5-6分鐘後取出，以湯勺拌勻高湯塊，等待冷卻
昨天一早，心底就隱然的有一股興奮不安情緒：應該就是今天了，部落格的瀏覽人次將突破五百萬人。到了下午，開啟網頁，霎時剛好看到4999999的數字，一瞬間，欣喜迎來第五百萬人次。
網頁右下角這小小的五百萬數字，相較其他人氣已突破千萬的部落客，也許不值得張揚，但這個數字的背後，對我來說，有著極其重大的意義與感謝。寫部落格這麼多年來，從純粹只想分享自己的廚房烘焙與料理心得，還有偏愛的日本廚房道具與食材開始，透過網路，日漸與大家建立起緊密的互動交流，而虛擬世界的珍貴情誼，也早已成為我真實生活中很重要的一部份。
許多熟悉的格友，雖然不曾見過面，但我知道妳們的喜好；也了解家裡有小朋友對特定食材過敏的妳們，積極尋求合適食譜的用心；定居或旅居國外的妳們，透過手作美食的分享，一起感受異國生活心情；還有，因為試做我分享的簡單烘焙食譜，而激發廚藝興趣的小格友們(如果我沒記錯，最小的好像還是小學生，真的好厲害!)。多年來，這些點點滴滴、穩固累積起來的珍貴情誼，也正真實反映在這五百萬數字的感動意義上。
其實，這台杯子蛋糕機是去年就買的，當初是因為在產品網頁上看來超夢幻，又是走流行的粉紅公主風，一時心動就訂購了。等機器到手後，除了在聚會時增加樂趣外，實際上沒用過幾次。最近則是因為天氣太熱，不想為了烤幾個杯子蛋糕，開烤箱讓室內溫度上升太多，所以，又開始搬出這台可愛的機器來使用。
有格友留言問到，可否用這台機器來烤麵包？答案是可以的。不過，如果是烘焙初入門者想在小烤箱(可設定溫度的機型)及杯子蛋糕機中擇一添購時，我還是會較建議買小烤箱，雖然這兩台機器的價格差不多，但小烤箱對初學者來說，會更實用些。
杯子蛋糕機因為內部設計的限制，只能烤小圓麵包，但速度超快，烤出來的麵包也很好吃，尤其是底部，香酥的效果很不錯。
食慾不振的炎夏，涼麵絕對是餐點好選擇。但在高溫荼毒下，光只是冷的麵條，感覺還是不夠涼快，試試加了冰塊的冰湯麵吧!類似韓國冷麵一樣，彈牙的麵條外，還能喝到冰冰的柴魚湯底，透心涼的舒爽，真是炙熱高溫下的救贖美食。
準備冰湯麵很簡單，麵條可使用很快煮熟的日本素麵，或是像這種以蔬菜製成的彩色細烏龍麵，五彩的顏色看來會更有食慾；麵條煮好後，立即沖冷水
天氣實在是太熱了！太陽每天都很賣力的，火力全開炙燒著大地，就算只是在戶外短短停留，都能熱到快虛脫。這種天氣，食慾不振時，吃點容易入口的冰涼滑嫩甜點最消暑，這款豆乳抹茶寒天凍，除了寒天以外，還加入少許片栗粉，吃來更有軟Q的口感，搭配蜜紅豆一起品嚐，濃濃的和菓子風情，頓時，腦海中浮現的，是走在京都的石徑步道上，吹來陣陣溫柔的涼風，那般的靜謐舒適呢!
豆乳抹茶寒天凍的材料(14 x 14 cm果凍模一個):
豆乳350ml、水150ml、片栗粉40g、寒天粉4g、抹茶粉3大匙
飲食也會走復古風潮的，在人類歷史上，發酵類食品其實已有上千年的歷史，優格就是最具代表性的奶製發酵品。食物在發酵時，所產生的酶能分解細胞壁，提高營養價值，對身體有許多好處。而且，利用有益微生物發酵而成的食品，會因營養成分的變化，產生很獨特的風味，像是納豆，雖然很多人不喜歡那特有的味道，但納豆早被證實是非常好的保健食品呢!
所以，近年來，日本的許多營養專家，積極的建議每天都應至少攝取一種發酵類食品，以維持並促進健康。這段時間在日本很受歡迎的調味品---塩麴，就是把發酵食品納入日常飲食，方便實用又美味的方法。
