嫩滑軟Q! 豆乳抹茶寒天凍

天氣實在是太熱了！太陽每天都很賣力的，火力全開炙燒著大地，就算只是在戶外短短停留，都能熱到快虛脫。這種天氣，食慾不振時，吃點容易入口的冰涼滑嫩甜點最消暑，這款豆乳抹茶寒天凍，除了寒天以外，還加入少許片栗粉，吃來更有軟Q的口感，搭配蜜紅豆一起品嚐，濃濃的和菓子風情，頓時，腦海中浮現的，是走在京都的石徑步道上，吹來陣陣溫柔的涼風，那般的靜謐舒適呢!

 

豆乳抹茶寒天凍的材料(14 x 14 cm果凍模一個):

豆乳350ml、水150ml、片栗粉40g、寒天粉4g、抹茶粉3大匙

*照片裏的日本宇治森半抹茶粉是在Costco買的，已有含糖的抹茶粉，直接加入牛奶或冰水，都能很容易化開，我喜歡用自己打的氣泡水來沖泡，更是冰涼爽口。

*片栗粉與寒天粉在日系超市都可買到

 

先以2大匙水(材料份量外)化開片栗粉；也以2大匙水(材料份量外)將抹茶粉拌勻

小鍋內倒入豆乳及水，接續加入其餘的所有材料，以小火加熱，過程中要不斷以木匙攪拌，會感覺越來越濃稠，煮到提起木匙時，會緩緩滑落的黏稠狀即可

倒入果凍模內；置於冰箱冷藏至少2小時，完全凝結涼透即可

 

倒扣出已凝結的寒天凍，Q軟的冰涼觸感，感覺很消暑

 

分切成小塊，置於小碗內，舀上少許蜜紅豆泥

 

抹茶與紅豆是優雅口感的絕佳組合，而且還嚐得到豆乳的豆香。炎夏的下午茶，這一道嫩滑軟Q的冰涼甜點最對味!