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2012年7月3日 星期二

嫩滑軟Q! 豆乳抹茶寒天凍



天氣實在是太熱了太陽每天都很賣力的火力全開炙燒著大地,就算只是在戶外短短停留,都能熱到快虛脫。這種天氣,食慾不振時,吃點容易入口的冰涼滑嫩甜點最消暑,這款豆乳抹茶寒天凍,除了寒天以外,還加入少許片栗粉,吃來更有軟Q的口感,搭配蜜紅豆一起品嚐,濃濃的和菓子風情,頓時,腦海中浮現的,是走在京都的石徑步道上,吹來陣陣溫柔的涼風,那般的靜謐舒適呢!

 

豆乳抹茶寒天凍的材料(14 x 14 cm果凍模一個):

豆乳350ml、水150ml、片栗粉40g、寒天粉4g、抹茶粉3大匙

*照片裏的日本宇治森半抹茶粉是在Costco買的,已有含糖的抹茶粉,直接加入牛奶或冰水,都能很容易化開,我喜歡用自己打的氣泡水來沖泡,更是冰涼爽口。

*片栗粉與寒天粉在日系超市都可買到

 

先以2大匙水(材料份量外)化開片栗粉;也以2大匙水(材料份量外)將抹茶粉拌勻

小鍋內倒入豆乳及水,接續加入其餘的所有材料,以小火加熱,過程中要不斷以木匙攪拌,會感覺越來越濃稠,煮到提起木匙時,會緩緩滑落的黏稠狀即可


倒入果凍模內;置於冰箱冷藏至少2小時,完全凝結涼透即可

 

倒扣出已凝結的寒天凍,Q軟的冰涼觸感,感覺很消暑

 

分切成小塊,置於小碗內,舀上少許蜜紅豆泥

 

抹茶與紅豆是優雅口感的絕佳組合,而且還嚐得到豆乳的豆香炎夏的下午茶,這一道嫩滑軟Q的冰涼甜點最對味!


 

 

16 則留言:

  1. looks really delicious..amazing! ^_^

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  2. 用氣泡水沖抹茶...好棒的創意阿!

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    1. 小龍~~

      好高興看到妳的留言!
      原來妳對廚藝也有興趣啊?!
      看來快邁向人妻之路了吧!?

      這個夏天,我每天都要喝上一大壺自己打的氣泡水
      還可以拿來調酒喔!哈哈~有對妳的味口吧?

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  3. 請問豆乳是指豆漿嗎?是不是在任何超市或便利商店就買得呢?謝謝

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    1. eclair,

      對的,豆乳就是豆漿
      我是在日系超市的豆腐專櫃買的
      不過,有一種很好喝,但很難買的豆漿是味全的亞維莊園鮮豆乳
      這款豆乳非常濃郁呢!

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  4. 不好意思如抹茶是無糖需加多少糖

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    1. 如果抹茶是無糖的
      請加入一大匙砂糖
      不用太甜,因為最後還會加上蜜紅豆

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  5. 請問果凍膜那裡買謝謝

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    1. 果凍模型在City Super有賣

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  6. 想請問優雅,豆乳用牛奶代替也可以嗎?
    老公比較愛牛奶香味^^"
    謝謝:)

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    1. 包穀媽,

      用牛奶取代當然可以
      抹茶牛奶也會很美味的

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  7. 哈哈哈....
    足感恩吔!
    終於找到{片栗粉}的下落了..
    謝謝您的無私啊!

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    1. 太好了!片栗粉非常實用
      而且因為是馬鈴薯做的
      天然食材對身體較好
      這可是廚房必備品呢!

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  8. 妳好。。。。
    我找不到片栗粉勒。。。

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    1. 請試試 SOGO或微風超市的進口麵粉類櫃位
      應該不難找到的

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