超滑嫩! 快速微波布丁

天氣太熱，想吃甜點，卻又不想開火時，就利用微波爐快速做布丁吧!只要預先做好，置於冰箱冷藏，純手工無添加的滑嫩布丁，是最適合炎夏的冰涼甜點了。

布丁要做的滑嫩又濃郁，除了蒸烤的時間要控制得宜外，雞蛋與牛奶的比例拿捏也是關鍵，有些食譜會用鮮奶油取代部份的牛奶，增加濃郁口感。但如果想吃清爽一些，完全使用牛奶也沒問題，建議盡量選用全脂牛奶，奶香會更濃醇。

 

微波布丁的材料(2個):

蛋1個、牛奶130-140ml (依雞蛋大小稍加調整)、砂糖1大匙、天然香草醬1小匙

*更快速的材料量法是，可依照日本Cookpad裏最常出現的布丁液黃金比例調法：先把蛋打入量杯內，加入砂糖，最後倒入牛奶，刻度剛好達到200ml即可。

 

以打蛋器把布丁液打勻，分別倒入2個布丁杯內

 

布丁杯放入有深度的可微波容器內，注入約1 cm高的溫水，放入微波爐內，我使用的布丁杯是有蓋子的，把蓋子蓋上；也可直接覆蓋保鮮膜

 

弱微波(200W)加熱8分鐘，取出後小心掀蓋，確認布丁表面已凝結即可；蓋回蓋子，讓布丁於室溫下自然冷卻，再放入冷藏完全冷透

*布丁表面的黑點點是天然香草籽，不僅可以去除蛋腥味，也會讓布丁的美味度大幅提升；直接使用香草糖來做也很棒。

 

吃的時候，可淋上焦糖或黑糖蜜

 

非常軟滑濃郁的布丁，入口即化！不流汗的作法，一樣能做出很美味的布丁呢!