甜蜜下午茶點! 蜜糖香蕉巧克力蛋糕

之前介紹的美乃滋櫻桃巧克力蛋糕，有試做過的格友都紛紛表示好吃，讀到這樣的回應留言最開心了。上週，格友Rita在FB留言給我，提到手邊有一包美國鬆餅粉，因為太甜，想知道有無改善辦法。想降低預拌粉的甜度，最好的方法就是加入有天然苦味的食材，例如純可可粉或抹茶粉，無需再加糖，就能做出好吃的甜點。


這款蜜糖香蕉巧克力蛋糕，一樣使用美乃滋來做，只是把低筋麵粉換成鬆餅粉，雞蛋及油脂都省略，蛋糕口感卻是出奇的鬆軟濕潤，另外搭配蜜糖香蕉，最後再淋上滿滿的巧克力醬，不必排隊，就能有貴婦級的美味下午茶點可享用喔!



蜜糖香蕉巧克力蛋糕的材料:

蛋糕體: 鬆餅粉200g、純可可粉3大匙、美乃滋100g、牛奶180ml

 (*如果使用的是日本鬆餅粉，可加入1大匙的砂糖)

糖蜜香蕉: 熟透的香蕉1隻、砂糖1大匙、奶油少許；如果是做給大人吃的，可再加入1小匙蘭姆酒


蛋糕所有材料，以打蛋器混合均勻，麵糊到入已抹油的烤模內

烤箱預熱，180℃烘烤20分鐘，以蛋糕測試棒插入不會沾黏即可；蛋糕取出後，倒扣放涼



等待蛋糕烘烤的時間，煮糖蜜香蕉

平底鍋預熱，放入奶油，香蕉去皮對切成塊，兩面煎至金黃色，加入砂糖及蘭姆酒，煮至砂糖融化變濃，熄火備用

蛋糕涼透後，以模型扣押成圓形

蛋糕擺在盤內，搭配糖蜜香蕉及鮮奶油，最後再淋上巧克力醬，就能端上桌了

鬆軟的巧克力蛋糕、甜蜜的香蕉，與濃醇的鮮奶油巧克力醬，一起入口的瞬間，感受到的是滿滿的甜蜜幸福感

簡單就能擁有的滿足滋味，美妙極了！