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2012年7月30日 星期一

【Fissler 歡樂親子料理】用不沾鍋烘烤的熱狗豆腐麵包卷

熱呼呼的美式炸熱狗相信是許多人成長過程中的記憶味道尤其是小朋友們,對於沾滿蕃茄醬的熱狗,總是無法抗拒日本媽媽們更是擅長把小熱狗切刻成可愛的章魚螃蟹等模樣,讓便當看來更吸引人 


而把熱狗捲入麵糰內,做成熱狗麵包卷,烤出金黃可口的鬆軟好滋味,入口的瞬間,小朋友的滿足笑顏,幸福極了
! 直接使用Fissler的頂級不沾鍋來烘烤,傳熱快受熱均勻,速度快多了兩面還能烙出香酥的口感,一點也不輸給烤箱烤出來的;同時,以豆腐取代水份,麵包軟Q有彈性,也更健康。為適合與小朋友一起來完成,這款麵包的麵糰只需要簡單混合揉捏,就能做出鬆軟美味口感,很容易上手呢!

 

 

熱狗豆腐麵包卷的材料( 5):

高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、速發酵母粉3g、嫩豆腐180g、砂糖20g、鹽3g、無鹽奶油20g;熱狗5(我用的是德式香腸)

 

大盆內混合麵粉、酵母粉、砂糖、鹽及嫩豆腐,攪拌均勻後,加入已軟化的奶油,簡單揉捏至沒有粉粒殘留即可



麵糰置於溫暖處,發酵膨脹至
2倍大

 

取出第一次發酵完成的麵糰,拍打出空氣

 

分割成5等份,蓋上濕布,讓麵糰鬆弛15分鐘

 

每個小麵糰搓成長約25公分的長條,把熱狗捲起

 



捲好的麵糰,置於溫暖處,進行二次發酵約
30分鐘

 



使用
Fissler的不沾鍋來烘烤

 

鍋子加熱,放入平底鍋專用的烘焙紙(沒有烘焙紙也沒關係,直接放入鍋內即可),一次最多可烘烤3個麵包

 

蓋上鍋蓋,先以小火加熱9-10分鐘,麵包膨起且底部呈現金黃色,就可翻面繼續烘烤,另一面約需烤6分鐘

 

烤出金黃色澤、香酥可口的熱狗卷完成了

 

趁溫熱享用最好吃,還可擠點蕃茄醬,增加豐富口感

 

鬆軟香Q的麵包,包卷著熱呼呼的美味多汁熱狗,搭配玉米濃湯,是大人小孩都喜愛的幸福手作餐點!


 

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11 則留言:

  1. 做什麼事情好像都會遇到瓶頸
    但是所謂的瓶頸不是不好, 只是好像少了什麼東西
    前一陣子生活有大轉變, 以前烘焙是重心
    現在則是轉移了. 有一陣子根本就不知道該烤或做什麼好
    網誌更新變慢了, 但是現在好像又有點動力
    你還是很努力, 努力工作, 努力更新, 也很努力回覆所有的問題
    這種熱狗麵包一定很吸引我弟, 可千萬不能讓他看到
    要不然他一定叫我做 (呵呵)

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      工作,生活與寫部落格都一樣
      真的需要毅力,也需要常被激勵
      我有時也會浮現"可不可以不要那麼努力"的想法與時刻
      但只要看到大家的留言
      我就會覺得自己不孤單
      這就是被激勵的動力~

      這款熱狗麵包超簡單
      大人小孩都會喜歡呢!

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  2. 看起來好像不難...小孩也喜歡吃熱狗~
    謝謝您分享的做法!明天來試做看看!
    請問如果直接用烤箱烤,溫度要調多少比較適合呢?

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    1. 雙子媽,

      我分享的這個做法很容易
      與小朋友一起來做,讓他們自己捲麵糰
      小孩一定很開心

      如果用烤箱烤,請用190度C烤20-25分鐘

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  3. 請教優雅小姐:我家沒有fissler的鍋子,用一般的烤箱溫度及時間該如何設
    定呢?煩請解惑.謝謝您。

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    1. momo,

      如果用烤箱烤,請用190度C烤20-25分鐘
      這款麵包不要烘烤太久
      以免熱狗會烤到口感過乾

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  4. Cecillia您好

    我今天做了熱狗麵包捲,可是在完成最後一次發酵時麵糰裂開了.
    不知是哪裡錯了!麻煩您,謝謝!

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  5. 哇~閒閒很愛吃這個捏

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  6. 妳好,看了妳的米麵包機的貼文.
    真的很心動~很想買一台來用
    但價格讓我考慮再三
    想請問以妳的使用經驗
    米麵包機和麵包機
    如果只能選一個
    妳會選擇那一種
    還請指教
    謝謝

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  7. 前天做了豆腐麵包捲,很成功!昨天做了馬鈴薯沙拉麵包,也很棒!真是
    太有成就感了!謝謝您分享的食譜!!
    步過我個人比較喜歡馬鈴薯麵包的口感,皮脆心軟,剛出爐時不夾任何餡
    料單吃就很好吃~
    如果用馬鈴薯麵糰像豆腐麵糰一樣捲熱狗,是不是一樣好吃呢?下次來做
    看看!

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  8. 昨天試做你的熱狗捲,超正!常來你的部落格找靈感,真是謝謝你
    了!!!

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