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2012年7月9日 星期一

公主風杯子蛋糕



近年來,台灣的咖啡館下午茶吹起濃濃的公主風流行風潮我想,這也正適度反應了在目前低迷的經濟環境下成為奢華貴婦的夢想雖然日益遙遠但只要使用些許能力範圍內的支出就能享受暫時被當公主般寵愛的氛圍與心情,這樣就算要排上許久的等候時間,大家也都心甘情願。

其實,就算不出門去排隊,在家裡一樣可以享受公主風的饗宴,而且不需忍受喧囂人潮,心情會更輕鬆自在,邀請家裡正在放暑假的小朋友或姊妹淘們,一起來做公主風的杯子蛋糕吧!

 

一樣是美乃滋蛋糕的延伸款,這款杯子蛋糕的材料(6):

鬆餅粉150g、蛋2個、砂糖1大匙、美乃滋50g、天然香草醬少許

首先,在大盆內打入蛋及砂糖,以手提攪拌器完全打發

 

這款蛋糕非常鬆軟細緻,要訣就是蛋一定要完全打發。我通常會在大盆底下墊一盆溫水(36℃左右),在微溫的狀態下,蛋液很容易就能打成有著均勻細小氣泡的奶白乳霜狀。剛好有格友問到是否能做不加泡打粉的蛋糕,這款海綿蛋糕的做法,只要徹底打發蛋液,就算不加泡打粉,蛋糕也能膨脹起來。


美乃滋及香草醬加入拌勻後,分2次倒入鬆餅粉,輕輕攪拌成有光澤感的麵糊

 

*我使用的是這款低卡路里的日本美乃滋,熱量比一般美乃滋低許多

 

這次,取出杯子蛋糕機來烤吧!這種機器很方便的是,可以直接放在桌上使用,尤其是聚會時,只要把麵糊拌好,讓客人自己動手烤,更有參與的樂趣

 

機器會先預熱,等溫度到達後,打開蓋子,放入紙杯烤模,並舀入麵糊(約八分滿)


 

蓋上蓋子,大約8分鐘左右就能完成,以蛋糕測試棒插入試試,沒有麵糊沾黏即可

如果以一般烤箱烤,請以180℃烤約15分鐘

 

等待蛋糕完全涼透後,在表面抹上馬斯卡邦起司或鮮奶油

 

我用cuoca的蛋糕裝飾糖來點綴,粉紅色與銀色的糖珠,是巧克力口味的

*如果沒有這種裝飾糖,用切成小塊的新鮮水果來取代也很討喜

 

這款蛋糕的口感非常鬆軟細緻又有彈性,加上冰涼起司的濃郁奶香,不管搭配咖啡、紅茶或牛奶,都能為大人與小孩帶來甜美的幸福時光!

11 則留言:

  1. 優雅您好,哇!好美的杯子蛋糕!對這機器我很心動ㄝ,您之前曾介紹用小烤箱烤麵
    包(但我家連個小烤箱都沒有),不知這個可不可以應用來烤個MINI 麵包?

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    1. bernice,

      這台杯子蛋糕機與我之前介紹的那台小烤箱
      兩者的價錢差不多呢!
      如果是想做麵包,我還是會建議買小烤箱
      這台夢幻機可列入候補名單

      可以烤麵包的
      明天我會PO文,請再來看喔!

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  2. Dear優雅:
    您好,請問這個杯子蛋糕機是在那裡購入的呢?
    一樣是MM媽從日本代購的嗎?
    價位約是多少呢~~
    好令人心動的機器!

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    1. Dear 小寶,

      我是請Leanne代購
      不過,這是去年就買的
      只是最近才又開始拿出來用
      價錢還是直接問日本代購比較清楚

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  3. 我也心動了,好可愛喔,這要是給我們家二位賴皮小子看到,會尖叫地
    請問優雅小姐,這除了可以作杯子CAKE,還可以如何運用呢??

    感謝妳:)

    石頭媽媽 (有時上來看看這,總是學習許多,感恩妳 優雅小姐)

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    1. 石頭媽媽,

      好久不見了!很開心又看到妳的留言

      這台機器除了做蛋糕,烤小麵包以外
      還可以烤小香腸,烘烤什錦蛋卷(當然是小圓型的)等
      對小朋友的吸引力,一定高於大人的

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  4. 您好,有個天然酵母的問題想請教您,為什麼我用自己養的酵母做的麵包,烤好
    後隔日麵包似乎都比較硬?酵母養好後應該是很黏稠的狀態嗎?是從冰箱拿出來
    就可使用?還是要等回溫?還是可以再餵養一次後等發起來再用?我的酵母養好
    後很黏稠,其中有很多氣室,這樣是正確的嗎?謝謝您。

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  5. 哇~ 沒想到你也買了這台機器
    我在很多外國人的部落格裡有看到這台機器
    還不錯ㄝ, 8分鐘內就可以做出可愛的杯子蛋糕

    *phoebe*

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  6. 好耶,我也要學!謝謝分享!好美!

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  7. 好的謝謝妳!!這個機器真的好方便,做出來的杯子蛋糕好小巧

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  8. 不好意思~
    我想請問妳 這 歌林全方位三段火力鏡面烤箱 BO-R091
    適合做麵包.餅乾 這類的甜點嗎?
    謝謝!

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