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2012年7月5日 星期四

甜蜜下午茶點! 蜜糖香蕉巧克力蛋糕



之前介紹的美乃滋櫻桃巧克力蛋糕,有試做過的格友都紛紛表示好吃,讀到這樣的回應留言最開心了。上週,格友RitaFB留言給我,提到手邊有一包美國鬆餅粉,因為太甜,想知道有無改善辦法。想降低預拌粉的甜度,最好的方法就是加入有天然苦味的食材,例如純可可粉或抹茶粉,無需再加糖,就能做出好吃的甜點。


這款蜜糖香蕉巧克力蛋糕,一樣使用美乃滋來做,只是把低筋麵粉換成鬆餅粉,雞蛋及油脂都省略,蛋糕口感卻是出奇的鬆軟濕潤,另外搭配蜜糖香蕉,最後再淋上滿滿的巧克力醬,不必排隊,就能有貴婦級的美味下午茶點可享用喔!



蜜糖香蕉巧克力蛋糕的材料:


蛋糕體: 鬆餅粉200g、純可可粉3大匙、美乃滋100g、牛奶180ml

 (*
如果使用的是日本鬆餅粉,可加入1大匙的砂糖)




糖蜜香蕉: 熟透的香蕉1隻、砂糖1大匙、奶油少許;如果是做給大人吃的,可再加入1小匙蘭姆酒


蛋糕所有材料,以打蛋器混合均勻,麵糊到入已抹油的烤模內


烤箱預熱,180℃烘烤20分鐘,以蛋糕測試棒插入不會沾黏即可;蛋糕取出後,倒扣放涼



等待蛋糕烘烤的時間,煮糖蜜香蕉

平底鍋預熱,放入奶油,香蕉去皮對切成塊,兩面煎至金黃色,加入砂糖及蘭姆酒,煮至砂糖融化變濃,熄火備用





蛋糕涼透後,以模型扣押成圓形





蛋糕擺在盤內,搭配糖蜜香蕉及鮮奶油,最後再淋上巧克力醬,就能端上桌了





鬆軟的巧克力蛋糕、甜蜜的香蕉,與濃醇的鮮奶油巧克力醬,一起入口的瞬間,感受到的是滿滿的甜蜜幸福感

簡單就能擁有的滿足滋味,美妙極了!


 



12 則留言:

  1. 感謝你的回覆,好感動,我在FB看不到自己的留言,還想可能是電腦問題(其實我對
    電腦也只是很基本.)
    我會試用你的方法,應該會很好味,經你提醒,我還想加咖啡粉試做...謝謝你!

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    1. Rita,

      請試試看這樣使用過甜的鬆餅粉
      加咖啡粉也是很棒的方法
      妳還可以試著在咖啡麵糊裡
      加入小塊的苦甜巧克力一起烘烤
      也會很好吃呢!

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  2. 姊姊~剩下來的蛋糕~
    可以拿來做Trifle吧^^
    阿~好好吃^^

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    1. cola,

      加了美乃滋烤的蛋糕
      口感非常濕潤綿密
      剩下來的蛋糕邊
      可以這樣利用

      拿一個高腳透明玻璃杯
      分層放入切成小塊的蛋糕及馬茲卡邦起司
      記得最上面那層是起司
      然後灑點可可粉裝飾
      這就是簡易版的提拉米蘇
      超美味迷人的呢!

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  3. @@原來這個可以自己做啊

    好想吃喔

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    1. mini,

      自己做非常簡單
      而且非常好吃
      我一次都可以吃下兩盤~

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  4. 沒想到可以裡頭加美乃滋
    太神奇了改天來試試

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    1. 加了美乃滋的蛋糕口感超棒
      就算不會做蛋糕的人
      都能做出讓大家驚喜的口感呢!

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  5. 忙了幾天,今天終於有時間試做,其實也用了很小時間,而且做法簡單,真的很成
    功,反而兒子說不夠甜,我覺得剛剛好,就算下次分兩個做(一個加糖,一個不加)也
    不覺煩,蛋糕非常鬆軟好味!
    感謝你 ^^ 丙你時常分享簡單易做又非常好味的食譜!!

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    1. Dear Rita,

      看到妳的留言,好開心呢!

      能與大家分享手作甜點帶來的幸福感
      就是我寫部落格最大的成就感
      我也會繼續努力的~

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  6. ^^"
    出了錯字,不是"丙" 是"感謝"

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  7. Dear Cecillia

    這個方法也好簡單喔....

    Cecillia回給大家的留言中...

    也教了好多變通方法喔...好棒喔

    我真的很喜歡妳...:)

    Shan

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