日式豆腐麻糬蔥煎餅

今天開始三連休端午假期了，不過，正值塑化劑風暴越演越烈之際，出遊飲食還是要多小心，雖然不知道這恐怖的塑化劑毒害，已經存在我們的日常生活中有多少年了，但如果可以，用自己選擇的食材，與家人一起動手做些美味餐點，在家用餐還是最安心。 

假日晚睡晚起是應該的，早午餐一起從容悠閒享用，才有放假的感覺，簡單快速的為家人準備熱呼呼、剛煎好的香Q豆腐麻糬蔥煎餅，搭配咖啡牛奶或自製豆漿，非常開胃可口。

 

日式豆腐麻糬蔥煎餅的材料:

絹豆腐或嫩豆腐200g、片栗粉100g、低筋麵粉40g、蛋一個、起司粉二大匙、蔥三根(切碎)、鹽一小匙、砂糖一小匙、黑芝麻少許

 

嫩豆腐從盒中取出前，把水份完全倒掉即可，不需刻意壓出水份；打入蛋拌勻

 

把其他的材料都放入，輕拌至麵糊無粉粒

平底鍋加熱，放入一小塊奶油溶化後，用大湯勺舀一勺麵糊入鍋內

 

煎至金黃色後，翻面續煎

 

剛煎好的豆腐麻糬蔥煎餅，因為加了片栗粉，吃來很有麻糬的Q軟，邊緣還有酥脆的口感，帶著蔥香、起司奶香微鹹的風味，很適合當成早午餐的輕食，可另準備一小碟蕃茄醬沾食，相信小朋友會喜歡的，全家人一起來開啟假日的好心情與好胃口吧!