夏日的芒果布丁

與我的日文老師花田小姐相識許多年，彼此越熟悉，就越發現我們兩人個性上的有趣之處，以生活習慣與喜好來看，我們都有同感，在某些部份，她比我還像個台灣人，而我卻比她更像日本人。就拿過馬路這件日常瑣事來說，在沒有紅綠燈的十字路口，我會緊緊抓住花田小姐的手，等待疾駛而來的車輛都通過，才小心翼翼的快步通行(只差沒把手舉高)，但花田小姐總能不浪費時間的勇猛直衝，迅速過到對街。

 

上週，上完日文課後，我們一起喝著咖啡，邊閒聊前一晚的"鬼太郎之妻"劇情，心情都還未從主角夫妻一直被窮鬼纏身的悲慘遭遇中恢復過來時，花田小姐告訴我，她爸媽最近打算要來台灣看她，我當然很替她開心的直說：太好了！結果，她用略帶委屈的神情說：其實，他們是因為太想念台灣的芒果而來的，所以到台灣的日期，要配合芒果成熟的時間點來安排。雖然這有趣的回應，讓人忍不住笑出來，但是，我真心認為，有美食相伴的家族團聚是加倍的幸福呢!

今年可能是因為雨水較少，發現芒果一上市就很甜美，為了幫花田爸媽確認芒果是否夠成熟，特別買來好幾顆愛文，還未去皮就能聞到香甜的氣味，果肉果真很甜。

 

好品質的芒果也一定能做出天然美味的布丁，自己做布丁最安心了，完全不需任何人工添加劑。

可做六杯的芒果布丁材料:

兩顆中型的成熟芒果(去皮切塊)

 

另外準備牛乳100cc、鮮奶油200cc、砂糖一大匙(可隨個人喜好的甜度調整)；600W微波加熱2分30秒，取出拌勻備用

 

寒天粉(或吉利丁粉)10g，加入一大匙熱水融化

 

果汁機內放入芒果果肉，倒入牛乳、鮮奶油的混合液及吉利丁液，攪打成濃郁的芒果布丁液

 

倒入布丁杯內，覆蓋上保鮮膜

冷藏至布丁凝結(最好能放一晚，會更透涼)

 

要食用前，再切點新鮮芒果丁擺置其上，口感更甜美豐富

前天，特別為花田老師做了這款讓她驚喜的濃郁芒果布丁，看她津津有味的品嚐著，我相信，花田一家在台灣溫馨團聚的日子應該不遠了!