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2011年6月16日 星期四

夏日的芒果布丁



與我的日文老師花田小姐相識許多年,彼此越熟悉就越發現我們兩人個性上的有趣之處,以生活習慣與喜好來看,我們都有同感,在某些部份,她比我還像個台灣人,而我卻比她更像日本人。就拿過馬路這件日常瑣事來說,在沒有紅綠燈的十字路口,我會緊緊抓住花田小姐的手,等待疾駛而來的車輛都通過,才小心翼翼的快步通行(只差沒把手舉高),但花田小姐總能不浪費時間的勇猛直衝,迅速過到對街。

 

上週,上完日文課後,我們一起喝著咖啡邊閒聊前一晚的"鬼太郎之妻"劇情,心情都還未從主角夫妻一直被窮鬼纏身的悲慘遭遇中恢復過來時,花田小姐告訴我,她爸媽最近打算要來台灣看她,我當然很替她開心的直說太好了!結果,她用略帶委屈的神情說:其實,他們是因為太想念台灣的芒果而來的,所以到台灣的日期,要配合芒果成熟的時間點來安排。雖然這有趣的回應,讓人忍不住笑出來,但是,我真心認為,有美食相伴的家族團聚是加倍的幸福呢!

今年可能是因為雨水較少,發現芒果一上市就很甜美,為了幫花田爸媽確認芒果是否夠成熟,特別買來好幾顆愛文,還未去皮就能聞到香甜的氣味,果肉果真很甜。

 

好品質的芒果也一定能做出天然美味的布丁,自己做布丁最安心了,完全不需任何人工添加劑。

可做六杯的芒果布丁材料:

兩顆中型的成熟芒果(去皮切塊)


 

另外準備牛乳100cc、鮮奶油200cc、砂糖一大匙(可隨個人喜好的甜度調整)600W波加熱230,取出拌勻備用

 

寒天粉(或吉利丁粉)10g加入一大匙熱水融化

 

果汁機內放入芒果果肉,倒入牛乳鮮奶油的混合液及吉利丁液,攪打成濃郁的芒果布丁液

 

倒入布丁杯內,覆蓋上保鮮膜

冷藏至布丁凝結(最好能放一晚,會更透涼)

 

要食用前,再切點新鮮芒果丁擺置其上,口感更甜美豐富

前天,特別為花田老師做了這款讓她驚喜的濃郁芒果布丁,看她津津有味的品嚐著,我相信,花田一家在台灣溫馨團聚的日子應該不遠了!

 



15 則留言:

  1. 讚讚讚~謝謝Cecillia介紹這芒果布丁,我馬上去市場買兩顆芒果來做!相信
    小朋友看到一定馬上吃光光!

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    1. Jessica,

      有做這款布丁嗎?
      希望小朋友們會喜歡

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  2. Cecillia 您好

    我是polly,

    我又偷偷上來看看您,剛好看到您介紹這個芒果布丁

    趕緊去買愛文

    我打算要用寒天粉來試做看看

    小朋友一定會喜歡的

    太好了,謝謝您

    祝 順利~

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    1. Polly,

      呵呵,老公又出差去了嗎?
      用寒天粉做很好,只要能買到純寒天粉,豐富的纖維對身體也很好
      最近因為很喜歡用芒果做布丁或冰淇淋
      上週還特別買了一整箱愛文
      熟透的果香,非常迷人呢!

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  3. Cecillia 您好


    我是polly,上面講錯了

    我只有洋菜粉,是也可以用洋菜粉嗎

    謝謝您~~

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    1. Polly,

      妳是說超市賣的那種一小包的洋菜粉嗎?
      那也可以做的
      不過,洋菜粉做出來的布丁,口感會比較脆硬些喔!

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  4. 您好:

    可否請問寒天粉何處買得到?

    感謝您的回覆!

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    1. pearl,

      我用日本進口的純寒天粉
      在City Super或微風超市(照片中那款是在微風買的)都可買到

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  5. 你好 我想請問一下 揉麵機他最多可以打多大的麵糰 因為我手邊有依本食
    譜麵糰大約都2公斤(也就是零零種種麵粉加一些哩哩扣扣的東西)要打的
    大約1~2公斤 不知道可不可以 例如 麵粉444克 奶粉18克 酵母2克 糖59
    克 笑種134 水231 蛋67 奶油53 這樣合計1010 這樣可以使用這台嗎?
    因為我看他寫600G 好像很小

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    1. 鮪魚,

      揉麵機最多可以打600g的麵粉(所使用的麵粉量)
      妳的食譜份量看來是沒問題的

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  6. cecillia 小姐 你好
    請問可以用 吉利丁片來做 那是不是將泡軟的吉利丁片加入微波後的溫熱
    牛奶中拌勻再和芒果肉打勻即可 麻煩您 ^^ 那大概是用幾片來作會比較

    一直很欣賞你寫的網址及生活態度 總是那麼優雅又有品味..

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    1. jean,

      很謝謝妳喜歡我的分享

      吉利丁片請用4片(約等於10g的吉利丁粉)
      對的,吉利丁片要先用冷水泡軟,再加入溫熱牛奶中拌勻,如果發現沒有完全溶解,請再以微波加熱一下

      (我如果用吉利丁片,通常會泡軟後,加入牛奶小鍋內,用小火煮到溶解)

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  7. 前晚做了這芒果布丁,有成功喔!我有把打好的布丁液過濾後再裝入杯子裡,發
    覺口感和沒過濾的差好多喔!還是要勤勞點過濾一下比較好吃呢!

    另外發覺到我用寒天粉+熱水時不太容易攪散耶!熱水一沖下去就結塊了
    Cecillia有沒有甚麼方法可以解決這問題呢??謝謝你喔!

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    1. Jessica,

      太好了!如果想變化口味,可以再切點芒果小丁,加牛奶,椰奶及砂糖同煮,當成布丁的醬汁,再找個漂亮的玻璃盤,倒扣芒果布丁,淋上椰奶醬汁,就是香港高檔餐廳的昂貴甜點喔!

      寒天粉確實很容易凝結
      所以要等所有材料都準備好,倒入果汁機內後,再溶解寒天液,一起攪打後就沒問題了

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  8. 為什麼做好的布丁液凝固不了
    是否跟寒天粉有關係
    我看你的包裝很明顯是做甜點類的
    我用的外包裝卻是煮飯的
    是因為這樣嗎
    謝謝喔~

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