年假最後一天，在MARS烘培園地看到這則金牛角麵包食譜，景氣如此低迷的現在，誰能抗拒得了這句"金牛角，鈔票淹到腳”的誘惑呢?立刻動手來做，以祈求隔天的牛年開工日有個好兆頭！
這款知名的排隊點心，作法看起來是有點複雜，尤其是第二次的揉麵部份，MARS竟然很厲害的利用烏龍麵製法---套上乾淨襪子，雙腳用力踩麵糰。我則決定搬出麵包機來助一臂之力，事實證明，全程利用麵包機來揉麵，也能在不太費力的改良方法中，做出口感很不錯的金牛角喔!
MARS的手工加腳工版本，作法描述很詳細，請直接參考其食譜內容，我的偷懶做法則是把材料A,B(高筋麵粉200g、鹽4g、速發酵母5g、細砂糖20g、水120g及奶油26g)直接放入麵包機進行揉麵及第一次發酵(發酵至兩倍大)
材料C,D (奶粉40g、糖粉65g、起士粉40g、高筋麵粉200g、泡打粉1t 、全蛋1顆及奶油60g)在第一次揉麵及發酵結束後，全部直接加入麵包機內，再次按下揉麵功能，隨時注意麵糰的軟硬度，必要時可加點牛奶，揉製均勻完成後，就可取出切割整型
麵糰分成十二等份，桿開捲起成牛角狀，對照MARS的成品照，我的金牛角形狀好像有點胖，比較富態渾圓；十二個金牛角做好後，塗上蛋黃、灑點芝麻，就可準備烘烤了
我先以Sharp的麵包烘烤功能190℃烤20分鐘，再轉至焗烤功能五分鐘，讓麵包表面出現誘人的金黃色，一定要做最後的步驟，不然麵包很難上色喔!
烤好的金牛角，香氣十足，趁溫熱入口，麵包體一圈圈的層次，鬆軟有彈性，這金牛角不僅喜氣，而且非常好吃呢!
謝謝MARS等格友無私的分享，以後想吃美味的金牛角，自家廚房就能做，不需再去排隊啦!
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