
現在,住在台灣要取得國外的烘焙相關材料與用品,越來越方便了,不只是日本代購服務便利,連訂購日本進口的麵粉,我都是直接從網路訂購,隔天就能收到貨品,對於像麵粉這類很有重量的包裹,由宅急便直送到門口,真是再方便不過了。
這次訂麵粉時,也買了幾片當夾心用的巧克力片,像這樣有厚度的片狀
濕冷的天氣,就會很想吃巧克力甜點,來做幾個真材實料的巧克力麵包卷吧!
巧克力麵包卷(10個)的材料:
高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、速發酵母5g、砂糖30g、鹽4g、牛奶120ml、蛋1個、
無鹽奶油40g
全部材料揉打成麵糰,進行第一次發酵,35℃發酵一個小時
*最近天氣較濕冷,有幾位網友紛紛反應麵糰發酵很慢,建議如果沒有發酵箱,請把麵糰盆子覆蓋保鮮膜或濕布後,置放於烤箱內(電源勿開啟),旁邊放一杯熱水,這樣就能加快發酵的速度
取出第一次發酵完成的麵糰,輕拍打出空氣,蓋上濕布醒15分鐘
麵糰擀成比巧克力片大一些的尺寸,巧克力片置於其上捲起成長柱狀
因為是甜點麵包,麵糰切薄些較不膩口,我切成約1.5 cm寬的麵糰厚度,可切成10個
進行二次發酵,35℃發酵40分鐘或至麵糰發酵一倍大
預熱烤箱的同時,在麵糰表面輕刷上蛋液
以180℃烘烤25分鐘即可
這款柔軟的奶油麵包,卷著甜蜜的巧克力塊,不會過於甜膩,又很有滿足感,是一款大人小孩看到都會流露幸福笑顏的美味甜心麵包!
這個讚!!!
回覆刪除我昨天做紅豆麵包捲
大寶哥哥問我:這個有巧克力嗎?
他現在很怕吃不到飯後點心呢!
呵呵~
不知道沒有像妳格裡一樣的巧克力材料
我能用什麼巧克力代替呢?
或許我用包巧克力餡的方式也行!
Cindy mama,
刪除巧克力永遠是小孩的最愛
妳說對了,如果是使用一般的巧克力塊
要改成包餡的方式
否則放在表面,一經烘烤會融化喔!
天氣冷, 我都改做吐司
回覆刪除至少吐司我可以放在麵包機裡發酵
雖然也要1個多小時
我不太敢在天氣冷的時候做一般的麵包
我怕沒有耐心等他慢慢發酵
這個時候就會很希望我有台發酵箱
不過我現在是真的很認真在考慮要不要買一台
*phoebe*
phoebe,
刪除妳還沒買發酵箱嗎?
我以為妳已經入手了
如果有常做麵包
發酵箱是可以考慮的
阿不推2
回覆刪除請問優雅仕在哪個網站訂的阿?
我也真想訂一些日本的烘焙原料試試看...
巧克力片在室溫下是軟的嗎?好新奇喔^^
阿不,
刪除請留email給我
我再寄給妳參考~
在法國時 發酵也是個難題
回覆刪除因為室溫實在很低
一開始放在暖氣附近 但發酵過頭
後來學朋友放在沒有預熱的烤箱內
但是溫度還是不夠高
天氣冷,如果室內溫度又較低
刪除確實要花更長的時間發酵
而長時間發酵可能導致麵糰產生酒味
風味會大打折扣呢!
所以我建議不只是空烤箱發酵
裏面還要放一杯熱水
在密閉空間內產生熱氣效應
這樣會比較快
第一次看到巧克力片呢@@
回覆刪除這個麵包捲表皮吃起來是脆的嘛
wanjen,
刪除這款麵包的外皮是有一點酥酥的
但內部很柔軟
可能是因為塗過蛋液
外表看起來很脆~
我對日本的烘焙用品很感興趣,請問您是在哪個網站購買的呢?我的e-
回覆刪除mail 是sulingyang1112@gmail.com,是不是也可寄資料給我呢?
Irene,
刪除寄給妳了喔!
weneating@yahoo.com.tw
回覆刪除謝謝^^
weneating,
刪除也寄了喔!
拍謝! 我也是愛買一族, 可以給我網站資料嗎?
回覆刪除我的信箱是terryemy@ms2.kntech.com.tw
金多謝!
我想大家可能誤解了我的意思!
刪除我從網路上訂購的只有麵粉,其他在我部落格出現的日本食材,大部份都還是在日系超市購買,台灣沒有的,還是要託日本代購幫忙
我最常訂購日本麵粉的店家是烘焙木作坊,網站上可以找得到,在此ㄧ併回覆以下留言的好朋友們~
身為日本食材的愛好者,
回覆刪除忍不住也想請教,這些難得的日本食材可以從哪訂購呢?
可以請您介紹嗎?
e-mail: lynnshen75@gmail.com
潛水迷^^
Lynn,
刪除回覆在樓上喔!
Dear版主:
回覆刪除巧克力片很特別呢! 可是他是硬的嗎?還是半軟可以桿成薄片呢?
也麻煩您分享日本食材購物的網站,我的信箱是babite111@gmail.com
很喜歡您的網誌^^
芭比,
刪除這款巧克力片是軟的,但是已定型,無法再桿開
我從網站訂購的只有日本麵粉
而這款巧克力片剛好是該店家推出的
所以就一起訂購了
Cecillia姐姐
回覆刪除我也想請問您一下購買日本食品的網站,先謝謝妳了:))
不好意思麻煩妳了
Pie,
刪除麻煩請看9樓的留言喔!謝謝~
cecillia 您好
回覆刪除我對網購日本食品的網站有興趣
也想請問一下 可否也e-mail告知 謝謝您!
麻煩您了~~^^
chen,
刪除麻煩請看9樓的留言喔!謝謝~
Dear Cecillia
回覆刪除我上網道你說的烘培木作坊,可是找不到你那巧克力片耶~
可以靠訴我巧克力片的名字嗎?
商品的名稱是大理石片,網站連結在此:
刪除http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b70914154?u=Y9771570551
優雅您好:
回覆刪除也可以麻煩您給我巧克力的訂購網站or代購嗎?
小朋友對巧克力製品..就是沒有抵抗力^_^
謝謝!
Sophia
sophyima@hotmail.com
Sophia,
刪除商品的購買網站在此
巧克力片的網站連結在此:
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b70914154?u=Y9771570551