溫暖好滋味! 北海道米飯麵包

之前曾與大家分享過讓我非常驚艷的北海道夢幻米---ゆめぴりか，很感謝網友在看到這款米推出特惠訊息時，特別來留言告知，趕緊抽空去補了好幾包米回來。最近幾天，每天都能很過癮的享受這極致美味的米飯，暫時不需擔心吃不到了怎麼辦的問題。

因為ゆめぴりか的黏性極佳，不只是米飯好吃，拿來做米麵包也是人間美味，我用GOPAN直接做過生米麵包，這次則是用煮好的米飯，加入麵糰中，做成米飯麵包，口感細緻軟綿，是一款非常高雅迷人的好滋味！

 

米飯麵包用的是煮好的米飯，熱或冷的米飯都可以，先把100g的米飯加入100ml的水，放入微波爐內，以600W加熱3分鐘後，繼續蓋著蓋子燜十分鐘，等待米飯變涼。(也可以用小鍋子來煮)

 

為搭配這款北海道夢幻米，我特別使用也是來自北海道的春よ戀麵粉

 

北海道米飯麵包(八個)的材料與份量:

高筋麵粉300g、米飯100g+水100ml煮至濃稠變軟、速發酵母5g、三溫糖(或砂糖)20g、鹽4g、水100ml、無鹽奶油20g

 

除了奶油以外的材料，全部放入攪拌機內攪打成麵糰

 

打至出現薄膜的麵糰，觸感非常細緻有彈性



麵團放入發酵箱內，35℃發酵一小時至一倍大

取出麵糰，分割成八等份，蓋上濕布醒15分鐘

 

每個麵糰擀捲成橢圓形




進行二次發酵，35℃發酵50分鐘



在發酵完成的麵糰表面，灑點高筋麵粉，割劃兩道





烤箱預熱，以190℃烘烤25分鐘即可





寒夜裏，吃著剛出爐充滿米香、外酥內軟的米飯麵包

搭配暖呼呼的奶油蔬菜濃湯，身體與心情都瞬間暖和起來！










*照片中的飲品，是我最近常喝的熱飲—甘酒

這是沖泡式的，只要沖入熱水即可飲用，口感類似甜酒釀，但甜度較低些；我習慣喝的這款還是用京都伏見的吟釀酒粕製作的。冷冽的冬夜裏，雙手捧著一杯熱甘酒，慢慢啜飲的放鬆慵懶時刻，非常溫暖！