【北海道的味道】大地孕育出的夢幻之米---ゆめぴりか

在北海道探訪洞爺湖的旅途中，與解說人員遠藤昌子小姐，聊起北海道居民心目中最好的葡萄酒與白米時，她的目光突然亮了起來，告訴我們如果有機會，請務必嚐嚐北海道歷經十幾年的堅持試種，在大家的期盼下，終於栽種成功的道產米ゆめぴりか。

產量稀少、價格不菲的ゆめぴりか，在一般餐廳也很難吃得到，停留在札幌的期間，遺憾沒有機會能親嚐其美味，本以為只能把希望留到下一趟的北海道旅行了，沒想到，回到台灣後，無意間翻閱新竹新光三越週年慶的DM時，竟看到來自北海道的ゆめぴりか開放預購，非常驚喜！週年慶第一天，人潮再擁擠，我也要去預訂那尋尋覓覓的夢幻美味

 

等待了一段時間，ゆめぴりか終於送到手中

 

仔細拆開封口，撫觸著晶瑩白皙的米粒，粒粒皆辛苦的成果，如此美麗動人

 

北海道因為緯度較高，向來不被看好能生產好吃的米，而憑著一股一定要種出日本第一優質好米的毅力與精神，北海道的研究者、生産者與販売者共同努力，歷經十幾年的堅持試種，夢幻之米終於誕生。住在札幌的那幾天，在市區地下街道就多次見到「北海道米LOVE」的巨幅海報，描述各個年齡階層與不同職業的北海道居民，對於道產米的共同光榮感，非常觸動人心！

 

得來不易的珍貴稻米，一粒都不能浪費，小心的洗淨後浸泡一小時，按下電子鍋煮飯鍵的那一刻，滿懷期待

 

煮好的米飯，稍燜片刻，掀開鍋蓋看到的是，米香撲鼻、閃爍著晶瑩光澤的米飯

 

迫不及待嚐了一口，黏性極佳、彈牙甘甜的ゆめぴりか，可說是我吃過最好吃的米飯了，沒想到在家裡，就能品嘗到大地賜予的夢幻極品，嘴裡吃的與心中感受到的，都是滿滿的感動!

ゆめぴりか最厲害的是，冷了一樣很好吃，這米粒的黏度，介於一般白米與糯米之間，拿來捏飯糰包著海苔吃，就是人間美味！

 

這晚的晚餐，因為主角是ゆめぴりか，我搭配的是家常的一汁二菜，簡單的玉子燒、豚肉炒野菜及赤味增湯，就是任何大餐也無法比得上的滿足美味呢！