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2011年11月17日 星期四

【fissler暖呼呼冬季鍋物料理】蕃茄蔬菜大麥濃湯



寒冷的早晨,喝碗熱騰騰的蔬菜濃湯,搭配幾片大蒜奶油麵包,身心瞬間都會暖和起來,活力滿滿的展開一天。善用壓力鍋,為自己及家人準備濃湯最方便,如果早晨的時間真的很緊湊,可以在前一晚先煮好冷藏,早晨起床後再加熱一下,就能快速把營養均衡的早餐端上桌。

這道蕃茄蔬菜大麥濃湯,加入許多的蔬菜與火腿,還有軟綿的大麥粒,不僅可當早餐,也是晚歸時最合適的輕食餐點,溫暖腸胃又有飽足感。特別的是,在材料部份直接利用蕃茄汁當湯底,煮出來的濃湯充滿蕃茄的濃郁酸甜風味,非常爽口開胃

 

蕃茄蔬菜大麥濃湯的材料(我使用的是fissler六公升容量的壓力鍋):

洋蔥一個(中小型體積)、西洋芹二根、蕃茄二個(中小型體積)、紅蘿蔔一根、馬鈴薯一個、乾香菇五朵(泡發)、蘑菇三個

*為讓材料更豐富,還可添加部份煮熟的綜合豆類(我用的是鷹嘴豆、紅腰豆及碗豆),不加也沒關係

 

大麥1/2 (在雜糧乾貨店可買得到)

 

火腿丁140g


 

調味料部份:

蕃茄醬2大匙、日式雞高湯粉2小匙、砂糖10g、月桂葉2片、無鹽蕃茄汁500cc、水1000cc


 

把所有蔬菜類都切成小丁備用

 

全部材料(除了煮熟的豆類)都放入壓力鍋內,再加入調味料、蕃茄汁與水

 

蓋好壓力鍋蓋,選擇烹調設定 2

以中大火開始加熱,上壓後轉至最小火繼續加熱10分鐘

時間到立即熄火,將壓力鍋移開爐火,靜待烹飪指示器完全下降後,再打開鍋蓋


豐富可口的蕃茄蔬菜濃湯完成了(此時可拌入煮熟的綜合豆類)

 

這道湯品使用了七種以上的蔬菜及富含纖維質的大麥,而且以蕃茄汁為湯底,充份吸收並融合多種蔬菜的香甜精華,自然酸甜的濃郁口感,就算不愛吃蔬菜的小朋友,都能開心的吃下一大碗

 

連這不容易煮到軟爛的大麥,用壓力鍋來煮,很短的時間就能煮至軟綿,而且粒粒分明

 

搭配幾片抹上少許大蒜奶油烘烤過的法國麵包,溫暖飽足的樸實鍋物料理,是寒冬裡最療癒的居家美味呢!

 

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7 則留言:

  1. 在冬天吃感覺真的好溫暖喔!
    很想試試

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    1. 謝謝Jess~
      請一定要試試這道湯品

      我常一次煮上一大鍋,再分裝成小盒
      要吃之前加點牛奶微波加熱
      還可灑點起司粉
      暖呼呼的濃湯好吃極了呢!

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  2. 推3~!好讚喔~看起來就超級好吃的拉!!!

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    1. 謝謝queendy
      希望妳也會喜歡喔!

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  3. 請問沒有壓力鍋做得出來嗎
    ^^

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    1. 用一般的湯鍋來煮也可以,但是時間會較久
      尤其是大麥要煮到軟Q程度,就要事先浸泡一段時間再煮

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  4. 我也很喜歡大蒜奶油麵包,但是都買不到好吃的抹醬,請問妳的
    大蒜奶油醬是自製的嗎?

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