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2012年3月1日 星期四

蜂蜜蛋糕脆片



看得出來照片中的脆片餅乾,其實原本是蜂蜜蛋糕嗎?

自從台北車站的候車大廳,由微風打造成精緻伴手禮中心後,每次搭高鐵往返新竹時,總會特意留點時間,到”源吉兆庵"挑選幾款和菓子帶回,上週看到新登場的蜂蜜蛋糕らすく,才剛買了一小盒,就在附近櫃位發現某家烘焙坊推出蜂蜜蛋糕第二條半價的優惠,在服務人員的殷勤促銷下,又拎了兩條蜂蜜蛋糕回家。

 

蜂蜜蛋糕的保存期限雖較一般蛋糕長,但要消化掉兩條還真有點勉強,靈機一動,乾脆把其中一條做成らすく,賦予不同的風味與口感,甚至超越原本的美味呢!

 

自家製蜂蜜蛋糕脆片做法很簡單,只要把蜂蜜蛋糕切厚度0.8cm的薄片(越薄口感會越脆)


 

鋪在烤盤上,表面抹上薄薄一層奶油

烤箱預熱,以170烘烤18分鐘(烤約10分鐘時,取出翻面再繼續烘烤)

 

烤至金黃酥脆的蜂蜜蛋糕脆片

 

等完全涼後會更酥脆,經過烘烤後,蜂蜜蛋糕香酥可口,而且較不甜膩,搭配紅茶最合適

家裏如果有吃不完的蜂蜜蛋糕,像這樣加以變身,就能創造出完全不同的質感與美味呢!

 

35 則留言:

  1. 您好

    昨天的po文有提到可以方便的網購日本麵粉.
    是否可以麻煩您告知網站?
    謝謝

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    1. Lisa,

      我email給妳了喔!

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  2. 這點子很有創意呢!
    不過通常蛋糕還沒過期
    我就全部吃光了:p

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    1. 哈哈~趁新鮮吃當然最好
      但做成脆片,別有一番風味呢!

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  3. 推2..感覺好棒卻不複雜..下次也來試試...^^

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    1. 希望你也會喜歡喔!

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  4. 好好厲害阿>///////<

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  5. 哈~ 我有一次也是誤打誤撞做出類似這樣的餅乾
    有一次我把巧克力磅蛋糕放到小烤箱烤
    本來只是想要讓他熱一點
    結果烤過頭變成脆脆的餅乾
    這樣子又賦予了蛋糕(不論是吃不完的還是失敗的)另一種吃法
    我已經好一陣子沒有去麵包店了
    因為家裡的事情還蠻多的, 所以就自動休息了
    不過倒是蠻懷念那邊熱熱鬧鬧的氣氛說

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      我猜法國棍子脆片,應該也是像這樣無心插柳產生的
      這就是自家烘焙的樂趣~

      相信這陣子家裏會需要妳多幫忙
      還是先以家庭為重吧!
      加油~

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  6. 蛋糕脆片耶 不錯唷:)
    很適合當點心

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    1. wanjen,

      就是說啊!
      喝茶時抓兩片搭配,很有滿足感呢!

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  7. 哈哈, 動動腦筋, 不浪費食材, 又變化出多一種風味的美食, 人生就
    是要懂得珍惜和欣賞呢...

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    1. 為食媽咪,

      妳說得沒錯,我喜歡隨著心情變化料理方式
      與食材互動的樂趣,常讓我樂此不疲呢!

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  8. 原來我每次烤糖吐司餅乾會太焦,
    是因為我沒有翻面啊!

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    1. Cindy mama,

      烤這種脆片要記得翻面
      口感會更酥脆~

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  9. 米塔推8.
    原來可以這麼做阿~~烤過感覺更美味了耶^ ^

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    1. cucusin,

      烤過的蜂蜜蛋糕,口感變得很不一樣
      少了一點甜膩,卻多一份酥脆
      很好吃呢!

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  10. 是否也可給我網購日本麵粉及烘焙材料的網站? 謝謝!!

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  11. 優雅,您好~~
    我也想知道可以網購日本麵粉的網站,請麻煩mail給我
    感謝!

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  12. 親愛的cecilia可以跟妳要麵粉訂購的方式嗎!熊熊想幫台灣的媽咪訂購!先謝謝囉!

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    1. 熊熊,

      好久不見!近來可好?
      也寄給妳了喔!

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  13. 蜂蜜蛋糕大變身!! 我喜歡脆脆的口感!!

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  14. 妳好^^

    可否也可以請問購買麵粉的方式嗎?

    感謝妳

    石頭媽媽

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    1. 石頭媽媽,

      好久不見~

      我購買麵粉的店家是烘焙木作坊
      網站可以搜尋得到~

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  15. 好久不見,之前因為懷孕所以暫停了烘焙,不過都有一直在看您的部落格,
    每次看到妳又提出了一個新的點子,就都好想也馬上動手做做看,不過因為
    小朋友還太小所以都沒辦法有所行動,最近因為照顧上有人幫忙,所以又有
    空閒的時間,剛好看到這個蜂蜜蛋糕脆片,正好家裡也有7-11的小盒蜂蜜
    蛋糕早上試做了.真的很方便又好吃ㄋ,真謝謝優雅,對了,昨天您po文的
    日本麵粉網站不知道可以也mail給我嗎?想來動手做麵包了,先謝謝您囉
    我的mail:yesjoe1009@yahoo.com.tw

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    1. yesjoe,

      真的好久不見了!
      也很恭喜妳當媽媽了
      育兒生活一定很忙碌,加油喔!

      我買麵粉的網路店家是烘焙木作坊
      只要打關鍵字就能搜尋得到

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  16. 優雅你好~
    看了你的部落格好久,這是我第一次留言~你的連續兩個食譜實在太棒
    了!剛好解決了我這兩天的難題 ^_^ 最近因為在練習蜂蜜蛋糕,所以真
    的做了好多,連我愛吃甜食的老公都開始面有難色了...這下子可以來個
    變化了!話說去年11月到京都的時候吃到硬硬脆脆的pound cake,當下
    還覺得蠻神奇的,現在看來是日本的新流行啊!這幾天朋友送了一包明太
    子,雖然說可以直接配飯吃,但是總覺得可以做點不一樣的吧~謝謝你的
    分享,明天就來試試!

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    1. 冰仔媽,

      很開心看到妳的留言
      希望妳也會喜歡我的分享~

      呵呵,因為一般的脆片是用法國麵包做的
      蜂蜜蛋糕的餅乾脆片是後來出現的創意吃法
      難怪妳在日本吃到時,會覺得為何把蛋糕做成硬口感
      妳自己會做蜂蜜蛋糕,把部份烘烤成脆片最棒了
      記得要抹點奶油再烤(最好用純奶油)
      吃來更香~

      如果是配飯用的明太子
      要加點美乃滋再用來烤麵包
      不然口感會太鹹喔!

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  17. 看著你每每做出來的糕點都讓我也跟著動手做,雖然有時會失敗,但大部分都是成功的!不知道
    可不可以跟你要烘焙用的網站呢?

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    1. 我想大家可能誤解了我的意思!

      我從網路上訂購的只有麵粉,其他在我部落格出現的日本食材,大部份都還是在日系超市購買,台灣沒有的,還是要託日本代購幫忙

      我最常訂購日本麵粉的店家是烘焙木作坊
      網站上可以找得到

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  18. 在此祝您事事順心!!?

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