用小烤箱烤出美味手作麵包(3)---波菜起司披薩麵包

上一則的葡萄乾核桃麵包，使用低溫發酵的麵糰作法，簡單方便又實用，還可以應用在多款手作麵包上。趕在周末假日來臨前，介紹這款超美味的波菜起司披薩麵包，今晚臨睡前，記得攪拌一份麵糰置於冰箱冷藏發酵，隔天早上與家人一起動手，烤幾個會爆漿的波菜起司麵包，熱呼呼、軟QQ的享用一頓幸福的早午餐吧!

 

麵團的材料與作法，請參考上一則葡萄乾核桃麵包，一樣要低溫冷藏發酵一個晚上(至少六小時)

 

隔天取出已發酵至一倍大的麵糰 (提早一小時取出，置於室溫回溫)

 

等待麵糰回溫的時間，來炒內餡(二個大披薩餃)：波菜一把(切碎)、磨菇五個(切片)、Cheddar Cheese (切小塊)120g、蒜粉、鹽及胡椒少許

平底鍋內加入一大匙橄欖油，炒香磨菇片、波菜，加入調味料後，擠出湯汁，拌入起司塊

要把內餡的湯汁盡量擠乾，麵皮才不會被水份滲透破裂

 

麵團分割成兩等份，擀開成扁圓型，一半鋪上內餡

 

對摺將邊緣壓緊，以叉子壓出花紋，麵皮表面也插幾個小洞

 

不需二次發酵，直接放入小烤箱內，如果所使用的小烤箱可以設定溫度，請設定於200℃，烘烤20分鐘；無法設定溫度的小烤箱，只要啟動加熱即可；烘烤的前15分鐘，一樣都要用錫箔紙鬆鬆的覆蓋著，以防麵包表面一下子就烤焦

最後的5分鐘拿掉錫箔紙，讓表面上色

 

趁熱鏟出披薩麵包，從中切開，融化的起司緩緩流出，加上波菜與磨菇的蔬菜香甜，看似濃郁的內餡，吃來卻是非常爽口！

 

這款類似披薩餃的麵包，外皮酥脆內層鬆軟，還多了一份彈牙口感，最方便的是作法很簡單，一點也不費事，內餡還可變化成自己及家人喜愛的風味，例如蕃茄起司火腿口味也很美味。

搭配沙拉與濃湯，就是一份簡單的幸福餐點！