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2012年3月16日 星期五

用小烤箱烤出美味手作麵包(3)---波菜起司披薩麵包



上一則的葡萄乾核桃麵包使用低溫發酵的麵糰作法,簡單方便又實用,還可以應用在多款手作麵包上。趕在周末假日來臨前,介紹這款超美味的波菜起司披薩麵包,今晚臨睡前,記得攪拌一份麵糰置於冰箱冷藏發酵,隔天早上與家人一起動手,烤幾個會爆漿的波菜起司麵包,熱呼呼、軟QQ的享用一頓幸福的早午餐吧!

 

麵團的材料與作法,請參考上一則葡萄乾核桃麵包,一樣要低溫冷藏發酵一個晚上(至少六小時)

 

隔天取出已發酵至一倍大的麵糰 (提早一小時取出,置於室溫回溫)


 

等待麵糰回溫的時間,來炒內餡(二個大披薩餃):波菜一把(切碎)、磨菇五個(切片)Cheddar Cheese (切小塊)120g、蒜粉、鹽及胡椒少許


平底鍋內加入一大匙橄欖油,炒香磨菇片、波菜,加入調味料後,擠出湯汁,拌入起司塊

要把內餡的湯汁盡量擠乾,麵皮才不會被水份滲透破裂

 

麵團分割成兩等份,擀開成扁圓型,一半鋪上內餡

 

對摺將邊緣壓緊,以叉子壓出花紋,麵皮表面也插幾個小洞

 

不需二次發酵,直接放入小烤箱內,如果所使用的小烤箱可以設定溫度,請設定於200℃,烘烤20分鐘;無法設定溫度的小烤箱,只要啟動加熱即可;烘烤的前15分鐘,一樣都要用錫箔紙鬆鬆的覆蓋著,以防麵包表面一下子就烤焦

最後的5分鐘拿掉錫箔紙,讓表面上色

 

趁熱鏟出披薩麵包,從中切開,融化的起司緩緩流出,加上波菜與磨菇的蔬菜香甜,看似濃郁的內餡,吃來卻是非常爽口!

 

這款類似披薩餃的麵包,外皮酥脆內層鬆軟,還多了一份彈牙口感,最方便的是作法很簡單,一點也不費事,內餡還可變化成自己及家人喜愛的風味,例如蕃茄起司火腿口味也很美味。

搭配沙拉與濃湯,就是一份簡單的幸福餐點!

22 則留言:

  1. b下次回來再幫你加人氣囉..加油

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  2. 我只有烤吐司的小烤箱,感謝你提供這麼多的小烤箱麵包食譜,我這些天
    每晚都給她試一試,都蠻好吃ㄉ.

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    1. 謝謝 Emily~

      也很高興妳喜歡我分享的食譜

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  3. Cecillia這款鹹麵包內餡看起來也好好吃喔,謝謝~~^^

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    1. Chris,

      希望妳也會喜歡喔!

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  4. 加碼大放送耶!
    真美味~
    您對料理烘焙的熱愛似乎不曾減少,
    但願我也能如您一般持之以恆。

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    1. Cindy mama,

      烘焙料理是我生活中很重要的一部份
      應該說已成為一種生活態度吧!
      當然也要有妳們一起來分享
      感覺更快樂呢!

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  5. 今天烤了葡萄乾核桃麵包,外酥內軟,口感真好
    明天假日,要來試這食譜
    謝謝您

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    1. 寶寶,

      請務必試試這款波菜起司麵包
      相信妳也會喜歡喔!

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  6. 好好吃的樣子喔..快流口水了..要來試試看..^^
    想請問綠色的瀝水藍去哪裡買的?

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    1. 謝謝 karen~

      那個盒子其實是專用來微波加熱蔬菜用的
      是我從日本買回的

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  7. 有蔬菜有起司(蛋白質)這個麵包營養蠻均衡的呢:)
    前幾天有做了蜂蜜玉米口味的
    還不錯呢xD

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    1. wanjen,

      這幾款小烤箱麵包,我自己也都很喜歡
      蜂蜜玉米小餐包柔軟香甜
      每次一出爐都會秒殺呢!

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  8. 你的料理文我全都看過了
    每一篇都很實用很喜歡^^
    請問Cecillia做的麵包點心類是不是大多都是小分量啊?
    上次做芝麻豆乳卡士達捲好小一條好可愛喔哈哈
    也希望你可以多分享一些小烤箱以及免揉麵包的料理
    買不起揉麵機每次揉麵糰都好不成功喔ˊˋ

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    1. PP,

      非常謝謝妳的肯定
      我覺得很開心呢!

      呵呵,真的,因為我家的人口少
      又想要吃新鮮的麵包甜點
      所以我有許多小烤模
      只要不是宴客用
      我都會用小尺寸的烤模來做

      沒問題,我會繼續分享小烤箱烘焙及料理的~

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  9. 推推~
    看起來簡單又好吃呢~
    cecillia的手好巧唷 @@"
    不過我還是比較喜歡玉米餐包 XDD

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    1. 謝謝 Charlene~

      我也很愛玉米餐包
      隔天吃不加熱一樣很柔軟

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  10. 多放了兩天的麵包,以為口感會不同而擔心著
    沒想到入烤箱後,麵皮仍然QQ

    下班後,還要再做一次
    帶著幸福香味的波菜起司麵包
    PS:非常非常謝謝您,原以為做麵包是件困難又瑣碎的事

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    1. 寶寶,

      看到妳的留言,覺得好溫暖
      其實,自家烘焙一點都不難
      自己做的麵包,可能外觀不如外面賣的好看,香氣不如市售的香濃
      但絕對比市售的麵包吃來安心與健康
      而且還多了一分自然真實的美味口感呢!

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  11. 今天試烤一個,美味得很.
    明天的早餐少不了它
    謝謝cecillia, 這方便的做法, 真是.......無得頂
    也謝謝朋友推介這網站

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  12. 小烤箱也能做麵包耶,整個好感動。請問白神酵母優格法國球也能用小烤箱烤出來嗎?

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