【Pekoe精選美味】春天的紅醋栗果醬起司蛋糕

全球知名的法國果醬女主廚Christine Ferber所製作的果醬，不添加任何人工化學成份，利用水果本身釋出的天然果膠，搭配茶葉、花朵、香料、酒等元素，創意組合成各式風味濃醇、飽滿豐腴的美味果醬。Christine Ferber的果醬品質也被公認為超越一般果醬，是具有甜點、甚至法國料理精神與概念的一種經典美食。

 

Pekoe食品雜貨鋪引進的Christine Ferber紅醋栗果醬，精選來自法國阿爾薩斯，在春天盛產的紅醋栗漿果，仔細研碎後熬煮而成。飽滿的細緻果酸與溫婉香氣，酸甜適中、雅緻迷人，用小湯匙舀入口，有如品嚐新鮮漿果般的沁爽愉悅。這款果醬，拿來抹土司當然會大大提升麵包口感，而做成甜點，更能創造出高雅的質感。

 

這款紅醋栗果醬起司蛋糕，不需入烤箱烘烤，簡單的食材與作法，就能做出有層次的繽紛春天酸甜滋味。

 

紅醋栗果醬起司蛋糕的材料與份量(兩人份):

奶油起司(cream cheese) 75g、砂糖20g、原味無糖優格100g、檸檬汁一大匙、鮮奶油50ml、吉力丁粉3g +熱水50ml、紅醋栗果醬及喜歡的新鮮水果少許

另備奶油10g、消化餅乾三片(原味或巧克力皆可)當蛋糕底

 

在可微波的攪拌盆內，放入奶油起司，微波加熱一分鐘軟化；拌入砂糖、優格、檸檬汁及鮮奶油，吉力丁粉與熱水攪拌融化後，也一起加入拌勻備用

 

奶油微波融化，消化餅乾壓碎後加入仔細攪拌；分成兩等份，分別倒入兩個玻璃杯底，以小湯匙輕壓當蛋糕底

 

起司奶糊輕輕倒入

杯口包覆保鮮膜，置於冰箱冷藏一小時

 

取出後，在最上層舀入二大匙紅醋栗果醬，再以新鮮水果裝飾即成

 

有著春天繽紛美麗色彩的紅醋栗果醬起司蛋糕，以小湯匙舀入口，最先喚醒味蕾的是漿果果醬的酸甜雅緻，接著品嚐到起司優格的濃郁奶香，而驚喜壓軸的還有餅乾酥脆麥香，以驚喜迷人的豐富層次滋味，一起迎接屬於春天的盎然活力！

 

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